公开(公告)号：CN1476785A

公开(公告)日：2004-02-25

申请号：CN03133072.X

申请日：2003-07-24

Applicant: 株式会社上野制药应用研究所

Inventor： 上野隆三 ,  增田隆史 ,  山川晃弘

IPC: A23L1/48 ,  A23L3/40

Abstract: 本发明提供一种制造干馅的方法，该方法通过把生馅在备有螺杆型搅拌装置的倒圆锥型干燥机中搅拌和在减压下干燥来制造干馅的方法。采用该方法，可得到与现有的干馅相比，返水后的生馅或熟馅的口味、风味、色调与没有进行干燥的原来的生馅极为接近的干馅。

公开(公告)号：CN1493209A

公开(公告)日：2004-05-05

申请号：CN03158098.X

申请日：2003-07-21

Applicant: 株式会社上野制药应用研究所

Inventor： 上野隆三 ,  增田隆史 ,  越智久美

IPC: A23L1/20 ,  A21D13/08

Abstract: 本发明提供一种含有1g干燥豆沙馅固形物中的多酚含量为3.6～8.1mg的干燥豆沙馅的饮食品。例如焙烤制品、日本点心、西式糕点、小吃点心、冷冻点心、预混合物、速食食品、健康食品、水产熟食品、面条和清凉饮料。这些饮食品由于配合了极力抑制风味、食味劣化的干燥豆沙馅，所以具有豆沙馅本来的风昧。

公开(公告)号：CN1713825A

公开(公告)日：2005-12-28

申请号：CN200380103619.5

申请日：2003-12-02

Applicant: 株式会社上野制药应用研究所

Inventor： 上野隆三 ,  本多纯哉 ,  柏木哲 ,  增田隆史

IPC: A23L1/22

CPC classification number: A23L27/34 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/6416

Abstract: 本发明提供一种具有良好的物理性质、风味和甜味质的食品。含有混合了糖醇例如麦芽糖醇和蔗糖而形成的甜味料混合物的食品。

公开(公告)号：CN100346718C

公开(公告)日：2007-11-07

申请号：CN200380103619.5

申请日：2003-12-02

Applicant: 株式会社上野制药应用研究所

Inventor： 上野隆三 ,  本多纯哉 ,  柏木哲 ,  增田隆史

IPC: A23L1/22

CPC classification number: A23L27/34 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/6416

Abstract: 本发明提供一种具有良好的物理性质、风味和甜味质的食品。含有混合了糖醇例如麦芽糖醇和蔗糖而形成的甜味料混合物的食品。

公开(公告)号：CN1502262A

公开(公告)日：2004-06-09

申请号：CN200310117993.2

申请日：2003-11-26

Applicant: 株式会社上野制药应用研究所

Inventor： 上野隆三 ,  增田隆史 ,  山川晃弘 ,  川浦亮介

IPC: A23L1/20 ,  A23L3/40

Abstract: 提供富有小豆味道的生豆馅、豆沙馅、冷冻生豆馅和干豆馅。一种包括将小豆与水共同煮熟的煮熟工序、将煮熟的小豆制馅的制馅工序、晾晒工序及脱水工序在内的生豆馅制造方法，在制馅工序、晾晒工序及脱水工序的至少一项工序中，使用在煮熟工序中产生的煮汁。由该生豆馅的制造方法制造出来的生豆馅，通过向制造出来的生豆馅中添加糖类并边加热边熬炼制造出的豆沙馅，将制造出来的生豆馅冷冻得到的冷冻生豆馅，以及将制造出来的生豆馅干燥得到的干豆馅。