公开(公告)号：CN101023162A

公开(公告)日：2007-08-22

申请号：CN200580024924.4

申请日：2005-07-22

Applicant: 三得利株式会社

Inventor： 谷口贵之 ,  渡部德富 ,  藤原裕之 ,  寺田美香

IPC: C12G3/04 ,  A23L1/29 ,  A23L1/212 ,  A23L2/02

CPC classification number: C12G3/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L19/09

Abstract: 本发明提供一种酒精浸泡物或使用此物的食品或饮料的制造方法，其包含以下工序：(a)冷冻一种以上原料果实及/或蔬菜；(b)将冷冻物微粉碎；且(c)将微粉碎物浸泡于可提取一种以上原料成分的浓度的酒精(优选15％～100％的酒精)中。所得到的酒精浸泡物可优选作为低酒精饮料的原料酒使用。根据本发明的制造方法，可使所得到的酒精浸泡物或食品或饮料中充分含有果实、蔬菜中所含有的具有功效、作用的成分，例如维生素P。