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公开(公告)号：KR1020100085475A
公开(公告)日：2010-07-29
申请号：KR1020090004771
申请日：2009-01-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23L13/70 , A23B4/02 , A23B4/03 , A23L3/40 , A23L11/09 , A23L13/428 , A23L13/76
Abstract: PURPOSE: A method of manufacturing fermented raw ham from hind legs of pig is provided to improve usability of the hind legs of pig without a separated facility, and to prevent increase of salinity of the ping by naturally fermenting and salting the hind legs. CONSTITUTION: A method of manufacturing fermented raw ham from hind legs of pig includes the following steps: forming the hind legs of pig after removing bones of the pig; salting the formed hind legs with salt and doenjang; washing the salted hind legs of pig; fermenting and drying the washed hind legs for 8 ~ 14 months; salting the hind legs for 3 ~ 8 weeks; salting the legs for 3 ~ 5 times with salt; salting the legs in doenjang for 3 ~ 5 times; and washing the legs in -3°C~15°C.
Abstract translation: 目的：提供猪的后腿发酵生火腿的方法，以提高猪的后腿的可用性，而不需要分离的设备，并且通过自然发酵和后处理盐来防止平底盐的增加。 构成：从猪后腿生产发酵生火腿的方法包括以下步骤：在除去猪骨后形成猪后腿; 用盐和doenjang盐化形成的后腿; 清洗猪的盐渍后腿; 发酵洗涤后腿8〜14个月; 盐渍后腿3〜8周; 用盐将腿盐腌3〜5次; 盐渍in the 3〜5次; 并在-3°C〜15°C下洗脚。
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公开(公告)号：KR200439874Y1
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：KR2020060032233
申请日：2006-12-21
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A23C19/02 , A23C19/024 , A23C19/00
Abstract: 개시된 본 고안에 의한 연질 치즈 성형용 몰드는 상부는 다각형 형상이고, 하부는 원통형 형상으로 이루어지고, 다각형 형상의 상부의 면적은 원통형 형상의 하부의 면적보다 다소 크다. 이러한 본 고안에 의한 연질 치즈 성형용 몰드는 커드 주입구가 형성된 상부가 인접하는 다른 커드의 상부와 접하여 복수의 몰드가 연속하여 배치될 경우 몰드와 몰드 사이에 간극이 발생되지 않아 복수의 몰드에 커드를 쉽게 주입할 수 있고, 몰드의 하부가 원통형 형상으로 이루어져서 원활한 유청 배출을 위해 숙성되는 치즈를 반전시킬 때 치즈의 형상 변형을 줄일 수 있다.
치즈, 성형, 몰드, 커드, 다각형, 원통형-
公开(公告)号：KR100605173B1
公开(公告)日：2006-07-31
申请号：KR1020040117637
申请日：2004-12-31
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , (주)케이텍
Abstract: 본 발명은 도축용 탕박장치에 관한 것으로, 특히 자동화된 돼지의 도축라인에 있어서 표피의 탈모와 발톱의 제거를 용이하게 하기 위하여 이송중인 도체의 표면에 가습공기를 연속적으로 분사시켜 효과적으로 공정을 수행할 수 있도록 한 탕박장치에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 전, 후방에 각각 개폐문이 설치되고 소정의 입구부와 출구부를 갖는 챔버내에서 도체가 이송콘베이어에 매어 달린 상태로 이동하면서 탕박이 이루어지도록 구성되는 통상의 탕박장치에 있어서, 챔버의 저부엔 드레인이 설치된 가습공기공급부를 마련하고, 상기 챔버의 상부에 마련된 배출부에는 벤츄레이터를 설치하고 상기 벤츄레이터와 상기 가습공기공급부에 마련된 유입부 사이엔 덕트를 설치하되, 상기 덕트엔 상부로부터 온수공급라인과 연결 설치되는 온수분사기구와, 스팀공급라인과 연결 설치되는 스팀분사기구와, 그리고 온도감지센서가 각각 설치되어 이루어져, 청정상태의 가습공기를 사용하여 오염도를 줄이고 스팀과 물의 사용량을 대폭 줄여, 물과 에너지의 소모량을 크게 절감시키면서 소포제의 사용이 없이도 탕박효과를 얻을 수 있고, 폐수의 발생을 줄여 처리비용을 절감할 수 있다.
도축(屠畜), 도체(屠體), 탕박(湯剝)-
公开(公告)号：KR1020050068342A
公开(公告)日：2005-07-05
申请号：KR1020030099623
申请日：2003-12-30
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 우수한 살모넬라 생장 억제효과를 갖는 신규의 미생물인 락토바실러스 부시네리(
Lactobacillus buchneri ) NLRI 1201(KACC 91084) 및 이의 용도에 관한 것이다.
