公开(公告)号：CN102948691B

公开(公告)日：2014-03-19

申请号：CN201110398942.6

申请日：2011-12-01

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  吴越 ,  熊善柏 ,  车丽 ,  荣建华

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黎豆羹及其制备方法。本发明所述的黎豆羹是以浸泡发芽后的黎豆种子为原料，配以粳米粉、面粉、糖调配而成。其制备方法为：(1)挑选颗粒饱满、无霉变的黎豆种子；(2)将挑选好的黎豆种子浸泡于营养液中，然后取出沥干表面水分；(3)将浸泡好的黎豆种子置于适宜的环境中，待其发芽；(4)将发芽后的黎豆种子取出，去皮后将其与大米粉、面粉、糖混合均匀；(5)将调配后的黎豆种子进行磨浆；(6)将磨浆后的料浆进行糊化，干燥，破碎处理。本发明的黎豆羹食用方便、冲调性好，营养价值高。

公开(公告)号：CN103004955A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110290491.4

申请日：2011-09-28

Applicant: 华中农业大学 ,  罗定市豆丰园菜业有限公司

Inventor： 赵思明 ,  吴越 ,  熊善柏 ,  荣建华 ,  孔进喜 ,  车丽

IPC: A23B7/02 ,  A23B7/005

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种干制藜豆荚的方法，主要包括以下步骤：(1)将藜豆在烫漂液中进行烫漂处理，待烫漂结束后，将藜豆捞出，趁热剥去藜豆表皮，并去除豆粒，得到杀青的藜豆荚；(2)将步骤(1)获得的杀青藜豆荚进行热风干燥至含水量15％以下，得到干制藜豆荚。本发明的干燥方式还包括微波干燥以及热风干燥+微波联合干燥的方法。本发明的优点在于藜豆经烫漂后，能有效抑制藜豆酶促褐变，并去除藜豆毒性；剥皮去豆粒后，左旋多巴含量大幅降低，产品口感更好、安全性好；采用本发明制作的干制藜豆荚形状规整，颜色均匀，有黎豆特有的淡香味，复水后口感脆嫩。

公开(公告)号：CN102948691A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201110398942.6

申请日：2011-12-01

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  吴越 ,  熊善柏 ,  车丽 ,  荣建华

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黎豆羹及其制备方法。本发明所述的黎豆羹是以浸泡发芽后的黎豆种子为原料，配以粳米粉、面粉、糖调配而成。其制备方法为：(1)挑选颗粒饱满、无霉变的黎豆种子；(2)将挑选好的黎豆种子浸泡于营养液中，然后取出沥干表面水分；(3)将浸泡好的黎豆种子置于适宜的环境中，待其发芽；(4)将发芽后的黎豆种子取出，去皮后将其与大米粉、面粉、糖混合均匀；(5)将调配后的黎豆种子进行磨浆；(6)将磨浆后的料浆进行糊化，干燥，破碎处理。本发明的黎豆羹食用方便、冲调性好，营养价值高。

公开(公告)号：CN103828914B

公开(公告)日：2015-10-28

申请号：CN201410102246.X

申请日：2014-03-19

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  黄汉英 ,  胡月来 ,  熊善柏 ,  聂少伍 ,  车丽

IPC: A23B9/08

Abstract: 一种脉冲微波干燥谷物防治仓储害虫和霉菌的保鲜方法，其特征在于：在谷物储藏之前，增加脉冲微波干燥工序和冷却工序，所述的脉冲微波干燥工序中的微波脉宽为0.01s～3000s，脉冲间歇时间为0.01s～3000s，脉冲处理总时间为1～120min，使谷物出微波炉的温度为42～60℃，谷物出微波炉的含水量小于14%；所述的冷却工序采用自然冷却或真空冷却或流化床冷却。

公开(公告)号：CN103421694B

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201210453828.3

申请日：2012-11-13

Applicant: 湖南金健米业股份有限公司 ,  华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  王玉芳 ,  熊善柏 ,  林利忠 ,  刘也嘉 ,  高枫 ,  钟智豪 ,  车丽

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12N1/20

Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液及其他营养物质制备的一种新型培养基。本发明的特征在于，利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液为培养基的主要成分，添加麦芽糖，果糖，酵母粉，牛肉蛋白粉，脱脂乳，硫酸铵，醋酸钠，柠檬酸二铵，硫酸镁，硫酸锰，碳酸钙，硝酸钠，磷酸氢二钾，氯化钾，亚硫酸铁等营养成分及其他微量成分。本发明的培养基可作为酵母菌、乳酸菌或霉菌的通用培养基。

公开(公告)号：CN103828914A

公开(公告)日：2014-06-04

申请号：CN201410102246.X

申请日：2014-03-19

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  黄汉英 ,  胡月来 ,  熊善柏 ,  聂少伍 ,  车丽

IPC: A23B9/08

Abstract: 一种脉冲微波干燥谷物防治仓储害虫和霉菌的保鲜方法，其特征在于：在谷物储藏之前，增加脉冲微波干燥工序和冷却工序，所述的脉冲微波干燥工序中的微波脉宽为0.01s～3000s，脉冲间歇时间为0.01s～3000s，脉冲处理总时间为1～120min，使谷物出微波炉的温度为42～60℃，谷物出微波炉的含水量小于14%；所述的冷却工序采用自然冷却或真空冷却或流化床冷却。

公开(公告)号：CN103004955B

公开(公告)日：2014-03-19

申请号：CN201110290491.4

申请日：2011-09-28

Applicant: 华中农业大学 ,  罗定市豆丰园菜业有限公司

Inventor： 赵思明 ,  吴越 ,  熊善柏 ,  荣建华 ,  孔进喜 ,  车丽

IPC: A23B7/02 ,  A23B7/005

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种干制藜豆荚的方法，主要包括以下步骤：(1)将藜豆在烫漂液中进行烫漂处理，待烫漂结束后，将藜豆捞出，趁热剥去藜豆表皮，并去除豆粒，得到杀青的藜豆荚；(2)将步骤(1)获得的杀青藜豆荚进行热风干燥至含水量15％以下，得到干制藜豆荚。本发明的干燥方式还包括微波干燥以及热风干燥+微波联合干燥的方法。本发明的优点在于藜豆经烫漂后，能有效抑制藜豆酶促褐变，并去除藜豆毒性；剥皮去豆粒后，左旋多巴含量大幅降低，产品口感更好、安全性好；采用本发明制作的干制藜豆荚形状规整，颜色均匀，有黎豆特有的淡香味，复水后口感脆嫩。

公开(公告)号：CN103421694A

公开(公告)日：2013-12-04

申请号：CN201210453828.3

申请日：2012-11-13

Applicant: 湖南金健米业股份有限公司 ,  华中农业大学

Inventor： 赵思明 ,  王玉芳 ,  熊善柏 ,  林利忠 ,  刘也嘉 ,  高枫 ,  钟智豪 ,  车丽

IPC: C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12N1/20

Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液及其他营养物质制备的一种新型培养基。本发明的特征在于，利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液为培养基的主要成分，添加麦芽糖，果糖，酵母粉，牛肉蛋白粉，脱脂乳，硫酸铵，醋酸钠，柠檬酸二铵，硫酸镁，硫酸锰，碳酸钙，硝酸钠，磷酸氢二钾，氯化钾，亚硫酸铁等营养成分及其他微量成分。本发明的培养基可作为酵母菌、乳酸菌或霉菌的通用培养基。