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公开(公告)号：KR101828980B1
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：KR1020160011808
申请日：2016-01-29
Applicant: 전남대학교산학협력단 , (주)해도식품
Abstract: 본발명은저장성이향상된어묵및 이의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는건강에유용하면서도지방의산패와미생물의서식을억제시켜저장성을크게향상시킬수 있는어묵및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의저장성이향상된어묵은어육, 밀가루, 소금, 물을포함하는고기풀 90 내지 99중량%와, 지방의산패를억제하기위한식물첨가물 1 내지 10중량%를함유하고, 상기식물첨가물은삼채()를포함한다.
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公开(公告)号：KR102006967B1
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：KR1020180117760
申请日：2018-10-02
Applicant: 전남대학교산학협력단 , (주)해도식품
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公开(公告)号：KR1020170090875A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：KR1020160011808
申请日：2016-01-29
Applicant: 전남대학교산학협력단 , (주)해도식품
Abstract: 본발명은저장성이향상된어묵및 이의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는건강에유용하면서도지방의산패와미생물의서식을억제시켜저장성을크게향상시킬수 있는어묵및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의저장성이향상된어묵은어육, 밀가루, 소금, 물을포함하는고기풀 90 내지 99중량%와, 지방의산패를억제하기위한식물첨가물 1 내지 10중량%를함유하고, 상기식물첨가물은삼채()를포함한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种改进的耐贮性鱼酱和涉及其制造方法，更具体地，涉及鱼肉膏和在sikilsu的方法来抑制和有用的健康的脂肪和微生物栖息地酸败显著提高保存性。 本发明的具有改善的储存性的鱼酱含有90至99重量％的包含鱼肉，面粉，盐和水的肉饼，以及1至10重量％的用于抑制脂肪酸败的植物添加剂， 和（）。
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公开(公告)号：KR1020170063224A
公开(公告)日：2017-06-08
申请号：KR1020150169349
申请日：2015-11-30
Applicant: 전남대학교산학협력단 , (주)웅비참살이
Abstract: 본발명은숙취해소용칡꽃차의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는칡꽃에칡뿌리추출물을가한후 덖는방식으로차로만들어숙취해소와항산화활성에유용한생리활성물질의함량을증대시킨칡꽃차의제조방법에관한것이다. 본발명의숙취해소용칡꽃차의제조방법은채취한칡꽃을세척한후 동결건조시키는동결건조단계와, 건조시킨칡뿌리에주정을가해추출한다음여과하고감압농축하여칡뿌리추출물을수득하는추출단계와, 동결건조시킨칡꽃에상기칡뿌리추출물을분무하여상기칡꽃에상기칡뿌리추출물을침투시키는침투단계와, 칡뿌리추출물이침투된상기칡꽃을팬에서저어주면서덖는덖음단계를포함한다.
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公开(公告)号：KR1020120128337A
公开(公告)日：2012-11-27
申请号：KR1020110046207
申请日：2011-05-17
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A novel enzyme AlyDW with an alginate lyase activity is provided to stably decompose marine algae and to enhance resource utility. CONSTITUTION: An alginate lyase has an amino acid sequence of sequence number 2. A nucleic acid molecule encoding the alginate lyase has an amino acid of sequence number 2. A recombinant vector has a nucleic acid molecule of sequence number 1. A cell is transformed by the recombinant vector. A method for decomposring alginate comprises a step of contacting alginate lyase or transformed cells with alginate.
Abstract translation: 目的：提供具有藻酸盐裂解酶活性的新型酶AlyDW，以稳定分解海藻并提高资源利用率。 构成：藻酸盐裂解酶具有序列号2的氨基酸序列。编码藻酸盐裂解酶的核酸分子具有序列号2的氨基酸。重组载体具有序列号1的核酸分子。将细胞转化为 重组载体。 用于分解藻酸盐的方法包括使藻酸盐裂解酶或转化细胞与藻酸盐接触的步骤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101096747B1
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：KR1020080038723
申请日：2008-04-25
Applicant: 전남대학교산학협력단
IPC: A23L1/39
Abstract: 본 발명은 매생이를 이용환 수프에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 쌀가루 20g∼24g, 매생이가루 1g∼1.2g, 버터 10g∼12g, 소금 1g∼1.2g, 설탕 2g∼2.4g, 후추 0.2g∼0.24g, 우유 또는 물 240㎖∼290㎖를 준비하여 수프를 만들기 위한 조성물 준비단계와; 상기 버터 10g∼12g을 용기에 넣고 가스레인지의 약불, 중불, 센불 중에서 중불을 선택하여 버터를 완전히 녹이는 단계와: 상기 쌀가루 20g∼24g을 버터를 녹인 용기에 넣고 약불에서 1∼2분 동안 버터가 혼합되도록 잘 저은 후 우유 240㎖∼290㎖중 40㎖를 남기고 나머지를 넣고 잘 저어준 뒤 중불에서 한번 끓이는 단계와; 상기 중불에서 한번 끓은 후에는 다시 약불에서 설탕, 소금을 첨가해서 1∼2분 동안 잘 저은 다음 별도의 용기에서 우유 40㎖에 매생이 가루 1g∼1.2g을 잘 풀어 준 다음 끓이는 쌀가루에 혼합하여 중불에서 한번 끓인 후 약불에서 잘 저으면서 후추 0.2g∼0.24g을 첨가하여 통상의 수프 점도와 같이 끓이는 단계로 매생이 첨가수프를 완성한다
이와 같이 제조되는 본 발명은 매생이가 첨가된 수프를 제공함으로써, 한식뿐만 아니라 양식에 있어서 색상과 향미감 및 선호도를 갖도록 하는 동시에 철분과 칼륨, 단백질 등이 많이 함유된 수프를 제공하고, 또한, 쌀을 이용한 수프를 제공함으로 농촌과 어민들의 소득을 증대시킬 수 있도록 한 매생이 가루를 첨가한 수프에 관한 것이다.
