公开(公告)号：CN102781249A

公开(公告)日：2012-11-14

申请号：CN201180011418.7

申请日：2011-03-03

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 藤原优 ,  大西达司 ,  三桥守男

IPC: A23F5/20

CPC classification number: A23F5/465 ,  A23F5/20

Abstract: 本发明的目的是提供风味浓郁的无咖啡因咖啡。在无咖啡因咖啡中配合异戊酸乙酯。无咖啡因咖啡为咖啡豆的形态时，配合异戊酸乙酯，使异戊酸乙酯的比例相对于咖啡豆的总量为1ppb以上。

公开(公告)号：CN117794380A

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202280053804.0

申请日：2022-07-29

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 向井惇 ,  吉井孝彰 ,  富永健太 ,  亀沢直 ,  伊藤康友 ,  三桥守男

IPC: A23F5/24 ,  A23F5/18 ,  A23F5/28 ,  A23F5/36

Abstract: 本发明的目的在于，提供一种含有利比里亚种的咖啡豆萃取物，且通过降低闷臭味，风味得到改善的咖啡豆萃取物及其制造方法等。本发明涉及一种咖啡豆萃取物，其为咖啡豆的萃取物，其特征在于，单位可溶性固体成分中的异戊酸的含量低于10ppm，且咖啡豆含有利比里亚种的咖啡豆。

公开(公告)号：CN115802898A

公开(公告)日：2023-03-14

申请号：CN202180049273.3

申请日：2021-07-15

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 铃木智典 ,  高桥孝夫 ,  三桥守男 ,  山田光一郎 ,  瀬田玄通

IPC: A23F5/24

Abstract: 提供一种对于改善烘焙咖啡豆的风味有效的新型烘焙方法。一种烘焙咖啡豆的制造方法，其特征在于，所述烘焙咖啡豆的制造方法包含咖啡豆的烘焙工序，此处，咖啡豆的亮度的比率(亮度比率)保持在0.65以上，烘焙温度的升温速度保持在‑0.15℃/秒～0.15℃/秒。

公开(公告)号：CN105686664B

公开(公告)日：2019-02-12

申请号：CN201610098680.4

申请日：2011-08-24

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 中尾嘉宏 ,  横尾芳明 ,  中岛真 ,  清水广朗 ,  古田博规 ,  三桥守男

IPC: A47J31/44

Abstract: 本发明提供一种烘焙植物的提取装置，在从烘焙植物原料通过水提取得到的提取液中，在仍然保持优选的风味成分与浓郁味的同时可选择性地降低多余的苦味。具体而言，颗粒收容部具备用于以大致密封状收容颗粒且将所述颗粒收容为圆柱状或长方体状的可装拆的制动构件，颗粒收容部具备上部开口及下部开口，在上部开口与下部开口分别可装拆地安装有上部盖材与下部盖材，上部盖材具备包括因重力作用而可移动的阀体的阀，收纳在颗粒收容部中的颗粒层的沿着轴线方向大致四角形状的断面形状为颗粒层的宽度(L)与高度(H)之比(H/L)处于0.1～10。

公开(公告)号：CN1870899B

公开(公告)日：2010-09-29

申请号：CN200480030833.7

申请日：2004-09-22

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 高桥贤藏 ,  南善清 ,  金渕义幸 ,  户上敬子 ,  三桥守男

IPC: A23F5/02 ,  A23F5/00 ,  A23F5/24

CPC classification number: A23F5/246 ,  A23F5/02 ,  A23F5/243

Abstract: 提供咖啡果实的处理方法，该方法通过简便改善生咖啡豆的香味，就容易得到具有独特香味的风味丰富的咖啡豆。本发明的咖啡果实的处理方法包括发酵工序和精制工序，所述发酵工序使含有咖啡种子和咖啡果肉的咖啡果实与分解所述咖啡果肉的微生物相接触进行发酵处理。