公开(公告)号：KR101824147B1

公开(公告)日：2018-01-31

申请号：KR1020150157128

申请日：2015-11-10

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  경상대학교산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  이동훈 ,  이병원 ,  강상수 ,  황정은 ,  이희율 ,  안민주 ,  이유영 ,  박지영 ,  심은영 ,  이춘우 ,  김병주 ,  김욱한

IPC: A23L1/30 ,  A23L11/00 ,  A23L29/00 ,  A23C9/12 ,  A23G3/48

Abstract: 본발명에서는락토바실러스플란타륨 P1201 균주로발효되고총 페놀릭스및 총플라보노이드의함량, 항산화활성, 소화효소(탄수화물및 지방가수분해효소) 저해활성, 지방생성억제효과, 및비배당체-이소플라본(아글리콘)의함량이증진된콩 발효조성물및 이를포함하는갱년기또는폐경기증상개선용건강기능성식품이제공된다. 본발명에따른콩 발효조성물을포함하는건강기능성식품은안면홍조, 비만, 불면증, 우울증, 골다공증, 당뇨, 및고혈압과같은갱년기또는폐경기증상개선에효과적이다.

公开(公告)号：KR1020170051053A

公开(公告)日：2017-05-11

申请号：KR1020150153389

申请日：2015-11-02

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  김바오로 ,  황정은 ,  이희율 ,  안민주

IPC: A23L1/28 ,  A23L11/00 ,  A23L7/10 ,  A23L1/305 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명에서는이취가차폐되고송이버섯의향이가미되어풍미가우수하고, 필수아미노산및 불포화지방산의함량이증진되어영양성이우수하고, 총페놀릭스및 비배당체이소플라본(아글리콘)의함량이증가되고, 항산화활성및 소화효소저해활성이증진된혼합곡물의송이버섯균사체발효조성물, 그제조방법및 이를포함하는건강기능성식품이제공된다. 본발명에따른발효조성물은항산화, 체중조절, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선, 동맥경화완화, 당뇨병완화, 혈액순환개선, 면역력개선, 안면홍조개선및 골다공증개선등의여성호르몬불균형에따른갱년기질환개선용건강기능성식품으로서유용하다.

Abstract translation: 在本发明中，chwiga被屏蔽和松茸味调味优良，提高的必需氨基酸和不饱和脂肪酸的含量的营养和yiwoosu，增加苯酚格斯和非葡糖苷异黄酮（糖苷配基），NA2，抗氧化剂的总量 活性和消化酶的抑制活性促进谷物组合物，其制造方法，以及包括被设置在同一健康功能食品的混合松树蘑菇菌丝体发酵。 根据本发明的发酵的组合物是抗氧化剂，体重减轻，降低胆固醇，高血脂症的改善，血管缓解硬化，糖尿病浮雕，血液循环改善，提高免疫力，面部潮红改进和骨质疏松用于改善更年期障碍雌激素失衡的状况，如改进 它作为一种功能性食品是有用的。

公开(公告)号：KR1020150080401A

公开(公告)日：2015-07-09

申请号：KR1020140115321

申请日：2014-09-01

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양농업협동조합 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  신연미 ,  임종국 ,  박신규 ,  최진상 ,  서원택 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  한원영 ,  오기원 ,  신상욱 ,  박현진 ,  백인열

IPC: A23L11/00 ,  A23J3/16 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L11/00 ,  A23J3/16 ,  A23L33/10

Abstract: 본발명에의하면콩고기결착제로사용되는글루텐함량을감소시키는대신에녹두분말과트랜스글루타미아제를사용하여조직감등의기호성및 항산화활성이우수한콩고기(콩소시지, 콩핫바및 콩패티) 및그 제조방법이제공된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种大豆制造的肉类，如大豆制香肠，大豆制糕饼棒和大豆制馅饼，通过减少面筋的量使用绿豆粉和转谷氨酰胺酶，其中使用面筋 用于粘附大豆制肉，从而增加味道如质地和抗氧化活性，及其制造方法。

公开(公告)号：KR1020150079452A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：KR1020140192297

申请日：2014-12-29

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양농업협동조합 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  박태임 ,  최진상 ,  서원택 ,  임종국 ,  박신규 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  한원영 ,  오기원 ,  신상욱 ,  박현진 ,  백인열

IPC: A23L27/10 ,  A23L11/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/07

CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L11/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/07

Abstract: 본발명에서는바실러스아밀로리퀴페시언스 Ja-8로발효된청국장의소스스톡, 이소소스톡을포함하여영양학적특성과항산화활성이증진되고, 저장안정상과기호성도우수한식물성소스및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른식물성소스는 100% 식물성소스로영양성과기호성이탁월하고우수한항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육류소스대체식물성소스로사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明提供：由解淀粉芽孢杆菌Ja-8发酵的快速发酵豆酱酱料; 含有相同酱料的蔬菜酱，具有增强的营养特性，增强的抗氧化性能，优良的贮存稳定性和优良的适口性; 及其制造方法。 根据本发明，植物来源为100％蔬菜酱，营养丰富，口感好，抗氧化活性优异。 因此，蔬菜酱可以根据现代的健康导向趋势，用于肉酱。

公开(公告)号：KR1020150055729A

公开(公告)日：2015-05-22

申请号：KR1020130138053

申请日：2013-11-14

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  백인열 ,  최진상 ,  서원택

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/00 ,  C12R1/225

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23L33/00 ,  C12P1/00 ,  C12R1/225

Abstract: 본발명에서는공액리놀레산생산성이우수하고내산성및 내담즙산성이우수한신규락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주와, 이들균주를이용하여제조되는생균제제 (probiotics) 및공액리놀레산이풍부한식품이제공된다. 본발명의신규한락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주는 CLA 생산성이우수하여 CLA이증대된식품이제조에사용될수 있다. 또한본 발명의균주들은내산성및 내담즙산성을가져서생균제제로활용성이크다. 본발명에따른균주및 이의배양물로제조된식품은 CLA의함유량이증대되어서, 체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등에상승적인효과를발휘하는기능성식품으로사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及具有优异的共轭亚油酸生产力和酸耐胆汁酸性的新型植物乳杆菌S48和P1201菌株。 本发明还涉及富含共轭亚油酸的益生菌和食品。 根据本发明，植物乳杆菌S48和P1201菌株具有优异的CLA生产力，用于生产具有增加的CLA含量的食品。 该菌株还具有优良的耐酸和耐胆汁酸性，可用作益生菌。 本发明可以使用菌株及其培养物来增加食品的CLA含量，以减轻体重，降低胆固醇水平，并减轻高脂血症和动脉硬化。