-
公开(公告)号：KR101343513B1
公开(公告)日：2013-12-20
申请号：KR1020110125118
申请日：2011-11-28
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
Abstract: 본발명은 (A) 과채류를콜로이드밀을이용하여습식분쇄시켜과채류분쇄액을수득하는단계; (B) 상기과채류분쇄액을원심분리시켜슬러지를제거하고과채류추출액을수득하는단계; (C) 상기과채류추출액을 40 ~ 70℃의온도에서 40 ~ 50Brix까지농축시켜과채류농축액을수득하는단계; 및 (D) 상기과채류농축액을당류와산으로이루어진혼합분말에분사시켜과채류과립을제조하는단계;를포함하는것을특징으로하는과채류과립차의제조방법에관한것이다.
-
公开(公告)号：KR101313248B1
公开(公告)日：2013-09-30
申请号：KR1020110125119
申请日：2011-11-28
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
Abstract: 본 발명은 (A) 브로콜리를 수세한 후, 절단하는 단계; (B) 상기 절단된 브로콜리를 동결건조시키는 단계; (C) 상기 동결건조된 브로콜리를 30 ~ 50 메쉬의 크기로 분쇄시켜 브로콜리 동결건조분말을 수득하는 단계; 및 (D) 상기 브로콜리 동결건조분말에 탈지분유 또는 전지분유 중 하나 이상을 혼합하는 단계;를 포함하여 브로콜리 특유의 풍미를 느낄 수 있는 브로콜리 라떼 조성물의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 브로콜리 라떼 조성물에 관한 것이다.
-
公开(公告)号：KR101297722B1
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020110123025
申请日：2011-11-23
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
IPC: A23L21/12 , A23L29/231
Abstract: 본 발명은 (A) 토마토의 꼭지를 제거하고 세척하는 단계; (B) 상기 토마토를 습식분쇄기(Colloid Mill)를 이용하여 5~100 ㎛의 크기로 초미세분쇄시켜 토마토 퓨레를 얻는 단계; (C) 상기 토마토 퓨레에 펙틴, 당 또는 구아검을 첨가하여 액상원료를 얻는 단계; (D) 상기 액상원료를 80~85℃에서 가열시키는 단계; 및 (E) 상기 가열된 액상원료에 구연산을 첨가하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 토마토 잼의 제조방법을 포함하는 것을 특징으로 하는 콜로이드 밀을 이용하여 식감이 향상되고 이수현상이 방지된 토마토 잼의 제조방법에 관한 것이다.
-
公开(公告)号：KR1020130057214A
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020110123025
申请日：2011-11-23
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
IPC: A23L21/12 , A23L29/231
CPC classification number: A23L21/12 , A23L19/09 , A23L29/231
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of tomato jam is provided to improve the flavor of tomato and the preservative quality of color by rapid heating at a low temperature compared to the prior art. CONSTITUTION: Tomatoes in which the tap has been removed are washed. The tomatoes are finely pulverized into 5-10 μm with a colloid mill to obtain tomato puree. A liquid material is obtained by adding 10.6 weight% of pectin paste, 30 weight% of fructo oligosaccharide, 17.4 weight% of glucose, 0.5 weight% of white sugar, 0.3 weight% of guar gum and 13.2 weight% of citric acid to 28 weight% of tomato puree. The liquid material is heated at 80-85deg.C. Citric acid is added to the heated liquid material. [Reference numerals] (AA) Remove the taps of tomatoes; (BB) Wash the tomatoes; (CC) Wet-pulverize the tomatoes(5-100um); (DD) Add auxiliary ingredients(pectin, sugar, guar gum); (EE) Heat liquid material(80-85°C); (FF) Add citric acid after heating; (GG) Bottle and cool
Abstract translation: 目的：提供番茄果酱的制造方法，以与现有技术相比，通过在低温下快速加热来改善番茄的风味和防腐色泽。 构成：将去除水龙头的西红柿洗涤。 用胶体磨将西红柿细粉碎成5-10μm，得到番茄酱。 通过将10.6重量％的果胶糊，30重量％的低聚果糖，17.4重量％的葡萄糖，0.5重量％的白糖，0.3重量％的瓜尔胶和13.2重量％的柠檬酸加入到28重量份中来获得液体材料 ％的番茄泥。 将液体材料加热至80-85℃。 将柠檬酸加入到加热的液体材料中。 （标号）（AA）取出西红柿的水龙头; （BB）洗西红柿; （CC）湿磨西红柿（5-100um）; （DD）加入辅料（果胶，糖，瓜尔胶）; （EE）加热液体材料（80-85℃）; （FF）加热后加入柠檬酸; （GG）瓶和凉
-
公开(公告)号：KR1020130057213A
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020110123024
申请日：2011-11-23
