公开(公告)号：KR100930943B1

公开(公告)日：2009-12-10

申请号：KR1020090051642

申请日：2009-06-10

Applicant: 경상남도 ,  농업회사법인 맑은내일 주식회사

Inventor： 박태식 ,  박중협 ,  류성기 ,  김태완 ,  정영채 ,  안광환 ,  조용조 ,  노치웅 ,  송근우

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12G3/08 ,  C12H1/22

CPC classification number: C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12G3/08 ,  C12H1/22

Abstract: PURPOSE: A method for producing sweet persimmon wine is provided to enhance sugar content of persimmon through freezing and thawing. CONSTITUTION: A method for producing sweet persimmon wine comprises: a step of preparing sweet persimmon(S10); a step of processing the persimmon in a puree form(S20); a step of freezing the persimmon puree(S40); a step of thawing the freezed persimmon puree(S50); a step of treating with enzyme(S60); a step of dipping to obtain first fermentation liquid(S70); a step of maturing to obtain second fermentation liquid(S80); and a step of filtering the second fermentation liquid(S90).

Abstract translation: 目的：提供一种生产甜柿子酒的方法，以通过冷冻和解冻来增加柿子的糖含量。 构成：生产甜柿子酒的方法包括：制备甜柿子的步骤（S10）; 柿子加工柿子的步骤（S20）; 冷冻柿子泥的步骤（S40）; 解冻冷冻柿子泥的步骤（S50）; 用酶处理的步骤（S60）; 浸渍以获得第一发酵液的步骤（S70）; 熟化第二发酵液的步骤（S80）; 和过滤第二发酵液的步骤（S90）。

公开(公告)号：KR100529803B1

公开(公告)日：2005-11-22

申请号：KR1020020087532

申请日：2002-12-30

Applicant: 경상남도

Inventor： 안광환 ,  송원두 ,  박두상 ,  김학규 ,  윤영황 ,  김성철 ,  최성태 ,  최태민

IPC: C08J5/18

Abstract: 본 발명은 장기 저장을 가능하게 하는 단감포장용 필름으로서, 정상상태에서의 포장내 산소농도가 0.5∼2%, 이산화탄소농도는 5∼10%가 유지되는 단감 낱개포장용 필름을 포함한다.
상기 포장내 산소 및 이산화탄소의 농도를 유지하기 위한 본 발명의 단감 낱개포장용 필름은 0℃에서의 산소 및 이산화탄소의 투과도(단위:㎖·hr
-1 ·atm
-1 ·m
-2 )가 단감의 무게에 따라 각각 하기 조건을 만족하는 단감 낱개포장용 필름을 포함한다.
과실(150g이하): 산소 27.9∼24.3, 이산화탄소 144.0∼126.4
과실(150∼200g): 산소 32.2∼27.9, 이산화탄소 164.9∼144.0
과실(200∼250g): 산소 37.3∼32.2, 이산화탄소 189.8∼164.9
과실(250∼300g): 산소 40.2∼34.6, 이산화탄소 204.3∼176.8
과실(300∼350g): 산소 43.5∼37.3, 이산화탄소 220.4∼189.8

公开(公告)号：KR1020000074877A

公开(公告)日：2000-12-15

申请号：KR1019990019113

申请日：1999-05-26

Applicant: 경상남도

Inventor： 서광기 ,  안광환 ,  김인하 ,  박두상 ,  손길만 ,  신원교 ,  정대우

IPC: A23G3/00

Abstract: PURPOSE: A making method of a snack made of a sweet persimmon containing abundant sugar and vitamin C and A is provided to serve healthy food without losing the nutriments and increase consumption of the persimmon. CONSTITUTION: The snack made of sweet persimmons is produced by the followings : (i) removing stems, skins and stones of fully ripened sweet persimmons and cutting into pieces ; (ii) getting the persimmon puree by grinding the cut persimmons with 25-50wt% of water ; (iii) pouring the pureed sweet persimmon into a mold, freezing at -40 to -50°C and lyophilizing to remove water ; and then (iv) hot-air drying the water removed snack at 70-90°C to get a crisp snack of the sweet persimmons.