본 발명의
락토바실러스 부시네리 NLRI 1201(KACC 91084)은 항생제인 엠피실린 10㎍/㎖에 상당한 살모넬라 성장 억제 효과를 가지므로, 항생제 대체물질로서 사용될 수 있고, 아울러, 생균제로 대표적으로 사용되는 유산균의 일종이므로, 생균제로 사용될 수 있다.-
5.发明授权씨엘에이를 생산하는 락토바실러스 퍼멘텀 및 이를 이용한다량의 씨엘에이를 함유하는 배양액 제조방법 有权씨엘에이를생산하는락토바실러스퍼멘텀및이를이용한다량의씨엘에이를함유하는배양액제조방배양액
公开(公告)号：KR100470460B1
公开(公告)日：2005-02-05
申请号：KR1020030001457
申请日：2003-01-09
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: C12N1/20
Abstract: PURPOSE: A microorganism Lactobacillus fermentum and a method for producing conjugated linoleic acid(CLA) using the same microorganism are provided, which microorganism can be used in food because the microorganism is isolated from human, and which conjugated linoleic acid(CLA) has anticancer activity, antioxidative activity, cholesterol reduction, immunity improvement, fat reduction and muscle improvement. CONSTITUTION: The microorganism Lactobacillus fermentum(KACC 91008) is isolated from the feces of human and produces conjugated linoleic acid(CLA), The method for producing conjugated linoleic acid(CLA) comprises the steps of: culturing Lactobacillus fermentum in a medium for 24 hours; adding linoleic acid and tween 80 into the medium; and culturing the medium for 24 hours, thereby the medium contains 0.30 to 0.39 mg of CLA.
Abstract translation: 目的：提供一种微生物发酵乳杆菌和使用该微生物生产共轭亚油酸（CLA）的方法，该微生物可用于食品中，因为微生物是从人体分离的，并且该共轭亚油酸（CLA）具有抗癌活性 ，抗氧化活性，降低胆固醇，提高免疫力，减肥和肌肉改善。 构成：从人的粪便中分离微生物发酵乳杆菌（KACC 91008）并产生共轭亚油酸（CLA）。生产共轭亚油酸（CLA）的方法包括以下步骤：在培养基中培养发酵乳杆菌24小时 ; 将亚油酸和吐温80加入培养基中; 培养基培养24小时后，含有0.30〜0.39mg的CLA。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020030003463A
公开(公告)日：2003-01-10
申请号：KR1020010039283
申请日：2001-07-02
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
IPC: A61K38/00
Abstract: PURPOSE: A process of preparing egg white protein hydrolysate improved in flavoring by hydrolyzing egg white protein with protease is provided. Whereby, the product is not decomposed in the body by angiotensin converting enzyme while having excellent inhibitory activity on angiotensin converting enzyme, has excellent antihypertensive properties, is convenient to eat and can be used as a protein supply source. CONSTITUTION: A protease is added to an aqueous egg white protein solution in the amount of 0.1 to 5% and reacts at 30 to 50deg.C and a pH of 6 to 9 for 4 to 48hr. The protease is one or more selected from the group consisting of Protamex(derived from Bacillus), MP(Aspergillus melleus), LP(Aspergillus oryzae), Flavourzyme(Aspergillus oryzae), neutrase, alcalase, Bacillus licheniformis, Promod 192(derived from Aspergillus). For example, egg white is dissolved in water at 55 to 60deg.C, cooled and added with 1% Protamex at a pH of 7. Then the solution reacts at 47deg.C for 28hr and is maintained at 90deg.C for 15min to inactivate enzyme.