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
IPC: A23L21/12 , A23L29/231
CPC classification number: A23L21/12 , A23L19/09 , A23L29/231 , A23L29/30
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of jam is provided to improve the flavor of fruits/vegetables and the preservative quality of color by rapidly heating at a low temperature compared to the prior art. CONSTITUTION: Fruits/vegetables are washed and wet-pulverized to obtain a fruit/vegetable crushed material. Pectin or saccharide is added to the fruit/vegetable crushed material to obtain a liquid material. The liquid material is heated at 80-85deg.C. Vitamin C is added to the heated liquid material. The wet-pulverizing is performed using a colloid mill to finely pulverize fruits/vegetables into 5-10 μm. The pectin is pectin paste. [Reference numerals] (AA) Wash fruits/vegetables; (BB) Wet-pulverize(5-100um); (CC) Add auxiliary ingredients(pectin or saccharide); (DD) Heat liquid material(80-85°C); (EE) Add vitamin C after heating; (FF) Bottle and cool
Abstract translation: 目的：与现有技术相比，通过快速加热，提供果酱的制造方法以改善水果/蔬菜的风味和防腐质量。 规定：将水果/蔬菜洗涤并湿粉碎，得到水果/蔬菜粉碎物料。 将果胶或糖加入到水果/蔬菜粉碎材料中以获得液体材料。 将液体材料加热至80-85℃。 将维生素C加入到加热的液体材料中。 湿式粉碎使用胶体磨将水果/蔬菜粉碎成5-10微米。 果胶是果胶糊。 （附图标记）（AA）清洗水果/蔬菜; （BB）湿式粉碎（5-100um）; （CC）添加辅料（果胶或糖）; （DD）加热液体材料（80-85℃）; （EE）加热后加入维生素C; （FF）瓶子凉爽
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101242109B1
公开(公告)日：2013-03-11
申请号：KR1020110017038
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: (A) 잣(
Pinus koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 중층부와 식물성 유지를 혼합하여 잣 박 혼합액을 제조하는 단계; (D) 상기 잣 박 혼합액을 계란 흰자 및 분말원료와 혼합 반죽하여 전병 반죽을 제조하는 단계; 및 (E) 상기 전병 반죽을 성형, 가열 및 냉각하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 전병의 제조방법을 개시한다.-
公开(公告)号：KR1020120097679A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：KR1020110017036
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
CPC classification number: A23L23/00 , A23L25/30 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: PURPOSE: A producing method of pine nut stock for noodles using defatted pine nut dregs is provided to offer the unique taste and flavor of pine nuts to the stock. CONSTITUTION: A producing method of pine nut stock for noodles using defatted pine nut dregs comprises the following steps: crushing pine nuts into the size of 5-100 micrometers; centrifugal-separating the crushed pine nuts to obtain defatted pine nut dregs; mixing 4-8wt% of lower parts of the defatted pine nut dregs, 0.3-0.8wt% of salt, and 0.5-1.5wt% of alcohol to obtain a pine nut stock material by stirring the ingredients using a homo-mixer; emulsifying the pine nut stock material after mixing with water; and sterilizing the pine nut stock at 90-110 deg C for 10-20 minutes. [Reference numerals] (AA) Crushing process; (BB) Ultra-fine crushing process; (CC) Low-temperature crushing process; (DD) Separation process(high-speed centrifuge, 10,000-15,800g, 20-35 deg. C, 3-phase separation); (EE, HH) Oil; (FF) Sludge; (GG) Moisture; (II) Sludge(utilizing as a food material); (JJ) Mixing secondary materials; (KK) Emulsifying; (LL) Sterilizing; (MM) Packaging