Abstract translation: 目的：提供由含有丰富的糖和维生素C和A的甜柿制成的小吃的制作方法，用于为健康食品提供食物，而不会损失营养并增加柿子的消耗。 构成：由甜柿子制成的小吃由以下产生：（i）去除完全成熟的甜柿子的茎，皮和石头，切成块; （ii）通过用25-50wt％的水研磨切柿子获得柿子泥; （iii）将纯柿子倒入模具中，在-40〜-50℃冷冻，冻干除去水分; 然后（iv）在70-90℃热风干燥除去小吃的零食，以获得甜柿子的清脆小吃。

公开(公告)号：KR102029913B1

公开(公告)日：2019-10-08

申请号：KR1020180154467

申请日：2018-12-04

Applicant: 경상남도

Inventor： 안광환 ,  최성진 ,  최성태 ,  김은경 ,  손지영 ,  박여옥 ,  정완규 ,  홍광표 ,  이상대

IPC: B01J19/00 ,  C07C1/32 ,  C07C13/04

公开(公告)号：KR101790049B1

公开(公告)日：2017-10-26

申请号：KR1020170033723

申请日：2017-03-17

Applicant: 경상남도

Inventor： 안광환

IPC: C12J1/00 ,  A23L33/105

Abstract: 본발명은감잎차가첨가된감식초의제조방법, 상기방법으로제조된감잎차가첨가된감식초에관한것이다. 본발명에따른감식초의제조방법은, 알코올발효및 초산발효로이루어진일련의발효과정중에서 1차알코올발효액에감나무잎으로부터제조한감잎차를첨가하는단계를포함하며, 상기의단계를통해폴리페놀과같은항산화성분의함량을증진시키고, 감잎이첨가된감식초에비해맛, 향등의전체적인기호도가향상됨을확인할수 있었는바, 본발명은건강기능성식품으로서, 감식초의대중화에기여할수 있을것이다.

Abstract translation: 柿子醋的制造方法技术领域本发明涉及添加柿子叶茶的柿子醋的制造方法以及通过上述方法制造的柿叶茶的柿子醋。 根据本发明的生产柿子醋的方法包括以下步骤：在包括酒精发酵和乙酸发酵的一系列发酵过程中将由柿子叶制备的柿子叶加入伯醇发酵液中， 促进的抗氧化剂的含量，味道相比，加入柿叶柿子醋的，本发明总体偏好度是iteotneun可以检查hyangdeung的改进的杆将能够有助于健康功能食品，柿子醋的普及。

公开(公告)号：KR101486986B1

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：KR1020130009877

申请日：2013-01-29

Applicant: 경상남도

Inventor： 박찬희 ,  안광환

IPC: A23L19/00 ,  A23L27/10

Abstract: 본 발명은 단감처트니용 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 단감퓨레, 백김치, 빨강 파프리카, 사과, 파, 콩물, 삭힌고추, 무, 소금물, 백김치 국물, 적양파피클, 단감피클, 말린단감, 오렌지과육, 향신료 및 첨가제로 이루어진다.
상기의 조성물로 이루어진 단감처트니용 조성물은 우수한 맛을 나타내며, 비타민 A, B, C, 펙틴 및 카로티노이드 등과 같은 영양성분이 풍부하게 함유된 단감처트니용 조성물을 제공한다.

公开(公告)号：KR1020140096814A

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：KR1020130009877

申请日：2013-01-29

Applicant: 경상남도

Inventor： 박찬희 ,  안광환

IPC: A23L19/00 ,  A23L27/10

CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L19/09 ,  A23L23/00

Abstract: The present invention relates to a composition for a persimmon chutney, in particular which comprises persimmon puree, white kimchi, red paprika, apple, spring onion, soy milk, fermented pepper, radish, salt water, white kimchi liquid, red onion pickle, persimmon pickle, dried persimmon, orange flesh, spices, and additives. The composition for persimmon chutney has excellent taste and contains various nutritive elements such as vitamin A, B, C, pectin, carotenoid, etc.

Abstract translation: 本发明涉及一种柿子酸辣酱的组合物，特别是柿子泥，白泡菜，红辣椒粉，苹果，洋葱，豆浆，发酵胡椒，萝卜，盐水，白泡菜液，红洋葱泡菜，柿子 咸菜，干柿子，橙肉，香料和添加剂。 柿子酱的成分具有优良的味道，含有维生素A，B，C，果胶，类胡萝卜素等各种营养元素。