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公开(公告)号：KR1020150100367A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：KR1020140022095
申请日：2014-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 태웅식품 주식회사
Abstract: 본 발명은 고온 가공 처리시 녹색야채에 포함된 클로로필을 안정화시키는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹색야채에 포함된 클로로필의 열적 안정성을 증진시켜 녹색야채를 고온에서 열처리하여도 클로로필의 함량을 최대한 보존할 수 있도록 하는 방법에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种在高温处理中稳定绿色蔬菜中的叶绿素的方法，更具体地说，涉及一种用于最大限度地保持叶绿素含量的方法，即使绿色蔬菜通过增加热稳定性在高温下进行热处理 叶绿素含在绿色蔬菜中。 将含有叶绿素的绿色蔬菜浸渍在绿茶提取液中，绿茶提取液是绿茶的热水提取物和绿茶的乙醇提取物的混合溶液。
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公开(公告)号：KR101297723B1
公开(公告)日：2013-08-20
申请号：KR1020110123026
申请日：2011-11-23
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
IPC: A23L21/12 , A23L29/231
Abstract: 본 발명은 (A) 파프리카의 꼭지와 씨를 제거하고 세척하는 단계; (B) 상기 파프리카를 습식분쇄기(Colloid Mill)를 이용하여 5~100 ㎛의 크기로 초미세분쇄시켜 파프리카 퓨레를 얻는 단계; (C) 상기 파프리카 퓨레에 펙틴, 당 또는 젓산칼슘을 첨가하여 액상원료를 얻는 단계; (D) 상기 액상원료를 80~85℃에서 가열시키는 단계; 및 (E) 상기 가열된 액상원료에 구연산을 첨가하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 콜로이드 밀을 이용하여 색도가 우수하면서 겔 형성이 뛰어난 파프리카 잼의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020130059036A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：KR1020110125118
申请日：2011-11-28
Applicant: 강원대학교산학협력단 , (주)웰빙테이블
CPC classification number: A23L2/39 , A23F3/16 , A23L2/04 , A23L2/10 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method is provided to manufacture granule tea of fruits and vegetables by wet-pulverizing and then centrifuging the fruits and vegetables using a technique different from a conventional technique. CONSTITUTION: Fruits and vegetables are wet-pulverize by using a colloid mill to obtain a fruit-vegetable pulverized solution. The fruit-vegetable pulverized solution is centrifuged to remove sludge from the solution to obtain a fruit-vegetable extract. The fruit-vegetable extract is concentrated at a low temperature to obtain a fruit-vegetable concentrate. The fruit-vegetable concentrate is sprayed into mixed powder formed of sugar and acid to manufacture a fruit-vegetable granule. The fruit-vegetable pulverized solution is primarily centrifuged at a rate of 4,000-6,000 rpm to remove primary sludge and then secondarily centrifuged at a rate of 12,000-17,000 rpm to remove secondary sludge. The fruit-vegetable granule comprises 3-9 wt% of the fruit-vegetable concentrate, 90-96 wt% of the sugar, and 0.5-1.5 wt% of the acid. [Reference numerals] (AA) Wet-pulverize; (BB) First centrifugation; (CC) Second centrifugation; (DD) Low temperature concentration; (EE) Powder mixture; (FF) Concentration liquid spray; (GG) Dry; (HH) Packing
Abstract translation: 目的：通过湿法粉碎制造水果和蔬菜颗粒茶，然后使用与常规技术不同的技术离心水果和蔬菜来制造方法。 规定：水果和蔬菜通过使用胶体磨得到水果粉碎溶液进行湿粉碎。 将果蔬粉碎的溶液离心分离，从溶液中除去污泥，得到水果蔬菜提取物。 水果蔬菜提取物在低温下浓缩，得到水果蔬菜浓缩物。 将水果蔬菜浓缩物喷雾到由糖和酸形成的混合粉末中以制造水果 - 蔬菜颗粒。 水果粉碎溶液主要以4,000-6,000转/分的速度离心，以去除一次污泥，然后以12,000-17,000rpm的速度二次离心以除去二次污泥。 果蔬颗粒含有3-9重量％的水果蔬菜浓缩物，90-96重量％的糖和0.5-1.5重量％的酸。 （标号）（AA）湿式粉碎; （BB）首先离心; （CC）二次离心; （DD）低温浓度; （EE）粉末混合物; （FF）浓液喷雾; （GG）干; （HH）包装
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公开(公告)号：KR101229913B1
公开(公告)日：2013-02-05
申请号：KR1020110017035
申请日：2011-02-25
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 홍천군
Abstract: 본 발명은 (A) 잣(
Pinus
koraiensis Siebold et Zucc)을 5~100㎛의 초미립자로 분쇄시키는 단계; (B) 상기 (A)단계에서 얻어진 분쇄물을 10,000~15,800×g로 원심분리하여 유지를 분리하고 잣 박을 수득하는 단계; 및 (C) 상기 (B)단계에서 수득된 잣 박의 하층부, 소금 및 주정을 밀가루에 첨가하여 반죽하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 탈지 잣 박을 이용한 잣 국수의 제조방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR1020120115627A
公开(公告)日：2012-10-19
申请号：KR1020110033043
申请日：2011-04-11
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 주식회사 엔자임바이오
CPC classification number: A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/3324
Abstract: PURPOSE: An anti-obesity food composition containing a green pepper hot water extract is provided to promote the activity of hormone-sensitivity lipase, and to prevent the generation of side effects. CONSTITUTION: An anti-obesity food composition containing a green pepper hot water extract is obtained by the following steps: mixing green pepper with 9-11 times the amount of distilled water, and shake-cultivating the mixture at 55-65 deg. C for 20-25 hours; centrifugal-separating the green pepper mixture for 1-1.5 hours, and filtering the mixture; and concentrating the filtered liquid using a vacuum centrifuge thickener at 45-55 deg. C, and freeze-drying the liquid.
