公开(公告)号：KR102007576B1

公开(公告)日：2019-08-05

申请号：KR1020170157225

申请日：2017-11-23

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  지리산마천농업협동조합

Inventor： 조계만 ,  김수철 ,  황정은

IPC: A23L2/52 ,  A23L2/02 ,  A23L33/105

公开(公告)号：KR101993777B1

公开(公告)日：2019-07-01

申请号：KR1020160140273

申请日：2016-10-26

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  이기현 ,  김바오로 ,  황정은 ,  이병원 ,  이유영 ,  박지영 ,  함현미 ,  최용환 ,  김선림

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/30 ,  A23L33/10 ,  A23P10/40

公开(公告)号：KR101980450B1

公开(公告)日：2019-05-20

申请号：KR1020170152033

申请日：2017-11-15

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양군

Inventor： 조계만 ,  강상수 ,  박상원 ,  김수철 ,  지기헌

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  C12N1/20 ,  C12R1/24

公开(公告)号：KR101963978B1

公开(公告)日：2019-04-01

申请号：KR1020170149628

申请日：2017-11-10

Applicant: 농업회사법인 드림팜 유한회사 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  박향진 ,  이미라 ,  김수철 ,  최아라

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  C12P7/42 ,  C12P17/06 ,  C12P13/00

公开(公告)号：KR101889596B1

公开(公告)日：2018-08-20

申请号：KR1020150153389

申请日：2015-11-02

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  김바오로 ,  황정은 ,  이희율 ,  안민주

IPC: A23L31/00 ,  A23L11/00 ,  A23L7/10 ,  A23L33/175 ,  A23L33/12

Abstract: 본발명에서는이취가차폐되고송이버섯의향이가미되어풍미가우수하고, 필수아미노산및 불포화지방산의함량이증진되어영양성이우수하고, 총페놀릭스및 비배당체이소플라본(아글리콘)의함량이증가되고, 항산화활성및 소화효소저해활성이증진된혼합곡물의송이버섯균사체발효조성물, 그제조방법및 이를포함하는건강기능성식품이제공된다. 본발명에따른발효조성물은항산화, 체중조절, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선, 동맥경화완화, 당뇨병완화, 혈액순환개선, 면역력개선, 안면홍조개선및 골다공증개선등의여성호르몬불균형에따른갱년기질환개선용건강기능성식품으로서유용하다.

公开(公告)号：KR101844682B1

公开(公告)日：2018-04-02

申请号：KR1020160144420

申请日：2016-11-01

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  안민주 ,  황정은

IPC: A23L33/135 ,  A23L33/105 ,  A23L27/50

CPC classification number: A23L33/135 ,  A23L27/50 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/328

Abstract: 본발명에서는바실러스서브틸리스균주로제조된청국장코지와라이조푸스오리재균주로제조된콩-소맥코지와여주분말이혼합발효되어증진된가바(GABA) 함량을함유하고우수한알파-글루코시다아제효소저해활성을가져서증진된당뇨개선효과를갖는기능성여주간장이제공된다. 본발명에따른여주간장은알파-글루코시다아제저해활성이현저히증진되어당뇨완화용식품으로서도유용하고, 가바함량이증진되어기능성식품으로우수하고, 우수한항산화활성과고함량의페놀릭스를함유하여우수한전통발효식품이며, 저염이면서도간장특유의이취가저감되어기호성도개선된다. 또한본 발명에따른여주간장은상기와같은기능성에더불어코지를이용한공장식양조간장이므로품질이일정하게유지될수 있어서대량생산에적합하다.

Abstract translation: 在本发明中，从豆大豆曲制成，rayijo由含有麦曲和葫芦的粉末的枯草芽孢杆菌菌株产生的草鸭材料菌株混入效果是增加的GABA（GABA）含量和优异的α-葡糖苷酶的酶 提供具有抑制活性和改善糖尿病改善作用的功能性肝酱。 根据本发明的葫芦大豆是一种α-葡糖苷酶抑制活性显著增加作为糖尿病松弛食物是有用的，并且正在促进作为功能性食品优异的GABA含量，并且通过活动的优异优异的抗氧化苯酚里格斯和高含量含 这是一种传统的发酵食品，即使它的盐份较低，也可以通过减少肝脏特有的咸味来降低适口性。 还因为它使用yiiljeong除了根据本发明以上描述的功能性工厂酿造酱油曲是适合于大量生产保持在葫芦肝脏质量。

公开(公告)号：KR1020170055356A

公开(公告)日：2017-05-19

申请号：KR1020150158417

申请日：2015-11-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 이병원 ,  조계만 ,  이유영 ,  이춘우 ,  김병주 ,  김욱한 ,  박지영 ,  심은영 ,  우관식 ,  황정은 ,  이희율 ,  안민주

IPC: A23L25/00 ,  A23L1/28

Abstract: 본발명은공액리놀레산과이소플라본의함량이증대된콩고기및 이의제조방법에관한것으로, 더욱자세하게는버섯균사체로발효한콩으로공액리놀레산과이소플라본의함량이증대된콩고기및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의콩고기는다량의공액리놀레산과이소플라본을함유하고있어월경증후군완화, 심장병개선, 고혈압개선, 우울증예방, 체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등에효과적이다.

