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公开(公告)号：CN117794380A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202280053804.0
申请日：2022-07-29
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 本发明的目的在于，提供一种含有利比里亚种的咖啡豆萃取物，且通过降低闷臭味，风味得到改善的咖啡豆萃取物及其制造方法等。本发明涉及一种咖啡豆萃取物，其为咖啡豆的萃取物，其特征在于，单位可溶性固体成分中的异戊酸的含量低于10ppm，且咖啡豆含有利比里亚种的咖啡豆。
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公开(公告)号：CN114222504B
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN202080055170.3
申请日：2020-07-10
Applicant: 三得利控股株式会社
Inventor： 向井惇
IPC: A23P30/00 , G06F16/9535 , G06Q30/0601
Abstract: 本发明的食品生成支援装置具备：材料信息收藏部，收藏有具有用于特定食品材料中所含的1个以上各特征量的量的1个以上特征量特定信息和特定材料的材料标识符的2个以上材料信息；特征量配方标识符信息接收部，接收用于特定与2个以上各特征量相对应的2个以上特征量特定信息的特征量配方标识符信息；确定部，参照收藏在材料信息收藏部中的2个以上材料信息，来确定满足通过接收部12接收到的特征量配方标识符信息而特定的2个以上各特征量的2个以上特征量特定信息的2种以上材料和材料量；及材料量特定信息输出部，对应于可对确定部确定的2种以上各材料进行特定的材料标识符输出与各材料的量相关的材料量特定信息。
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公开(公告)号：CN114222504A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202080055170.3
申请日：2020-07-10
Applicant: 三得利控股株式会社
Inventor： 向井惇
IPC: A23P30/00 , G06F16/9535 , G06Q30/06
Abstract: [技术问题]以往，很难再现食品的味道和风味等。[技术手段]通过食品生成支援装置可帮助再现食品的味道和风味等，该食品生成支援装置具备：材料信息收藏部，收藏有2个以上材料信息，该2个以上材料信息具有用于特定食品材料中所含的1个以上各特征量的量的1个以上特征量特定信息和特定材料的材料标识符；特征量配方标识符信息接收部，接收特征量配方标识符信息，该特征量配方标识符信息用于特定与2个以上各特征量相对应的2个以上特征量特定信息；确定部，参照收藏在材料信息收藏部中的2个以上材料信息，来确定2种以上材料和材料量，该2种以上材料和材料量满足通过接收部12接收到的特征量配方标识符信息而特定的2个以上各特征量的2个以上特征量特定信息；及材料量特定信息输出部，对应于材料标识符输出与各材料的量相关的材料量特定信息，所述材料标识符可对确定部确定的2种以上各材料进行特定。
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