公开(公告)号：KR1020060085086A

公开(公告)日：2006-07-26

申请号：KR1020050006023

申请日：2005-01-21

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) ,  주식회사 빙그레

Inventor： 함준상 ,  정석근 ,  김현수 ,  이완규

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13

CPC classification number: A23C9/1234 ,  A23C9/1238 ,  A23C9/1307

Abstract: 본 발명은 원료유에 알콜 및 알데히드 분해 유산균, 유당 분해 유산균 및 유리아미노산 생성 유산균을 공배양시키는 것을 특징으로 하는 숙취해소 및 간 기능보호 발효유 제조방법 및 이에 의해 제조되는 발효유에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 상기 알콜 및 알데히드 분해 유산균이 락토바실러스 헬베티쿠스(
Lactobacillus helveticus ) NLRI703, 유당분해 유산균이 스트렙토코코스 써모필루스(
Streptococcus thermophilus ) NLRI704, 상기 유리아미노산 생성 유산균이 락토바실러스 플란타룸(
Lactobacillus plantarum ) NLRI705인 것을 특징으로 하는 발효유 제조방법 및 이에 의해 제조된 발효유을 제공한다.
알콜분해, 숙취해소, 간기능개선, 발효유

公开(公告)号：KR1020050068342A

公开(公告)日：2005-07-05

申请号：KR1020030099623

申请日：2003-12-30

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  김현수 ,  홍경현 ,  이종문 ,  김종근 ,  정석근

IPC: C12N1/20

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23K10/16 ,  C12R1/225

Abstract: 본 발명은 우수한 살모넬라 생장 억제효과를 갖는 신규의 미생물인 락토바실러스 부시네리(
Lactobacillus buchneri ) NLRI 1201(KACC 91084) 및 이의 용도에 관한 것이다.
본 발명의
락토바실러스 부시네리 NLRI 1201(KACC 91084)은 항생제인 엠피실린 10㎍/㎖에 상당한 살모넬라 성장 억제 효과를 가지므로, 항생제 대체물질로서 사용될 수 있고, 아울러, 생균제로 대표적으로 사용되는 유산균의 일종이므로, 생균제로 사용될 수 있다.

公开(公告)号：KR100470460B1

公开(公告)日：2005-02-05

申请号：KR1020030001457

申请日：2003-01-09

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 함준상 ,  인영민 ,  정석근 ,  김현수 ,  이종문 ,  윤상기

IPC: C12N1/20

Abstract: PURPOSE: A microorganism Lactobacillus fermentum and a method for producing conjugated linoleic acid(CLA) using the same microorganism are provided, which microorganism can be used in food because the microorganism is isolated from human, and which conjugated linoleic acid(CLA) has anticancer activity, antioxidative activity, cholesterol reduction, immunity improvement, fat reduction and muscle improvement. CONSTITUTION: The microorganism Lactobacillus fermentum(KACC 91008) is isolated from the feces of human and produces conjugated linoleic acid(CLA), The method for producing conjugated linoleic acid(CLA) comprises the steps of: culturing Lactobacillus fermentum in a medium for 24 hours; adding linoleic acid and tween 80 into the medium; and culturing the medium for 24 hours, thereby the medium contains 0.30 to 0.39 mg of CLA.

Abstract translation: 目的：提供一种微生物发酵乳杆菌和使用该微生物生产共轭亚油酸（CLA）的方法，该微生物可用于食品中，因为微生物是从人体分离的，并且该共轭亚油酸（CLA）具有抗癌活性 ，抗氧化活性，降低胆固醇，提高免疫力，减肥和肌肉改善。 构成：从人的粪便中分离微生物发酵乳杆菌（KACC 91008）并产生共轭亚油酸（CLA）。生产共轭亚油酸（CLA）的方法包括以下步骤：在培养基中培养发酵乳杆菌24小时 ; 将亚油酸和吐温80加入培养基中; 培养基培养24小时后，含有0.30〜0.39mg的CLA。