公开(公告)号：WO2018062582A1

公开(公告)日：2018-04-05

申请号：PCT/KR2016/010854

申请日：2016-09-28

Applicant: 강원에프앤비영농조합법인

Inventor： 김연수

IPC: A23L7/10 ,  A23L5/00 ,  A23L3/349

CPC classification number: A23L3/349 ,  A23L5/00 ,  A23L7/10

Abstract: 본 발명은 (a) 쌀을 알코올에 침지하여 교반하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 알코올에 교반한 쌀을 건져낸 후 탈수시키는 단계; 및 (c) 상기 (b)단계의 탈수시킨 쌀에 열풍을 가하여 알코올을 휘발시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 알코올 세척 쌀의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 알코올 세척 쌀에 관한 것이다.

Abstract translation: ＆lt; p num =“0000”＆gt;本发明涉及（a） （b）在步骤（a）中搅拌酒精后脱水大米; 和（c）的醇洗涤的制造方法和醇洗大米的方法生产的大米，其特征在于，用于制造包括将热空气到步骤稻脱水（b）中挥发的醇的步骤。

公开(公告)号：KR101111535B1

公开(公告)日：2012-02-15

申请号：KR1020090061180

申请日：2009-07-06

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  강원에프앤비영농조합법인

Inventor： 최면 ,  황하진 ,  임재천 ,  서동주 ,  유진균

IPC: A23L19/00 ,  A23B7/024

Abstract: 본 발명은 채취한 머위대 또는 고구마 순 중 선택되는 어느 하나 이상의 산채를 세척하는 단계(a); 상기 단계(a)로부터 수득한 세척된 산채를 90℃ 이상의 물에 첨가한 후, 5분~15분 동안 브랜칭하는 단계(b); 상기 단계(b)로부터 수득한 브랜칭된 산채를 탈수한 후, 물, 검류, 전분류 및 당류로 이루어진 바인더와 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계(c); 및, 상기 단계(c)로부터 수득한 혼합물을 동결건조하는 단계(d);를 포함하는 것을 특징으로 하는 산채 블록의 제조방법에 관한 것으로, 경도가 높으면서 산채를 장기간 저장할 수 있어 계절과 무관하게 산채를 섭취할 수 있는 산채 블록을 제공하는 효과를 발휘한다.
경도, 고구마 순, 동결건조, 머위대, 복원, 블록, 채소

公开(公告)号：KR101083428B1

公开(公告)日：2011-11-14

申请号：KR1020090061185

申请日：2009-07-06

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  강원에프앤비영농조합법인

Inventor： 최면 ,  황하진 ,  임재천 ,  서동주 ,  유진균

IPC: A23L19/00 ,  A23B7/024

Abstract: 본발명은채취한곰취또는고춧잎또는취나물중 선택되는어느하나이상의산채를수분함량이최대 30%가되도록건조하는단계(a); 상기단계(a)에서건조된산채를물에 1~3시간동안침지시켜복원하는단계(b); 상기단계(b)에서복원된산채를 90℃이상의물에첨가한후, 1분~5분동안브랜칭하는단계(c); 상기단계(c)에서브랜칭된산채를탈수한후, 물, 검류, 전분류및 당류로이루어진바인더와혼합하여혼합물을제조하는단계(d); 및, 상기단계(d)에서제조된혼합물을동결건조하는단계(e);를포함하는것을특징으로하는산채블록의제조방법에관한것으로, 경도가높으면서산채를장기간저장할수 있어계절과무관하게산채를섭취할수 있는산채블록을제공하는효과를발휘한다.

公开(公告)号：KR1020110003754A

公开(公告)日：2011-01-13

申请号：KR1020090061185

申请日：2009-07-06

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  강원에프앤비영농조합법인

Inventor： 최면 ,  황하진 ,  임재천 ,  서동주 ,  유진균

IPC: A23L19/00 ,  A23B7/024

CPC classification number: A23L19/03 ,  A23B7/024 ,  A23L3/44 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

Abstract: PURPOSE: A producing method of a wild vegetable block is provided to extend the storage time of wild vegetables by freeze-drying a mixture of the wild vegetables and a binder, and to maintain the texture of the wild vegetables. CONSTITUTION: A producing method of a wild vegetable block using ligularia fischeri, pepper leaves, aster scaber comprises the following steps: washing wild vegetables; inserting the washed wild vegetables into 90deg C water and blanching for 5~15minutes; dehydrating the blanched wild vegetables, and mixing 30~56wt% of wild vegetables and 44~70wt% of binder formed with the water, gum, starch, and sugar; and freeze-drying the mixture.

Abstract translation: 目的：提供野生蔬菜块的生产方法，通过冷冻干燥野生蔬菜和粘合剂的混合物来延长野生蔬菜的储存时间，并保持野菜的质地。 构成：使用黄芪，胡椒叶，杏仁sc of的野生植物块的制备方法，包括以下步骤：冲洗野菜; 将洗涤过的野生蔬菜插入90℃C水中，漂白5〜15分钟; 将漂白的野生蔬菜脱水，混合30〜56％的野生蔬菜和44〜70％的与水，胶，淀粉和糖形成的粘合剂; 并冷冻干燥混合物。

公开(公告)号：KR1020110003749A

公开(公告)日：2011-01-13

申请号：KR1020090061180

申请日：2009-07-06

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  강원에프앤비영농조합법인

Inventor： 최면 ,  황하진 ,  임재천 ,  서동주 ,  유진균

IPC: A23L19/00 ,  A23B7/024

CPC classification number: A23L19/105 ,  A23B7/024 ,  A23L3/44 ,  A23L5/13 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/24

Abstract: PURPOSE: A producing method of wild vegetable block using petasites japonicus stems and sweet potato sprouts is provided to improve the hardness of the wild vegetable block by freeze-drying wild vegetable after mixing with a binder. CONSTITUTION: A producing method of wild vegetable block using petasites japonicus stems and sweet potato sprouts comprises the following steps: washing wild vegetables; inserting the washed wild vegetables to 90deg C water, and blanching for 5~15minutes; dehydrating blanched wild vegetables, and mixing with a binder formed with the water, gum, starch, and sugar; and freeze-drying the mixture.

Abstract translation: 目的：提供一种使用天竺葵茎和甘薯芽的野生植物块的生产方法，以通过在与粘合剂混合后将野生植物冷冻干燥来提高野生植物块的硬度。 构成：采用天竺葵茎和甘薯芽的野生植物块的生产方法，包括以下步骤：清洗野菜; 将经洗涤的野生蔬菜插入90℃C水中，漂白5〜15分钟; 脱水漂白的野菜，并与由水，胶，淀粉和糖形成的粘合剂混合; 并冷冻干燥混合物。