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公开(公告)号：CN114794401A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210320956.4
申请日：2022-03-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L13/70
Abstract: 本发明公开了一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法，包括如下步骤：将新鲜牛里脊肉清洗、沥干，同时在牛里脊肉表面喷洒由肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌按比例混合配制而成的混合菌悬液；放入熟成柜进行熟成，得到所述的干式熟成牛里脊肉；其中，所述混合菌悬液中肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌的活菌数比为1～2：1～2：1～2。本发明的干式熟成牛里脊肉的加工方法得到的熟成牛里脊肉熟成时间缩短为14天，损耗降低至9.15％，口感软嫩多汁，风味独特，降低成本。
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公开(公告)号：CN113045535B
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202110238990.2
申请日：2021-03-03
Applicant: 江南大学
IPC: C07D319/12 , A61P9/10 , A61P25/00 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种芫根新酯化合物及其制备方法，属于生物医药技术领域。本发明通过一定方法从芫根中提取制备芫根新酯化合物，该化合物可预防OGD/R诱导的神经元损伤，提高神经元活力和，超氧化物歧化酶水平降低乳酸脱氢酶水平和活性氧水平，并且使谷胱甘肽过氧化物酶水平和过氧化氢酶水平显著提高；还可显著恢复线粒体的表达，可显著抑制凋亡基因的表达，可显著恢复信号转导基因的表达，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN112450282B
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202011249626.8
申请日：2020-11-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用固态植物油脂包埋肉味香精制备植物蛋白肉的方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的方法包括制备植物蛋白肉丝、制备乳化浆、制备固态植物油脂颗粒(将固态植物油脂融化，之后加入肉味香精水溶液、酪蛋白酸钠，乳化、冷却、切割得到固态植物油脂颗粒；其中，肉味香精水溶液的浓度为10～30％)、制备植物蛋白肉浆、成型和贮藏。通过本发明的方法可以减少肉味香精在植物蛋白肉产品加工、贮存和烹制过程中因挥发、氧化等造成的损失；同时在感官上，既增加了植物蛋白肉产品的外观仿真性，且在烹制过程中固态植物油脂颗粒受热溶解也可有效增强植物蛋白肉产品的多油/汁视觉体验。
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公开(公告)号：CN113355250A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110825523.X
申请日：2021-07-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种油脂酵母及其培养方法，属于微生物及微生物发酵领域。本发明从传统方法酿造的食醋中筛选得到了一株锁掷酵母，其生产高油脂酵母产率高，葡萄糖转化率高，在摇瓶条件下培养48h，油脂产量可达40.2g/L，油脂含量占菌体干重的50％‑65％，本发明的菌株培养条件粗放，营养要求低，产率高，便于工业化生产。
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公开(公告)号：CN111084310B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201911398614.9
申请日：2019-12-30
Applicant: 江南大学 , 山东飞龙食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种发酵饮料及其制备方法，属于发酵技术领域以及生物技术领域。本发明提供了一种以水果和/或蔬菜为原料制备发酵饮料的方法，利用此方法发酵23d，即可使发酵饮料的pH值达3.2～3.8、总滴定酸度达12～18mg/mL，可见，利用此方法制备发酵饮料的发酵周期短，有利于工业化生产。本发明提供了一种以水果和/或蔬菜为原料制备发酵饮料的方法，利用此方法发酵23d，即可使发酵饮料中总黄酮的含量高达0.5～2.0mg/mL，可见，利用此方法制备得到的发酵饮料中黄酮等活性成分的含量高，有益于人体健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113045535A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110238990.2
申请日：2021-03-03
Applicant: 江南大学
IPC: C07D319/12 , A61P9/10 , A61P25/00 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种芫根新酯化合物及其制备方法，属于生物医药技术领域。本发明通过一定方法从芫根中提取制备芫根新酯化合物，该化合物可预防OGD/R诱导的神经元损伤，提高神经元活力和，超氧化物歧化酶水平降低乳酸脱氢酶水平和活性氧水平，并且使谷胱甘肽过氧化物酶水平和过氧化氢酶水平显著提高；还可显著恢复线粒体的表达，可显著抑制凋亡基因的表达，可显著恢复信号转导基因的表达，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN112891503A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110175812.X
申请日：2021-02-06
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/9068 , A61K9/16 , A61P37/04 , A61P11/00
Abstract: 本发明公开了一种用于提高免疫、防治感冒的紫锥菊颗粒及其制备方法，属于现代中药技术领域。本发明紫锥菊组合物按照重量份的原料包括：紫锥菊12‑25重量份、黄芪12‑25重量份、白芍3‑20重量份、生姜3‑20重量份、甘草3‑20重量份；将紫锥菊组合物进行煎煮，收集滤液，浓缩，干燥，制粒，即得紫锥菊颗粒。本发明紫锥菊颗粒对感冒有良好的防治效果，可提高机体免疫，增强人体抵抗力，使人体恢复健康。
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公开(公告)号：CN112704709A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202110095282.8
申请日：2021-01-25
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/8969 , A61K36/9064 , A61P39/00 , A23L2/39 , A23L33/105 , A23F3/14
Abstract: 本发明公开了一种改善肌细胞氧化应激的中药组合物及其应用，属于中药领域。本发明所述的一种改善肌细胞氧化应激的中药组合物，所述的中药组合物按照重量份数计，包括以下组分：黑玛咖1‑3份、黄精1‑3份、黄芪2‑3份、玉竹1‑2份、党参1‑2份、当归1‑3份。本发明的中药组合物原料价格低，制备方法便捷，安全有效，具有很好地应用前景和市场前景。
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公开(公告)号：CN112691135A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202110165255.3
申请日：2021-02-06
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/484 , A61P35/00 , A61P31/12
Abstract: 本发明公开了一种抗肿瘤中药组合物及其应用，属于医药技术领域。本发明中药组合物利用紫锥菊、黄芪、白术、茯苓、甘草水提取物作为抗肿瘤功效成分，基于相互之间的特定配伍比例，发挥协同增强作用，实现优异的肿瘤抑制效果，为抗肿瘤防治发提供了新途径，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109924311A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910207893.X
申请日：2019-03-19
Applicant: 江南大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发公开了一种菱角壳复合茶及其茶包的制备方法，属于保健食品领域。本发明将处理过的菱角壳与金银花、甘草、绿茶、枸杞等制成复合茶，在保留菱角壳活性物质成分基础上，口感更佳清香，淡化了壳的苦味，提高了大众的接受度。同时，菱角壳与其他四种协同作用，使得产品的营养更为丰富全面，完善了保健功能。本发明对菱角壳进行开发利用，可以变废为宝、成本低，增加了农副产品的附加价值，具有非常好的经济效益。
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