Abstract translation: 目的：提供使用脱脂松果渣的面条松果酱的生产方法，为松木提供独特的味道和风味。 构成：使用脱脂松果渣的面条松仁原料的生产方法包括以下步骤：将松仁粉碎成5-100微米的尺寸; 离心分离破碎松果，得到脱脂松子渣; 混合4-8重量％的脱脂松子渣的下部，0.3-0.8重量％的盐和0.5-1.5重量％的醇，以通过使用均匀混合器搅拌成分来获得松仁原料; 与水混合后乳化松子原料; 并在90-110℃灭菌10-20分钟。 （附图标记）（AA）破碎过程; （BB）超细粉碎工艺; （CC）低温破碎过程; （DD）分离工艺（高速离心机，10,000-15,800g，20-35℃，3相分离）; （EE，HH）油; （FF）污泥; （GG）水分; （二）污泥（用作食品）; （JJ）混合二次材料; （KK）乳化; （LL）灭菌; （MM）包装
-
公开(公告)号：KR1020120097676A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：KR1020110017033
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: PURPOSE: A production method of Pinus koraiensis oil using a centrifugal separation process is provided to separate oil from Pinus koraiensis in the high yield by extracting the maximum amount of fat from the Pinus koraiensis. CONSTITUTION: A production method of Pinus koraiensis oil comprises the following steps: crushing Pinus koraiensis into the size of 5-100 micrometers using a wet mill ; and centrifugation of the crushed Pinus koraiensis at 20-35 deg. C for separating oil and dreg components using a density difference. The conversion rate of oil from the Pinus koraiensis is 60-68%. [Reference numerals] (AA) Crushing step of Pinus koraiensis; (BB) Micro crushing; (CC) Pulverizing at low-temperature; (DD) Separating the crushed Pinus koraiensis(Centrifugal separator with 10.000-15.800g, 20-35 deg. C, 3-phase separation); (EE, II) Fat; (FF) Dreg components(sludge); (GG) Moisture; (HH) Application method; (JJ) Dreg components(can be used as a food ingredient)
Abstract translation: 目的：采用离心分离方法，采用离心分离工艺生产方法，通过提取最大量的来自松油松的脂肪，从高产甘蓝分离油。 构成：采用湿磨机将Koraiensis油料的生产方法包括如下步骤：用5〜 并在20-35度离心粉碎的红松属 C用于使用密度差分离油和渣分量。 来自马尾松的油的转化率为60-68％。 （参考号）（AA）红松属粉碎步骤; （BB）微粉碎; （CC）低温粉碎; （DD）分离粉碎的松林（离心分离器，10.000-15.800g，20-35℃，3相分离）; （EE，II）脂肪; （FF）渣滓组分（污泥）; （GG）水分; （HH）申请方式; （JJ）Dreg组分（可用作食品成分）
-
公开(公告)号：KR101111535B1
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：KR1020090061180
申请日：2009-07-06
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 강원에프앤비영농조합법인
Abstract: 본 발명은 채취한 머위대 또는 고구마 순 중 선택되는 어느 하나 이상의 산채를 세척하는 단계(a); 상기 단계(a)로부터 수득한 세척된 산채를 90℃ 이상의 물에 첨가한 후, 5분~15분 동안 브랜칭하는 단계(b); 상기 단계(b)로부터 수득한 브랜칭된 산채를 탈수한 후, 물, 검류, 전분류 및 당류로 이루어진 바인더와 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계(c); 및, 상기 단계(c)로부터 수득한 혼합물을 동결건조하는 단계(d);를 포함하는 것을 특징으로 하는 산채 블록의 제조방법에 관한 것으로, 경도가 높으면서 산채를 장기간 저장할 수 있어 계절과 무관하게 산채를 섭취할 수 있는 산채 블록을 제공하는 효과를 발휘한다.
경도, 고구마 순, 동결건조, 머위대, 복원, 블록, 채소-
公开(公告)号：KR101083428B1
公开(公告)日：2011-11-14
申请号：KR1020090061185
申请日：2009-07-06
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 강원에프앤비영농조합법인
Abstract: 본발명은채취한곰취또는고춧잎또는취나물중 선택되는어느하나이상의산채를수분함량이최대 30%가되도록건조하는단계(a); 상기단계(a)에서건조된산채를물에 1~3시간동안침지시켜복원하는단계(b); 상기단계(b)에서복원된산채를 90℃이상의물에첨가한후, 1분~5분동안브랜칭하는단계(c); 상기단계(c)에서브랜칭된산채를탈수한후, 물, 검류, 전분류및 당류로이루어진바인더와혼합하여혼합물을제조하는단계(d); 및, 상기단계(d)에서제조된혼합물을동결건조하는단계(e);를포함하는것을특징으로하는산채블록의제조방법에관한것으로, 경도가높으면서산채를장기간저장할수 있어계절과무관하게산채를섭취할수 있는산채블록을제공하는효과를발휘한다.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
64
records
(took 0.022 seconds)