Abstract translation: 目的：提供通过用蛋白酶水解蛋白蛋白来改善调味的蛋白蛋白水解产物的方法。 由此，通过血管紧张素转换酶不会在体内分解产物，同时对血管紧张素转换酶具有优异的抑制活性，具有优异的抗高血压特性，方便食用，可用作蛋白质供应来源。 构成：以0.1〜5％的量向蛋白水溶液中加入蛋白酶，30〜50℃，pH6〜9，反应4〜48小时。 蛋白酶是选自由Protamex（源自芽孢杆菌属），MP（Aspergillus melleus），LP（米曲霉），Flavourzyme（米曲霉），中性酶，alcalase，地衣芽孢杆菌，Promod192（源自曲霉属）的组中的一种或多种 ）。 例如，将蛋清溶解于55〜60℃的水中，冷却，在pH7下加入1％的Protamex。然后溶液在47℃下反应28小时，保持在90℃，灭活15分钟 酶。
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公开(公告)号：KR1020130138593A
公开(公告)日：2013-12-19
申请号：KR1020120062306
申请日：2012-06-11
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: G06Q50/02 , A01K11/006
Abstract: Disclosed is a system for checking a record of pork. The system of the present invention comprises a farmer terminal which generates and transmits information of a pig farmer, breeding information of a pig, and indicator information indicating the pig is raised by the pig farmer; a slaughterhouse terminal which generates and transmits information of a slaughterhouse; a processing plant terminal which generates and transmits information of a processing plant; and a management server which collects and manages record information of a pig provided from a selling shop terminal generating and transmitting information of a selling shop, wherein the record information includes at least one among the breed, sex, grade, farmer information, slaughterhouse information, processing plant information, and selling shop information of the pig, and image information of the farmer, slaughterhouse, processing plant, and selling house. According to the present invention, when pigs raised in multiple pig farming houses are manufacture into pork, the system generates record information about a farming house, slaughterhouse, processing plant and selling shop as well as a series of distribution processes such as farming houses, butchery, processing and selling as a record number, and enables consumers to check quickly and correctly the record information of the pork based on the record information, thereby providing the customer with high reliability on pork products. [Reference numerals] (10) Management server;(12) Database;(20) Farmer terminal;(30) Slaughterhouse terminal;(40) Process plant terminal;(42) Barcode generating unit;(44) Printer;(50) Selling shop terminal;(60) Terminal for checking record information;(62) Scanner;(64) Printer;(66) Record check display unit;(AA) Internet
Abstract translation: 公开了一种检查猪肉记录的系统。 本发明的系统包括生成和发送猪农信息的农场终端，猪的育种信息，以及表示猪的指示信息，由猪农养殖; 屠宰场终端，生成并传送屠宰场信息; 生成和发送处理装置的信息的处理厂终端; 以及管理服务器，其收集和管理从销售商店终端提供的生成和发送销售商店的信息的猪的记录信息，其中所述记录信息包括品种，性别，等级，农民信息，屠宰场信息， 处理工厂信息，销售猪的店铺信息，农民，屠宰场，加工厂，出售房屋的图像信息。 根据本发明，在多家养猪场养猪的猪只生产猪肉时，系统生成有关农舍，屠宰场，加工厂，销售店的记录信息，以及农户，屠宰场等一系列配送流程 ，加工销售为记录数，使消费者能够根据记录信息快速正确地检查猪肉记录信息，从而为客户提供猪肉产品的高可靠性。 （10）管理服务器;（12）数据库;（20）农民码头;（30）屠宰场终端;（40）过程工厂终端;（42）条码生成单元;（44）打印机;（50）销售 车站终端;（60）检查记录信息的终端;（62）扫描仪;（64）打印机;（66）记录检查显示单元;（AA）互联网
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公开(公告)号：KR100955593B1
公开(公告)日：2010-05-03
申请号：KR1020070133010
申请日：2007-12-18
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 원유냉각기용 온도 및 교반상황 측정장치 및 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 낙농가에서 보유하고 있는 원유냉각기의 온도관리 및 교반기의 작동상태를 모니터링함으로써, 원유를 안전하게 보존하여 원유의 품질을 향상시킬 수 있도록 한 원유냉각기용 온도 및 교반상황 측정장치 및 방법에 관한 것이다.
이를 위해, 본 발명은 내부에 저장된 일정량의 원유를 일정한 온도로 유지하며, 상기 원유를 교반기를 이용하여 교반시켜주는 원유냉각기용 온도 및 교반상황 측정장치에 있어서,
상기 원유냉각기에 인접하게 부착된 복수의 온도센서를 포함하고, 상기 온도센서로부터 측정된 온도 차이를 이용하여 원유가 교반되는지 여부를 판단하는 것을 특징으로 하는 원유냉각기용 온도 및 교반상황 측정장치 및 방법을 제공한다.
원유, 냉각, 온도센서, 교반, 탱크-
公开(公告)号：KR1020090011159A
公开(公告)日：2009-02-02
申请号：KR1020070074471
申请日：2007-07-25
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: A meat seasoning sauce, a method for preparing the meat seasoning sauce, and a method for preparing the seasoned meat are provided to suppress the output of meat juice and to improve moisturization. A meat seasoning sauce comprises ganjang (soy sauce) 0.5~10%, doenjang (fermented soybean paste) 5~30%, onion 5~20%, Welsh onion 3~20%, garlic 2~20%, ginger 0.5~10%, sugar 5~20%, black pepper 0.1~5%, sesame 0.1~10%, a sesame oil 0.1~10%, water 5~50%, and phosphate 0.05~0.5%.
Abstract translation: 提供肉调味酱，肉调味酱的制备方法和调味肉的制备方法，以抑制肉汁的输出并改善保湿。 肉酱调味酱包括甘薯（酱油）0.5〜10％，do豆（发酵大豆酱）5〜30％，洋葱5〜20％，威尔士洋葱3〜20％，大蒜2〜20％，姜0.5〜10％ ，糖5〜20％，黑胡椒0.1〜5％，芝麻0.1〜10％，芝麻油0.1〜10％，水5〜50％，磷酸0.05〜0.5％。
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