公开(公告)号：CN104120054A

公开(公告)日：2014-10-29

申请号：CN201410171610.8

申请日：2014-04-25

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 丸桥太一 ,  冈贺根雄 ,  樋田嘉典

IPC: C12C11/00 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12C12/00 ,  C12C7/04 ,  C12C7/205 ,  C12C11/003 ,  C12C11/02

Abstract: 一种麦芽发酵饮料，其为利用酵母发酵麦芽的麦芽发酵饮料，其特征在于，满足以下(A)及(B)，(A)根据BCOJ啤酒分析法8.15苦味指数一项中所记载的方法测定的苦味指数：30～45BU，及(B)葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖及三糖类组成的糖的总含量：0.9～3.0w/v％。本发明的麦芽发酵饮料具备苦味和甜味，且苦味和甜味的平衡优异，作为嗜好品可提供新型的口味。

公开(公告)号：CN104120054B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410171610.8

申请日：2014-04-25

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 丸桥太一 ,  冈贺根雄 ,  樋田嘉典

IPC: C12C11/00 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12C12/00 ,  C12C7/04 ,  C12C7/205 ,  C12C11/003 ,  C12C11/02

Abstract: 一种麦芽发酵饮料，其为利用酵母发酵麦芽的麦芽发酵饮料，其特征在于，满足以下(A)及(B)，(A)根据BCOJ啤酒分析法8.15苦味指数一项中所记载的方法测定的苦味指数：30～45BU，及(B)葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖及三糖类组成的糖的总含量：0.9～3.0w/v％。本发明的麦芽发酵饮料具备苦味和甜味，且苦味和甜味的平衡优异，作为嗜好品可提供新型的口味。

公开(公告)号：CN106687573A

公开(公告)日：2017-05-17

申请号：CN201580049745.X

申请日：2015-08-31

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 樋田嘉典 ,  丸桥太一 ,  石塚祐辅

IPC: C12C7/00 ,  C12C13/00

CPC classification number: C12C7/04 ,  C12C7/00 ,  C12C7/06 ,  C12C13/00

Abstract: 本发明在于提供一种糖化醪的制造方法，其为将糖化用醪的一部分抽出到罐中并在加热后送回从而与剩余部分混合的糖化醪的制造方法，其特征在于，所述抽出的糖化用醪在铜管内加热。使用了根据本发明的制造方法得到的糖化醪的啤酒可抑制“焦糊感”等在感官层面成为不利因素的发生，除此之外，浓郁感及芳香感、饮后过瘾感等优异等，呈现综合性的优异的香味，作为嗜好品可提供新风味。