公开(公告)号：KR200429825Y1

公开(公告)日：2006-10-27

申请号：KR2020060020576

申请日：2006-07-31

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김지강 ,  이정수 ,  이혜은

IPC: B65D25/54 ,  B65D85/50 ,  B65D6/02 ,  B65D5/42

Abstract: 본 고안은 플라스틱 창 부착 감자 포장상자에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 감자의 저장, 유통중 표면에 발생하는 녹변의 원인이 되는 빛의 투과를 억제하여 감자의 유통기간을 연장하기 위하여 종이상자를 이용함으로써 빛이 내용물인 감자에 투과되는 것을 방지하고 내용물인 감자의 품질 상태를 확인할 수 있도록 앞면 윗부분에 투시창을 형성하는 구조로 양산가능 함으로써 녹변의 억제와 감자의 유통기간연장 및 세척감자의 수요 증가와 그에 따른 부가가치 향상 등을 통한 재배농가의 소득증대에 기여할 수 있게 한 플라스틱 창 부착 감자 포장상자에 그 특징이 있다.
감자, 세척, 녹변, 포장, 종이상자

公开(公告)号：KR100200328B1

公开(公告)日：1999-06-15

申请号：KR1019960018449

申请日：1996-05-29

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 정석태 ,  김지강 ,  김영배

IPC: C12G3/02 ,  A23L2/04

Abstract: 본 발명은 참다래를 파쇄하여 착즙하고 전처리하여 가당시킨 다음, 알콜발효에 의해 참다래를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 참다래술의 제조방법은 참다래를 선별하여 세척하는 공정; 전기 참다래에 아황산과 아스코빈산을 첨가하여 파쇄하고, 펙틴분해효소를 처리하여 반응시켜 착즙하는 공정; 전기에서 수득한 참다래즙을 온탕처리하면서 탄산칼슘을 첨가하는 공정; 전기에서 수득한 참다래즙을 1차 여과하고 청징시킨후, 당을 1 내지 3% 첨가하여 당도를 20 내지 30%로 조절하고 건조효모를 접종하고 알콜발효를 수행하는 공정; 및, 전기에서 수득한 발효액을 2차여과하고 정치시킨 다음, 감미료를 첨가하여 10 내지 15℃의 저온에서 숙성시키는 공정을 포함한다. 본 발명에 의하면, 간단한 방법에 의하여 독특한 향기를 지닌 연한 갈색의 참다래술을 제조할 수 있으므로, 참다래 농가에 있어서 참다래의 지속적인 수급조절에 이바지 할 수 있을 것이다.

公开(公告)号：KR1019980084848A

公开(公告)日：1998-12-05

申请号：KR1019970020754

申请日：1997-05-26

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김지강 ,  정석태 ,  장현세 ,  김영배

IPC: A23L1/22

Abstract: 본 발명은 참외 건조스낵 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로 본 발명은 참외를 이용하여 박피하고 세절하여 침지처리를 한 다음 열풍건조기로 건조하고 발한과정을 거친후 세이킹하여 참외 건조스택을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 참외 건조스낵 제조방법은 참외를 박피하여 씨앗부분이 있는 속을 제거하고 세절한 다음 변색방지 및 물성 그리고 기호성 좋게 하기 위하여 인산염(스포릭스)이 첨가된 당액에 침지하여 세척하는 전처리공정, 전기에서 전처리된 세절참외를 열풍건조기에서 연속건조하는 건조공정, 전기에서 건조된 세절참외를 적재하여 송풍하면서 수분을 균일하게 하고 제품의 형태를 만드는 발한(Sweating)공정, 전기에서 발한시킨 건조참외를 컨테이너에 분말포도당과 함께 넣어 세이킹(Shaking)하는 공정을 포함한다.
본 발명은 참외의 맛과 향기가 나고 본래의 색깔이 유지되는 참외 건조스낵 제조방법을 제공한다.

公开(公告)号：KR1019960037821A

公开(公告)日：1996-11-19

申请号：KR1019950009326

申请日：1995-04-20

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 정석태 ,  장현세 ,  김지강 ,  김영배 ,  김성봉

IPC: C12J1/00 ,  C12J1/04

Abstract: 본 발명은 감식초의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 감을 알콜발효 및 초산발효시켜 적정산도를 지니며 선택이 우수한 식초를 간단한 공정에 고수율로 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 감식초 제조방법은 감을 탈삽시키고 으깨어 감펄프질을 제조하고 펙틴 분해효소를 가하여 감펄프질을 분해시키는 공정; 전기 공정에서 수득한 분해된 감펄프질에 알콜발효용 효모를 감펄프질에 대하여 중량비로 3 내지 5％ 접종하여 20 내지 30℃에서 2 내지 3일간 발효시키고 발효액 하부의 알콜발효액을 분리하여 10 내지 15일간 알콜발효시키고 1 내지 2배로 희석하는 공정; 전기 공정에서 수득한 희석된 알콜발효액에 초산균을 중량비로 3 내지 5％ 접종시키고 25 내지 30℃에서 20 내지 30일 동안 초산발효시키는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 초산발효가 완료된 발효액을 여과하고 살균하는 공정을 포함한다. 본 발명의 제조방법에 의해 4％이상의 적정산도를 지니며 영양가 및 색택이 우수한 감식초를 간단한 공정에 고수율로 제조할 수 있으므로, 본 발명은 감 재배농가의 소득원 개발 및 국민건강 증진에 크게 기여할 수 있다는 것이 확인되었다.