Abstract translation: 本发明是一种共轭亚油酸，并且，更具体地，共轭亚油酸和异黄酮的大豆发酵的内容与蘑菇菌丝生长豆肉及其制备方法根据豆肉增加及其制造方法异黄酮的含量 它涉及。 刚果基团的本发明可有效地含有大量的共轭亚油酸，和异黄酮和那里缓解月经综合症，心脏疾病的改善，改善高血压，抑郁症预防，体重减轻，降低胆固醇，高脂血症，动脉粥样硬化和改善松弛。

公开(公告)号：KR1020160093244A

公开(公告)日：2016-08-08

申请号：KR1020150013991

申请日：2015-01-29

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  영농조합법인 오름주가

Inventor： 조계만 ,  조현국 ,  이주영 ,  신지현 ,  이동철 ,  이희율

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 본발명에서는참다래에감 및복분자를일정비율로혼합하여발효함에의해제조되는신맛과색감개선되어기호성이증진되고폴리페놀및 안토시안의함량이강화되어항산화성이증진된참다래-혼합와인및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른참다래-혼합와인은레드계열의색감과맛을가져서최근소비자가선호하는레드와인및 로제와인의대용으로사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及通过以不变比例混合和发酵柿子和猕猴桃产生的猕猴桃混合酒及其制备方法。 猕猴桃混合葡萄酒通过提高酸味和色泽来提高适口性，并通过增加多酚和花青素的含量来改善抗氧化性能。 此外，猕猴桃混合酒具有红葡萄酒的色泽和味道，因此可以用作红酒和玫瑰酒的替代品，最近被消费者青睐。

公开(公告)号：KR1020130094579A

公开(公告)日：2013-08-26

申请号：KR1020120015951

申请日：2012-02-16

Applicant: 남일영농조합법인 ,  햇볕에 영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 김석규 ,  최정문 ,  서원택 ,  조계만 ,  신원진 ,  정성훈

IPC: A23L19/00 ,  A23L3/40

CPC classification number: A23L19/20 ,  A23L3/40 ,  A23L33/105

Abstract: PURPOSE: A production method of a black garlic stalk is provided to ferment a garlic stalk in a specific condition for improving storage quality. CONSTITUTION: A garlic stalk is washed in water for three times before drying at room temperature for 8-12 hours, and cutting. The cut garlic stalk is inserted into a sealed container. The garlic stalk is firstly fermented at 50-55°C for 7-10 days. The fermented garlic stalk is secondly fermented at 60-65°C for 14-20 days. The fermented garlic stalk is dried at 50-60°C for 2-3 days. The sealed container is square stainless. [Reference numerals] (AA) Alpha-glucosidase inhibitory activity (%); (BB) Garlic stalks; (CC) Black garlic stalks; (DD) Processing concentration (ug/mL)

Abstract translation: 目的：提供黑蒜的生产方法，以便在特定条件下发酵大蒜茎以提高贮藏质量。 构成：将大蒜柄在水中洗涤三次，然后在室温下干燥8-12小时，然后切割。 将切蒜梗插入密封容器中。 大蒜茎首先在50-55℃下发酵7-10天。 发酵大蒜秆第二次在60-65℃下发酵14-20天。 将发酵的大蒜茎在50-60℃下干燥2-3天。 密封容器为方形不锈钢。 （AA）α-葡糖苷酶抑制活性（％） （BB）大蒜茎; （CC）黑蒜梗; （DD）加工浓度（ug / mL）

公开(公告)号：KR1020130086865A

公开(公告)日：2013-08-05

申请号：KR1020120007917

申请日：2012-01-26

Applicant: 영농조합법인 오름주가 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조현국 ,  조계만 ,  서원택 ,  이주영 ,  이동철 ,  김동현

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02

Abstract: PURPOSE: Makkoli (Korean rice wine) using rice nuruk (fermentation starter) with an enhanced activity of alpha-amylase is provided to have low acidity and high alcohol content and to remarkably increase preference with a low degree of browning. CONSTITUTION: Rhizopus oryzae CCS01 (KACC93118P) is used as a spawn for rice nuruk with an enhanced activity of alpha-amylase. A method for producing makkoli comprises the step of using grains and the rice nuruk. The grains are selected among white rice, brown rice, germinated brown rice, green rice, barley, buckwheat, and wheat. The makkoli has low acidity, high alcohol content, and a low degree of browning. [Reference numerals] (AA) Nuruk(fermentation starter) on sale; (BB) Rice nuruk made of R. Oryzae CCS01; (CC) Degree of browning(OD 420mm); (DD) Non-glutinous rice; (EE) Glutinous rice; (FF) Brown rice; (GG) Germinated brown rice; (HH) Green rice; (II) Barley; (JJ) Buckwheat; (KK) Milled wheat; (LL) Grains

Abstract translation: 目的：提供具有增强的α-淀粉酶活性的水稻育苗（发酵发酵剂）的Makkoli（韩国米酒）具有低酸度和高酒精含量，并且以低度褐变显着增加偏好。 构成：使用米曲霉CCS01（KACC93118P）作为具有增强的α-淀粉酶活性的水稻育种品种。 生产makkoli的方法包括使用谷物和米饭的步骤。 谷物选自白米，糙米，发芽糙米，绿米，大麦，荞麦和小麦。 马克里奥的酸度低，酒精含量高，褐变度低。 （参考号）（AA）Nuruk（发酵发酵剂）出售; （BB）由R. Oryzae制成的Rice nuruk CCS01; （CC）褐变度（OD 420mm）; （DD）非糯米; （EE）糯米; （FF）糙米; （GG）发芽糙米; （HH）绿米; （二）大麦; （JJ）荞麦; （KK）碾磨小麦; （LL）谷物