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    고핵산 효모 엑기스 제조에 이용되는 SACCHAROMYCES CEREVISIAE NS 53 균주
    61.
    发明公开
    고핵산 효모 엑기스 제조에 이용되는 SACCHAROMYCES CEREVISIAE NS 53 균주 失效
    用于生产高核苷酸酵母提取物的53株SACCHAROMYCES CEREVISIAE NS

    公开(公告)号：KR1019960034399A

    公开(公告)日：1996-10-22

    申请号：KR1019950007222

    申请日：1995-03-31

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 이형재 ,  남희섭 ,  김성룡 ,  권오성 ,  안종석 ,  박찬선

    IPC: C12N1/16

    Abstract: 본 발명은 RNA를 다량 함유하고 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 사카로마이세스(Saccharomyces)속의 신규의 균주 Saccharomyces cerevisiae NS 53에 관한 것이다.
    본 발명에 의하면 균체내에 RNA를 다량 함유하고 있어, 이미, 이취가 없고 정미성 및 감칠맛이 뛰어난 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 신규한 균주를 얻을 수 있다.

    감자튀김의 제조방법
    64.
    发明授权
    감자튀김의 제조방법 失效
    用于制作新鲜馅饼的方法

    公开(公告)号：KR1019910001406B1

    公开(公告)日：1991-03-05

    申请号：KR1019880016729

    申请日：1988-12-15

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 신재익 ,  이형재 ,  강우석 ,  정성욱

    IPC: A23L1/01

    Abstract: A fried potato for an instant food or snack is prepared. Thus, potato is washed, peeled, cut and soaked in the 75-85 deg.C water for 6-10 min., re- soaked in the mixed solution containing 14-40 wt.% dextrin and 1-5 wt.% edible salt, and fried at 80 mmHg and 120- 140 deg.C for 10-15 min. in the oil bath contg. palm oil and cooled to give the fried potato. The potato as an instant food has a good restorging force and storage stability.

    Abstract translation: 准备即食或小吃的油炸马铃薯。 因此，将马铃薯洗涤，剥离，切割并在75-85℃水中浸泡6-10分钟，重新浸泡在含有14-40重量％糊精和1-5重量％可食用的混合溶液中 盐，并在80mmHg和120-140℃下煎炸10-15分钟。 在油浴中 棕榈油冷却后放上油炸土豆。 马铃薯作为即食食品具有良好的恢复力和储存稳定性。

    효모엑기스 제조방법
    68.
    发明授权
    효모엑기스 제조방법 失效
    提取YEAST液体的方法

    公开(公告)号：KR1019890002678B1

    公开(公告)日：1989-07-24

    申请号：KR1019860004513

    申请日：1986-06-07

    Applicant: 주식회사농심

    Inventor： 신재익 ,  이형재 ,  남희섭 ,  홍성훈

    IPC: A23L1/28

    Abstract: The method for preparing yeast liquid by autodigestion comprises; (a) adding water to saccharomyces cerevisiae to the extent of 20% concentration of 1800 yeast suspension; (b) adding 18g of sodium chloride and 54g of ethylalcohol and mixing; (c) auto-digesting the mixture at 50-55≦̸C for 24 hrs; (d) getting the supernatant (autodigestion liquid) and the prcipitate by centrifuging the above mixture; (e) adding 10% HCl to the precipitate and dissolving at 95≦̸C for 5 hrs.; (f) adjusting above mixture to pH 5.0 with Na2CO3; (g) mixing the mixture with auto-digestion extract liquid at 1:1 and concentrating.

    Abstract translation: 通过自动消化制备酵母液的方法包括： （a）向酿酒酵母提供1800个酵母悬浮液浓度为20％的程度; （b）加入18g氯化钠和54g乙醇并混合; （c）将混合物在50-55℃下自动消化24小时; （d）通过离心上述混合物得到上清（自动消化液）和上清液; （e）向沉淀中加入10％HCl，并在95℃下溶解5小时。 （f）用Na 2 CO 3将上述混合物调节至pH5.0; （g）将混合物与自动消化提取物液体1:1混合并浓缩。

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