公开(公告)号：CN104120054B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410171610.8

申请日：2014-04-25

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 丸桥太一 ,  冈贺根雄 ,  樋田嘉典

IPC: C12C11/00 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12C12/00 ,  C12C7/04 ,  C12C7/205 ,  C12C11/003 ,  C12C11/02

Abstract: 一种麦芽发酵饮料，其为利用酵母发酵麦芽的麦芽发酵饮料，其特征在于，满足以下(A)及(B)，(A)根据BCOJ啤酒分析法8.15苦味指数一项中所记载的方法测定的苦味指数：30～45BU，及(B)葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖及三糖类组成的糖的总含量：0.9～3.0w/v％。本发明的麦芽发酵饮料具备苦味和甜味，且苦味和甜味的平衡优异，作为嗜好品可提供新型的口味。

公开(公告)号：CN115916945B

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202180051213.5

申请日：2021-03-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 冈岛高穂 ,  丸桥太一 ,  乾隆子 ,  熊谷武士 ,  加藤悠一 ,  长谷川高政

IPC: C12C5/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/38 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有1000质量ppb以下的4‑乙烯基愈创木酚，n‑丁酸乙酯的含量为140质量ppb以上，n‑丁酸乙酯的含量(单位：质量ppb)与γ‑壬内酯的含量(单位：质量ppb)的比(n‑丁酸乙酯/γ‑壬内酯)为23以下。

公开(公告)号：CN115916945A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202180051213.5

申请日：2021-03-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 冈岛高穂 ,  丸桥太一 ,  乾隆子 ,  熊谷武士 ,  加藤悠一 ,  长谷川高政

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有1000质量ppb以下的4‑乙烯基愈创木酚，n‑丁酸乙酯的含量为140质量ppb以上，n‑丁酸乙酯的含量(单位：质量ppb)与γ‑壬内酯的含量(单位：质量ppb)的比(n‑丁酸乙酯/γ‑壬内酯)为23以下。

公开(公告)号：CN101294125B

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN200810086092.4

申请日：2003-11-07

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 西田有志 ,  丸桥太一 ,  藤田广树 ,  福井宣之

IPC: C12G3/02 ,  C12C12/04 ,  C12R1/645

CPC classification number: C12G3/025 ,  C12C5/00 ,  C12C7/04 ,  C12C11/003 ,  C12C12/04

Abstract: 发酵饮料生产中的共同问题是避免或防止用酵母发酵的过程中产生的异味(令人不愉快气味)。本发明涉及提供较少异味和具有香味的发酵饮料的生产方法，其中通过发酵终止方法制得的低酒精饮料。通过调节糖溶液中的L-蛋氨酸浓度和游离氨基氮(FAN)水平来降低硫化氢浓度和T-VDK浓度，因此能够生产较少异味即硫磺和联乙酰化合物气味的发酵饮料。

公开(公告)号：CN118974232A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202380031051.8

申请日：2023-03-28

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 小西智惠 ,  丸桥太一 ,  加藤悠一

IPC: C12C12/04 ,  C12C11/00 ,  C12C5/02 ,  C12C7/04

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其为酒精度数为5.0(v/v)％以下的啤酒风味饮料，其特征在于，作为糖类，含有1种以上的选自葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖、麦芽三糖及异麦芽三糖中的糖类(A)，糖类(A)的合计含量为0.07(w/v)％以上，且含有140μg/L以下的芳樟醇。

公开(公告)号：CN116057162A

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202180051175.3

申请日：2021-03-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 冈岛高穂 ,  丸桥太一 ,  乾隆子 ,  熊谷武士 ,  加藤悠一 ,  长谷川高政

IPC: C12C5/02

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有1000质量ppb以下的4‑乙烯基愈创木酚，n‑丁酸乙酯的含量为140质量ppb以上，含有选自γ‑癸内酯及γ‑十一内酯中的至少1种的内酯类，n‑丁酸乙酯的含量(单位：质量ppb)与所述内酯类的合计含量(单位：质量ppb)的比(n‑丁酸乙酯/所述内酯类)为1100以下。

公开(公告)号：CN104120054A

公开(公告)日：2014-10-29

申请号：CN201410171610.8

申请日：2014-04-25

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 丸桥太一 ,  冈贺根雄 ,  樋田嘉典

IPC: C12C11/00 ,  C12G3/02

CPC classification number: C12C12/00 ,  C12C7/04 ,  C12C7/205 ,  C12C11/003 ,  C12C11/02

Abstract: 一种麦芽发酵饮料，其为利用酵母发酵麦芽的麦芽发酵饮料，其特征在于，满足以下(A)及(B)，(A)根据BCOJ啤酒分析法8.15苦味指数一项中所记载的方法测定的苦味指数：30～45BU，及(B)葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖及三糖类组成的糖的总含量：0.9～3.0w/v％。本发明的麦芽发酵饮料具备苦味和甜味，且苦味和甜味的平衡优异，作为嗜好品可提供新型的口味。

公开(公告)号：CN118475678A

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202280085929.1

申请日：2022-12-23

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 加藤悠一 ,  冈岛高穂 ,  丸桥太一

IPC: C12C11/00 ,  C12C12/00

Abstract: 一种啤酒风味饮料，其特征在于，原麦汁浓度为20.0质量％以上，以及外观发酵度为70.0％以上，且酒精度数小于25.0(v/v)％。一种啤酒风味饮料，其特征在于，真正浸出物(real extract)浓度为11.8质量％以下，以及酒精度数为10.5(v/v)％以上。一种啤酒风味饮料，其特征在于，外观发酵度为70.0％以上，以及酒精度数为10.5(v/v)％以上。一种啤酒风味饮料，其特征在于，原麦汁浓度为19.2质量％以上，以及酒精度数为12.5(v/v)％以上。

公开(公告)号：CN115916943A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202180051218.8

申请日：2021-03-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 冈岛高穂 ,  丸桥太一 ,  乾隆子 ,  熊谷武士 ,  加藤悠一 ,  长谷川高政

IPC: C12C5/02

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有1000质量ppb以下的4‑乙烯基愈创木酚，己酸乙酯的含量为120质量ppb以上，含有选自γ‑癸内酯及2‑甲基丁酸乙酯中的至少1种的香气成分(X)，己酸乙酯的含量(单位：质量ppb)与香气成分(X)的合计含量(单位：质量ppb)的比(己酸乙酯/香气成分(X))为1100以下。

公开(公告)号：CN106687573A

公开(公告)日：2017-05-17

申请号：CN201580049745.X

申请日：2015-08-31

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 樋田嘉典 ,  丸桥太一 ,  石塚祐辅

IPC: C12C7/00 ,  C12C13/00

CPC classification number: C12C7/04 ,  C12C7/00 ,  C12C7/06 ,  C12C13/00

Abstract: 本发明在于提供一种糖化醪的制造方法，其为将糖化用醪的一部分抽出到罐中并在加热后送回从而与剩余部分混合的糖化醪的制造方法，其特征在于，所述抽出的糖化用醪在铜管内加热。使用了根据本发明的制造方法得到的糖化醪的啤酒可抑制“焦糊感”等在感官层面成为不利因素的发生，除此之外，浓郁感及芳香感、饮后过瘾感等优异等，呈现综合性的优异的香味，作为嗜好品可提供新风味。