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公开(公告)号：CN113186052B
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202110399956.3
申请日：2021-04-14
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明提供一种高产焦糖香并高降解5‑HMF的慕萨莱思发酵酿制工艺。本发明属于发酵工业技术领域，涉及一种高产焦糖香并高降解5‑HMF的慕萨莱思发酵酿制工艺。包括：S1：原料筛选与清洗、S2：原料除梗破碎、S3：压榨取汁、S4：浓缩、S5：一次接种、S6：降解5‑HMF发酵、S7：二次接种、S8：产焦糖香发酵。本发明的有益效果在于：相对于现有技术，首先，本发明的慕萨莱思采用酿酒酵母F2‑P85‑3与高产呋喃酮的F2‑B163‑2菌株复配发酵，能够有效提升慕萨莱思中焦糖香物质的含量，提升慕萨莱思的口感；其次，本工艺同时采用高降解5‑HMF的C0‑Y2‑02菌株发酵，能够有效降解慕萨莱思中5‑HMF的含量；最后，本工艺采用发酵的方式，不会产生副产物，安全、环保、无污染。
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公开(公告)号：CN113836784A
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202110835761.9
申请日：2021-07-23
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明涉及水果鉴别技术领域，具体公开了一种基于信息融合技术的苹果鉴别系统，所述系统具体包括样本剔除模块，用于获取各苹果的光谱数据和理化值数据，并剔除异常样本；预处理模块，用于对所述光谱数据进行预处理，得到预处理后的数据；根据所述理化值数据对预处理后的数据进行特征波段筛选，得到筛选后的数据；模型建立模块，用于基于原始光谱数据、预处理光谱数据以及筛选后的光谱数据分别建立品种分类模型、产地识别模型；融合模块，用于融合所述品种分类模型和产地识别模型，得到苹果身份融合模型。本发明融合品种鉴别、产地鉴别模型对苹果进行身份识别，识别准确度极高，在原有的化学手段上增加了物理手段，便于推广。
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公开(公告)号：CN113186052A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110399956.3
申请日：2021-04-14
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明提供一种高产焦糖香并高降解5‑HMF的慕萨莱思发酵酿制工艺。本发明属于发酵工业技术领域，涉及一种高产焦糖香并高降解5‑HMF的慕萨莱思发酵酿制工艺。包括：S1：原料筛选与清洗、S2：原料除梗破碎、S3：压榨取汁、S4：浓缩、S5：一次接种、S6：降解5‑HMF发酵、S7：二次接种、S8：产焦糖香发酵。本发明的有益效果在于：相对于现有技术，首先，本发明的慕萨莱思采用酿酒酵母F2‑P85‑3与高产呋喃酮的F2‑B163‑2菌株复配发酵，能够有效提升慕萨莱思中焦糖香物质的含量，提升慕萨莱思的口感；其次，本工艺同时采用高降解5‑HMF的C0‑Y2‑02菌株发酵，能够有效降解慕萨莱思中5‑HMF的含量；最后，本工艺采用发酵的方式，不会产生副产物，安全、环保、无污染。
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公开(公告)号：CN105907510B
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201610283595.5
申请日：2016-04-29
Applicant: 塔里木大学
IPC: C12G3/023
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯酒，其是采用质量比为1∶0.1‑1∶0.5的马铃薯粉和整粒高粱先后经过蒸煮、培菌、发酵、蒸馏而成，且在蒸煮和培菌过程中，是对马铃薯粉和整粒高粱进行单独分开蒸煮与培菌，之后将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，其通过采用马铃薯粉和整粒高粱进行酿酒，并将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，这样可以得到香气扑鼻、温和、而又不是很辛辣的马铃薯酒，品尝起来舒适、享受至极，同时，本发明的工艺能够提高马铃薯酒的产出比，很好的提高了马铃薯中的淀粉利用率。
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公开(公告)号：CN103343093B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201310197381.2
申请日：2013-05-24
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的低温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.7512和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的低温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103243037A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310197382.7
申请日：2013-05-24
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的高温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCCNo.7513和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的高温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
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公开(公告)号：CN118496948A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410729670.0
申请日：2024-06-06
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体提供了一种苹果渣起泡酒酿造工艺，包括以下步骤：1)称取苹果渣，加水后酶解得浸渍液，灭菌后备用；(2)粳米预处理后糖化、灭菌；(3)将灭菌后的粳米和苹果渣浸渍液混合；(4)向混合液中接种酿酒酵母进行发酵，得到苹果渣起泡酒。本发明提供的这种苹果渣起泡酒酿造工艺通过向苹果渣中添加粳米糖化液来调整可发酵糖含量，苹果渣起泡酒还混合米的香味。通过对挥发性成分分析，添加粳米糖化液可以带来20种苹果渣起泡酒所不具有挥发性成分，苹果渣与稻米复合酿造起泡酒是一种全新口感、新风味起泡酒，为使用苹果渣酿造酒的产业化发展及相关实验利用提供一定的指导作用。
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公开(公告)号：CN113567347B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202110849190.4
申请日：2021-07-27
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了农产品检测技术领域的一种农产品无损检测装置，包括底板，所述底板顶面通过两组支撑柱转动连接有两个呈左右分布的传动辊，两个所述传动辊共同传动连接有传动带，所述传动带上固定连接有三个呈前后等距分布的承载台，所述承载台的底端贯穿传动带的顶部，三个所述承载台的正右侧均设置有淋洗喷头，三个所述淋洗喷头的顶端共同固定连接有与其连通的进水管，所述进水管通过两个竖直布置的第一安装板固定连接在底板的顶部；本发明可以在检测结束后自动对检测箱进行清洗，可以保证检测箱每次在进行检测时都保持清洁。
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公开(公告)号：CN109097291B
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN201810932731.8
申请日：2018-08-16
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开一种复合发酵组剂及其在酿制赤霞珠干化酒中的应用，通过从新疆石河子地区酿酒地的葡萄酒前期发酵液中分离取样分离、培养、筛选，获得了一株非酿酒酵母库德里阿兹威毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）F0‑N475‑5；将制备的非酿酒酵母F0‑N475‑5二级发酵液和酿酒酵母（S.cerevisiae）GTGM‑E2二级发酵液1:1进行混，制备的复合发酵组剂应用于发酵南疆赤霞珠干化酒，具有口感复杂层次感突出，口香浓郁复杂，优雅细腻，余味悠长，香气和口感协调，整体品质优异，风格突出。打破依靠活性干酵母发酵葡萄酒，风格单一的局面，获得显著良好的技术效果。
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公开(公告)号：CN103243037B
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201310197382.7
申请日：2013-05-24
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的高温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCCNo.7513和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的高温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
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