公开(公告)号：KR101828980B1

公开(公告)日：2018-02-13

申请号：KR1020160011808

申请日：2016-01-29

Applicant: 전남대학교산학협력단 ,  (주)해도식품

Inventor： 신태선 ,  이종순

IPC: A23B4/00 ,  A23B4/02 ,  A23B4/06 ,  A23L17/00

Abstract: 본발명은저장성이향상된어묵및 이의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는건강에유용하면서도지방의산패와미생물의서식을억제시켜저장성을크게향상시킬수 있는어묵및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의저장성이향상된어묵은어육, 밀가루, 소금, 물을포함하는고기풀 90 내지 99중량%와, 지방의산패를억제하기위한식물첨가물 1 내지 10중량%를함유하고, 상기식물첨가물은삼채()를포함한다.

公开(公告)号：KR102006967B1

公开(公告)日：2019-08-02

申请号：KR1020180117760

申请日：2018-10-02

Applicant: 전남대학교산학협력단 ,  (주)해도식품

Inventor： 신태선 ,  이종순

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/105 ,  A23P10/28 ,  A23P20/10 ,  A23L5/10 ,  A23L29/00

公开(公告)号：KR1020170090875A

公开(公告)日：2017-08-08

申请号：KR1020160011808

申请日：2016-01-29

Applicant: 전남대학교산학협력단 ,  (주)해도식품

Inventor： 신태선 ,  이종순

IPC: A23B4/00 ,  A23B4/02 ,  A23B4/06 ,  A23L17/00

Abstract: 본발명은저장성이향상된어묵및 이의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는건강에유용하면서도지방의산패와미생물의서식을억제시켜저장성을크게향상시킬수 있는어묵및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의저장성이향상된어묵은어육, 밀가루, 소금, 물을포함하는고기풀 90 내지 99중량%와, 지방의산패를억제하기위한식물첨가물 1 내지 10중량%를함유하고, 상기식물첨가물은삼채()를포함한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种改进的耐贮性鱼酱和涉及其制造方法，更具体地，涉及鱼肉膏和在sikilsu的方法来抑制和有用的健康的脂肪和微生物栖息地酸败显著提高保存性。 本发明的具有改善的储存性的鱼酱含有90至99重量％的包含鱼肉，面粉，盐和水的肉饼，以及1至10重量％的用于抑制脂肪酸败的植物添加剂， 和（）。