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公开(公告)号：KR102228199B1
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：KR1020170014669A
申请日：2017-01-31
Applicant: 순천제일대학산학협력단 , 순천만모링가협동조합
CPC classification number: A23L29/065 , A23L11/70 , A23P10/28 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 본 발명은 모링가 환 제조방법에 관한 것으로, 1단계로 모링가 발효공정으로 모링가 분말에 수분과 함께 시판 균종(홍국균, 황국균, 효모, 유산균 등)을 접종하는 공정(10), 시판 발효장치에 혼합물(10)을 담아 40~45℃ 내외, 상대습도 80~100% 조건, 36~38시간 고속발효하는 공정(20), 모링가 발효조성물을 열풍건조기(60℃, 8~12시간 내외)로 건조하는 공정(30), 2단계로 발효모링가 분말, 청국장 분말, 알파화 된 현미분말을 혼합하는 공정(40), 환조제기를 통해 직경 4~5mm 단위로 성형(50)하는 단계, 3단계로 습도 35% 이하, 온도 18~23도에서 강제 배풍, 저온 숙성건조하는 공정(60)을 거쳐 제조되는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 기존의 모링가 복합발효와 달리 모링가 단독 발효를 통해 식미 개선 및 체내 흡수율을 증진시키는 모링가 환을 제조하여 지역농가소득 증대는 물론 건강지향적 친환경 먹거리 개발을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR102228199B1
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：KR1020170014669
申请日：2017-01-31
Applicant: 순천제일대학산학협력단 , 순천만모링가협동조합
Abstract: 본발명은모링가환 제조방법에관한것으로, 1단계로모링가발효공정으로모링가분말에수분과함께시판균종(홍국균, 황국균, 효모, 유산균등)을접종하는공정(10), 시판발효장치에혼합물(10)을담아 40~45℃내외, 상대습도 80~100% 조건, 36~38시간고속발효하는공정(20), 모링가발효조성물을열풍건조기(60℃, 8~12시간내외)로건조하는공정(30), 2단계로발효모링가분말, 청국장분말, 알파화된 현미분말을혼합하는공정(40), 환조제기를통해직경 4~5mm 단위로성형(50)하는단계, 3단계로습도 35% 이하, 온도 18~23도에서강제배풍, 저온숙성건조하는공정(60)을거쳐제조되는것을특징으로한다. 본발명은기존의모링가복합발효와달리모링가단독발효를통해식미개선및 체내흡수율을증진시키는모링가환을제조하여지역농가소득증대는물론건강지향적친환경먹거리개발을특징으로한다.
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公开(公告)号：KR1020170098129A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：KR1020160020795
申请日：2016-02-19
Applicant: 순천제일대학산학협력단 , 김명신
Abstract: 본발명은건조숙성된식방풍을첨가한모닝빵을이용한고로케제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는특산재료인식방풍전처리공정으로재료전처리공정, 증제공정, 수분탈수및 조유공정, 비빔공정의단위공정, 다음모닝빵제조공정으로특산재료인건조숙성된식방풍잎분말첨가모닝빵제조및 최종공정으로건조숙성된식방풍잎분말을첨가한모닝빵을이용한고로케제조공정으로나누어지며단순 1차가공된기능성빵이아닌지역특산재료활용, 영양가및 기호성도부가한 2차응용가공한건조숙성된식방풍잎뿐말을첨가한모닝빵을이용한고로케제조방법에관한것을특징으로한다.
Abstract translation: 本发明涉及炸丸子制造方法使用的干燥通过加入老年人表达防风上午面包的，并且更具体地，特种材料识别防风预处理步骤到材料预处理步骤，jeungje过程中，水的排水和原油加工的单元，混合步骤 处理，然后使用特殊材料，干燥所述老化表达防风叶粉末添加早晨面包制造和最终步骤中干燥在加入老化表达防风叶粉上午面包用简单的初级加工分为上午面包制造工序炸丸子生产过程 所述的特征在于：对当地食品材料利用率，营养价值和适口性炸丸子制造方法也可用于通过与另外一个风型干燥以添加第二应用过程留下作为发酵上午面包非功能性的面包的端部。
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公开(公告)号：KR1020170098130A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：KR1020160020816
申请日：2016-02-19
Applicant: 순천제일대학산학협력단 , 김명신
Abstract: 본발명은건조숙성된갓을첨가한모닝빵을이용한고로케제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는특산재료인갓 전처리공정으로재료전처리공정, 증제공정, 수분탈수및 조유공정, 비빔공정의단위공정, 다음모닝빵제조공정으로특산재료인건조숙성된갓 분말첨가모닝빵제조및 최종공정으로건조숙성된갓 분말을첨가한모닝빵을이용한고로케제조공정으로나누어지며단순 1차가공된기능성빵이아닌지역특산재료활용, 영양가및 기호성도부가한 2차응용가공한건조숙성된갓 분말을첨가한모닝빵을이용한고로케제조방법에관한것을특징으로한다.
Abstract translation: 本发明涉及炸丸子制造方法使用的干燥通过加入老年人早晨新鲜面包，更具体地，新鲜预处理步骤的特种材料的材料预处理步骤，jeungje过程中，水分的排水和原油的过程中，单元过程在混合过程中 ，第二天早晨面包使用特殊材料由生产过程分为炸丸子生产过程中，干燥所述老化新鲜粉末制备早晨面包和最后步骤中干燥在加入新鲜老化粉末早晨面包到未处理官能面包简单主 当地食品材料利用率，营养价值和适口性也与在干研磨的粉末老化新鲜面包早晨大约炸丸子制造方法的特征的添加的第二应用。
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