公开(公告)号：KR1020160036248A

公开(公告)日：2016-04-04

申请号：KR1020140128203

申请日：2014-09-25

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 김도만 ,  탄한 ,  조재영 ,  서예슬

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  C12N9/10

CPC classification number: A23L2/38 ,  C12N9/10 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00

Abstract: 본발명은고함량의올리고당을포함하는건강음료의제조방법및 이에의해제조된건강음료에관한것이다. 구체적으로, 본발명은원료추출물의 pH를 4 이상으로조절함으로써설탕의함량은감소되고올리고당의함량은증가된건강음료의제조방법및 이에의해제조된건강음료에관한것이다. 또한, 본발명은단당만으로이루어진원료추출물의 pH를 4 이상으로조절함으로써단당의함량은감소되고올리고당의함량은증가된건강음료의제조방법및 이에의해제조된건강음료에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及一种生产具有高含量寡糖的保健饮料的方法，以及由此生产的保健饮料。 更具体地，本发明涉及一种保健饮料的制造方法，其中原料的提取物的pH值保持在4以上，以增加寡糖含量并降低其中的葡萄糖含量，并且具有健康 由此生产的饮料。 此外，本发明涉及一种保健饮料的制造方法，其中通过仅提供单糖的原料的提取物的pH值保持在4以上，以增加寡糖含量并降低其中的单糖含量， 由此生产的健康饮料。