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公开(公告)号：CN104735993A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201380052992.6
申请日：2013-07-31
Applicant: 三星精密化学株式会社
CPC classification number: A23C9/137 , A23V2002/00 , A23V2200/242 , A23V2250/51088
Abstract: 本发明涉及一种含纤维素醚的发酵乳组合物及其制备方法，所述发酵乳组合物含有纤维素醚作为用于防止乳清分离现象的稳定剂，所述发酵乳的制备方法包括：制备发酵基的步骤；制备纤维素醚糖浆的步骤；和将所述纤维素醚糖浆加入到所述发酵基中进行均化和冷却的步骤。这样，能够提供一种在发酵乳组合物中应用少量的纤维素醚作为用于防止乳清分离现象的稳定剂以代替果胶，从而确保了稳定的相稳定性且酸味少的发酵乳饮料。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN103763937A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201280043005.1
申请日：2012-07-31
Applicant: 三星精密化学株式会社
CPC classification number: A23L7/198 , A23L7/10 , A23L29/262 , A23L29/035 , A23V2002/00 , A23V2250/51082
Abstract: 本发明提供一种用于制备具有高温形状保持性的年糕的混合物以及由该混合物制备的年糕，即使制备后再次高温加热，该年糕的形状也不会变化。该混合物的特征在于，基于100重量份米粉，该混合物包括0.01至5重量份纤维素醚。本发明进一步提供了一种具有高温形状保持性的年糕，其通过揉捏和汽蒸0.01至5重量份纤维素醚和100重量份米粉的混合物的工艺来获得。因此，本发明的年糕具有长期保存的优点。
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公开(公告)号：CN103844160A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201310624618.0
申请日：2013-11-28
Applicant: 三星精密化学株式会社
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明提供一种用于制备粉丝的方法以及由此获得的粉丝。根据本发明的用于制备粉丝的方法包括：用含有淀粉、纤维素醚和水的混合物制作生面团；由所述生面团制备面条；将所制备的面条进行冷藏；以及干燥冷藏后的面条以生产作为产品。由于所述粉丝含有纤维素醚，所以不进行冻融加工也能够具有与传统的粉丝相类似的质地。
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公开(公告)号：CN104797145A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201380059135.9
申请日：2013-07-22
Applicant: 三星精密化学株式会社
CPC classification number: A23L2/40 , A23C9/154 , A23C9/156 , A23C2210/30 , A23L2/52 , A23L2/56 , A23V2002/00
Abstract: 本发明披露了泡沫饮料组合物及其制备方法。披露的泡沫饮料组合物包含增味剂，其包含奶组分和/或赋形剂；以及基于纤维素醚的化合物，其中相对于100重量份的增味剂的固体含量，基于纤维素醚的化合物的固体含量是1-5重量份。
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公开(公告)号：CN103844159A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201310618754.9
申请日：2013-11-28
Applicant: 三星精密化学株式会社
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明提供一种在烹饪特性和质地上改善的粉丝用生面团组合物及由此获得的粉丝，由于所述粉丝用生面团组合物包括在淀粉和水中的纤维素醚，所以可以获得不进行冻融加工也具有与传统粉丝相似的劲道和弹力质地的粉丝，并且还可以增加粉丝的复原力，以及解决当该粉丝被煮熟和冷藏储存后再加热时由老化引起的质地变化。
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