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公开(公告)号：CN1870899B
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN200480030833.7
申请日：2004-09-22
Applicant: 三得利控股株式会社
Abstract: 提供咖啡果实的处理方法，该方法通过简便改善生咖啡豆的香味，就容易得到具有独特香味的风味丰富的咖啡豆。本发明的咖啡果实的处理方法包括发酵工序和精制工序，所述发酵工序使含有咖啡种子和咖啡果肉的咖啡果实与分解所述咖啡果肉的微生物相接触进行发酵处理。
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