Abstract translation: 目的：提供含有青椒热水提取物的抗肥胖食品组合物，以促进激素敏感性脂肪酶的活性，并防止副作用的产生。 构成：通过以下步骤获得含有青椒热水提取物的抗肥胖食品组合物：将青椒与蒸馏水的量的9-11倍混合，并在55-65度摇动培养该混合物。 C为20-25小时; 将青椒混合物离心分离1-1.5小时，过滤混合物; 并使用真空离心机增稠剂在45-55度浓缩过滤的液体。 并冷冻干燥液体。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101780796B1
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：KR1020160142386
申请日：2016-10-28
Applicant: (주)옥두식품 , 강원대학교산학협력단
CPC classification number: A21D13/37 , A21C1/142 , A21C1/144 , A21C1/149 , A21C9/045 , A21C11/163 , A21D8/04 , A21D13/38 , A21D13/60
Abstract: 본발명의트위스트핫도그제조장치및 이를이용한조미소스가함유된트위스트핫도그제조방법에관한것으로서, 본발명의트위스트핫도그제조장치는조미소스를조성비에맞게혼합하여하부방향으로공급하는소스공급부와; 조성비에맞게반죽된밀가루반죽을상기소스공급부로부터배출되는소스의외부를감싸도록상기소스공급부의하부로공급하는반죽공급부와; 밀가루반죽내부에소스가삽입된상태로하부방향으로배출되는혼합반죽을이송하는혼합반죽이송부와; 상기소스공급부와상기혼합반죽이송부사이에배치되어, 상기소스공급부로부터배출되는혼합반죽의길이를감지하고, 혼합반죽을기준길이로절단하는혼합반죽커팅부와; 상기혼합반죽이송부의경로상에배치되며, 소시지가삽입된지지막대를회전및 전후이동가능하게지지하여, 상기혼합반죽이송부를따라이송되는혼합반죽이상기소시지의길이방향을따라외주면에말려지게하는소시지회전지지부를포함하는것을특징으로한다.
Abstract translation: 涉及的制造装置和热狗扭转含有使用根据本发明，用于本发明的扭曲热狗制造装置源供给部相同的调味酱的扭转热狗制备是根据供给到一个较低的方向的组成比的调味酱的混合物; 根据周围从源供给单元和用于供给生面团的供给源的下部供给单元发射的源的外部包裹的组成比的面团捏和; 一种混合生面团输送装置，用于输送在向下方向排出的混合生面团，同时源装置插入面团内部; 源供给单元和被布置在混合面团之间被发送，检测所述面团混合物的长度被从供给源排出，并且混合面团，切割面团混合物为基准长度的切割单元; 配置在发射路径上，所述混合的面团，将所述香肠可旋转地支撑，以及移动所述支承杆的插入，沿捏和移相器香肠的长度方向上的混合的面团沿着外周表面上干燥所述发射传送后 还有一个用于支撑香肠的香肠旋转支撑部分。
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公开(公告)号：KR1020170004451A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：KR1020150094809
申请日：2015-07-02
Applicant: 주식회사 파낙스코리아 , 강원대학교산학협력단
IPC: A23L1/30
Abstract: 본발명은항당뇨조성물에관한것으로, 더욱상세하게는개똥쑥, 명월초및 가시오가피(가시오갈피)의추출물을주성분으로하여시너지효과를극대화함으로써종래약품이나생약재에비해항당뇨효과가현저히우수하게된 항당뇨조성물에관한것이다. 상기와같은본 발명에따른항당뇨조성물은개똥숙, 명월초, 가시오가피의열수추출물을주성분으로하는것을특징으로한다.
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