매생이, 수프, 쌀가루, 쌀가루-
公开(公告)号：KR101041972B1
公开(公告)日：2011-06-16
申请号：KR1020090032467
申请日：2009-04-14
Applicant: 전남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 매생이 소스에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 정제수 20∼22중량%, 사이다 13∼15중량%, 올리고당 37∼49중량%, 소금 2∼3중량%, 양조식초 6∼7중량%, 갈은 파인애플 3∼5중량%, 매생이 가루 3∼5중량%, 연겨자 4∼6중량%를 혼합하여 매생이 소스를 제조하였다. 이와 같이 제조된 본 발명의 매생이 소스는 매생이 색상이 파래와 동일한 색상을 가지고 있기 때문에 기존의 돈가스, 치킨가스, 생선가스 등의 소스와는 색상에 의한 시각적인 차별화, 맛과 향의 차별화를 갖도록 한 것이다. 특히, 본 발명은 돈가스, 치킨가스, 생선가스의 색상이 노란 황색으로서 그 위에 매생이 소스를 뿌려 줌으로서 색상의 독특함과 육류의 느끼한 맛을 해조류에 의해 담백한 맛을 갖도록 한 매생이 소스 제조방법에 관한 것이다.
매생이, 소스,-
公开(公告)号：KR1020100113913A
公开(公告)日：2010-10-22
申请号：KR1020090032467
申请日：2009-04-14
Applicant: 전남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L23/00 , A23L17/60 , A23L27/18 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/202
Abstract: PURPOSE: A method of making sauce using capsosiphon fulvescens thus to reduce greasy taste when added to meat cutlet and fish cutlet and a composition are provided to express scatter the Capsosiphon source of the green as the method for manufacturing source by using Macroalgae Capsosiphon on port cutlet, chicken cutlet, fish cutlet. CONSTITUTION: While the purified water 20~22 weight%, interval or 13~15 weight%, oligosaccharide 37~49 weight%, salt 2~3 weight%, brewing vinegar 6~7 weight%, the pineapple 3~5 weight%, changed the Capsosiphon powder 3~5 weight%, and the ream mustard sauce 4~6 weight% being mixed and putting into the heating vessel and heating at 90~100 degrees.
Abstract translation: 目的：一种使用辣椒酱制作酱汁的方法，当添加到肉排和鱼排中时，可以减少油腻味，并提供一种组合物，以便将绿色的辣椒素源作为制造源的方法，通过使用Macroalgae Capsosiphon on port cutlet ，鸡肉排，鱼排。 构成：纯净水20〜22重量％，间隔13〜15重量％，寡糖37〜49重量％，盐2〜3重量％，酿醋6〜7重量％，菠萝3〜5重量％ 改变辣椒粉3〜5重量％，将芥末酱4〜6重量％混合并放入加热容器中，加热至90〜100度。
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公开(公告)号：KR1020090112931A
公开(公告)日：2009-10-29
申请号：KR1020080038723
申请日：2008-04-25
Applicant: 전남대학교산학협력단
IPC: A23L1/39
Abstract: PURPOSE: A soup containing seaweed fulvescens and a preparation method thereof are provided to secure savory taste and flavor with high iron, potassium, and protein content. CONSTITUTION: A method for preparing a soup containing seaweed fulvescens comprises the following steps of: preparing 20-24g rice flour, 1-1.2g seaweed fulvescens powder, 10-12g butter, 1-1.2g salt, 2-2.4g sugar, 0.2-0.24g pepper, and 240-290ml milk; melting the butter in a pan; adding the rice flour in the pan and stirring them for 1-2 minutes over low heat; pouring the some part of milk into the pan and boiling them over medium heat; adding the sugar and salt to the pan and stirring them for 1-2 minutes; adding the remainder of the milk and seaweed fulvescens powder; adding the rice flour and re-boiling them over medium heat; and adding the pepper and boiling them over low heat.
Abstract translation: 目的：提供含有海藻黄疸的汤及其制备方法，以确保高铁，钾和蛋白质含量的咸味和风味。 构成：一种制备含海藻汤的汤的方法，包括以下步骤：制备20-24g米粉，1-1.2g海藻黄酮粉，10-12g黄油，1-1.2g盐，2-2.4g糖，0.2 -0.24g辣椒和240-290ml牛奶; 在黄油中融化黄油; 将米粉加入锅中并在低温下搅拌1-2分钟; 将一部分牛奶倒入锅中，并将其煮沸至中等温度; 将糖和盐加入锅中搅拌1-2分钟; 加入剩余的牛奶和海藻粉末粉末; 加入米粉，再用中热重沸; 并加入胡椒并在低温下煮沸。
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公开(公告)号：KR101305469B1
公开(公告)日：2013-09-06
申请号：KR1020110050876
申请日：2011-05-27
Applicant: 전남대학교산학협력단 , 사단법인 영암무화과클러스터사업단
Abstract: 본 발명은 무화과 잎을 이용한 양어용 사료에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 무화과 잎 에탄올 추출물을 첨가하여 어류의 성장촉진과 면역 증강을 개선할 수 있는 양어용 사료에 관한 것이다.
본 발명의 무화과 잎을 이용한 양어용 사료는 무화과 잎 에탄올 추출물을 유효성분으로 함유하고, 무화과 잎 에탄올 추출물은 무화과 잎과 에탄올을 1: 8~12의 중량 비율로 혼합하여 균질화시켜 추출한 것을 특징으로 한다.
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