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公开(公告)号：KR102228199B1
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：KR1020170014669A
申请日：2017-01-31
Applicant: 순천제일대학산학협력단 , 순천만모링가협동조합
CPC classification number: A23L29/065 , A23L11/70 , A23P10/28 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 본 발명은 모링가 환 제조방법에 관한 것으로, 1단계로 모링가 발효공정으로 모링가 분말에 수분과 함께 시판 균종(홍국균, 황국균, 효모, 유산균 등)을 접종하는 공정(10), 시판 발효장치에 혼합물(10)을 담아 40~45℃ 내외, 상대습도 80~100% 조건, 36~38시간 고속발효하는 공정(20), 모링가 발효조성물을 열풍건조기(60℃, 8~12시간 내외)로 건조하는 공정(30), 2단계로 발효모링가 분말, 청국장 분말, 알파화 된 현미분말을 혼합하는 공정(40), 환조제기를 통해 직경 4~5mm 단위로 성형(50)하는 단계, 3단계로 습도 35% 이하, 온도 18~23도에서 강제 배풍, 저온 숙성건조하는 공정(60)을 거쳐 제조되는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 기존의 모링가 복합발효와 달리 모링가 단독 발효를 통해 식미 개선 및 체내 흡수율을 증진시키는 모링가 환을 제조하여 지역농가소득 증대는 물론 건강지향적 친환경 먹거리 개발을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR102228199B1
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：KR1020170014669
申请日：2017-01-31
Applicant: 순천제일대학산학협력단 , 순천만모링가협동조합
Abstract: 본발명은모링가환 제조방법에관한것으로, 1단계로모링가발효공정으로모링가분말에수분과함께시판균종(홍국균, 황국균, 효모, 유산균등)을접종하는공정(10), 시판발효장치에혼합물(10)을담아 40~45℃내외, 상대습도 80~100% 조건, 36~38시간고속발효하는공정(20), 모링가발효조성물을열풍건조기(60℃, 8~12시간내외)로건조하는공정(30), 2단계로발효모링가분말, 청국장분말, 알파화된 현미분말을혼합하는공정(40), 환조제기를통해직경 4~5mm 단위로성형(50)하는단계, 3단계로습도 35% 이하, 온도 18~23도에서강제배풍, 저온숙성건조하는공정(60)을거쳐제조되는것을특징으로한다. 본발명은기존의모링가복합발효와달리모링가단독발효를통해식미개선및 체내흡수율을증진시키는모링가환을제조하여지역농가소득증대는물론건강지향적친환경먹거리개발을특징으로한다.
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