Patent search ap:("주식회사농심") AND inv:"김성룡" Page 4

31.

发明授权
닭고기 풍미 조미료의 제조 방법 有权
Title translation: 具有鸡翅的季节性的准备方法

公开(公告)号：KR100487854B1

公开(公告)日：2005-05-03

申请号：KR1020020086752

申请日：2002-12-30

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 김성룡 , 이기로 , 남희섭 , 김재훈

IPC: A23L1/231

Abstract: 본 발명은 당 15-50 중량%, 시스틴 또는 메티오닌 1-5 중량%, 알라닌 1-5 중량%, 정제염 3-20 중량%, 덱스트린 20-40 중량%, 티아민염산염(thiamineHCl) 2-10 중량%, 닭고기 지방 1-10 중량%, 효모엑기스 5-15 중량%, 산가수분해물(HVP) 5-15 중량%, 모노소듐 글루타메이트 1-10 중량%, 양파 분말 1-10 중량%, 후추 분말 0.1-2 중량%로 구성된 반응 혼합물을 압출기에 투입하여 110-150℃의 온도로 10-60초간 반응시키는 것을 특징으로 하는 닭고기 풍미 조미료의 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명에 따르면, 당과 아미노산, 닭고기지방 등의 원료 조성비와 압출 조건을 최적화함으로써, 닭고기를 사용하지 않고도 닭고기 풍미가 우수한 조미료를 짧은 시간에 제조할 수 있다.

Patent Agency Ranking