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公开(公告)号：KR101711704B1
公开(公告)日：2017-03-03
申请号：KR1020140146516
申请日：2014-10-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A23L2/38 , A23L17/50 , A23L29/00 , A61K35/616
Abstract: 본발명은내장을제거한해삼의가식부를얻는단계; 상기해삼의가식부를세척하여가식부에잔류한염을제거하는단계; 산성용액에해삼의가식부를넣고교반하여펩타이드로분해하여해삼펩타이드액을얻는단계; 및상기해삼펩타이드액에유산균을첨가하여발효하여유산균발효액을얻는단계를포함하는해삼유산균발효음료의제조방법을제공한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备包含由乳酸菌发酵的海参的饮料的方法，包括：获得其去除肠的海参的可食用部分的步骤; 通过洗涤海参的可食用部分去除可食用部分中残留的盐的步骤; 通过将海参的可食用部分加入到酸性溶液中并将其搅拌分解成肽而获得海参肽溶液的步骤; 以及通过向海参肽溶液中加入乳酸菌并发酵而获得乳酸菌发酵液的步骤。 本发明的目的是抑制除乳酸菌之外的微生物的生长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020160052838A
公开(公告)日：2016-05-13
申请号：KR1020140146516
申请日：2014-10-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A23L2/38 , A23L17/50 , A23L29/00 , A61K35/616
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/38 , A23L13/424 , A23L17/20 , A23L17/50 , A23L29/065 , A61K35/616
Abstract: 본발명은내장을제거한해삼의가식부를얻는단계; 상기해삼의가식부를세척하여가식부에잔류한염을제거하는단계; 산성용액에해삼의가식부를넣고교반하여펩타이드로분해하여해삼펩타이드액을얻는단계; 및상기해삼펩타이드액에유산균을첨가하여발효하여유산균발효액을얻는단계를포함하는해삼유산균발효음료의제조방법을제공한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备包含由乳酸菌发酵的海参的饮料的方法，包括：获得其去除肠的海参的可食用部分的步骤; 通过洗涤海参的可食用部分去除可食用部分中残留的盐的步骤; 通过将海参的可食用部分加入到酸性溶液中并将其搅拌分解成肽而获得海参肽溶液的步骤; 以及通过向海参肽溶液中加入乳酸菌并发酵而获得乳酸菌发酵液的步骤。 本发明的目的是抑制除乳酸菌之外的微生物的生长。
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公开(公告)号：KR1020160052837A
公开(公告)日：2016-05-13
申请号：KR1020140146515
申请日：2014-10-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A23L2/38 , A23L17/50 , A23L29/00 , A61K35/616
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/38 , A23L13/424 , A23L17/00 , A23L17/50 , A23L29/065 , A61K35/616
Abstract: 본발명은내장을제거한해삼의가식부를얻는단계; 상기해삼의가식부를세척하여가식부에잔류한염을제거하는단계; 및산성용액에해삼의가식부를넣고교반하여펩타이드로분해하여해삼펩타이드액을얻는단계를포함하는해삼콜로이드함유음료의제조방법을제공한다.
Abstract translation: 本发明提供了一种制备包含海参胶体的饮料的方法，包括：获得其去除肠的海参的可食用部分的步骤; 通过洗涤海参的可食用部分去除可食用部分中残留的盐的步骤; 以及通过将可食用的海参部分加入到酸性溶液中并搅拌而分解成肽，从而获得海参肽溶液的步骤。 本发明的目的是诱导作为海参的自溶蛋白的组织蛋白酶和基质金属蛋白酶的活性。
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公开(公告)号：KR101711703B1
公开(公告)日：2017-03-03
申请号：KR1020140146515
申请日：2014-10-27
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A23L2/38 , A23L17/50 , A23L29/00 , A61K35/616
Abstract: 본발명은내장을제거한해삼의가식부를얻는단계; 상기해삼의가식부를세척하여가식부에잔류한염을제거하는단계; 및산성용액에해삼의가식부를넣고교반하여펩타이드로분해하여해삼펩타이드액을얻는단계를포함하는해삼콜로이드함유음료의제조방법을제공한다.
Abstract translation: 本发明提供了一种制备包含海参胶体的饮料的方法，包括：获得其去除肠的海参的可食用部分的步骤; 通过洗涤海参的可食用部分去除可食用部分中残留的盐的步骤; 以及通过将可食用的海参部分加入到酸性溶液中并搅拌而分解成肽，从而获得海参肽溶液的步骤。 本发明的目的是诱导作为海参的自溶蛋白的组织蛋白酶和基质金属蛋白酶的活性。
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公开(公告)号：KR101658701B1
公开(公告)日：2016-09-22
申请号：KR1020140107673
申请日：2014-08-19
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 (1) 두유와젤라틴을혼합하고교반하는단계; (2) 식용오일에항균성을갖는식물추출물을용해하고두유와젤라틴의혼합용액과혼합하고, 균질화하여두유유화액을얻는단계; 및 (3) 두유유화액을압착과정없이포장용기에넣어응고하는단계;를포함하는유화두부의제조방법을제공한다.
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公开(公告)号：KR1020160022430A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：KR1020140107673
申请日：2014-08-19
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본발명은 (1) 두유와젤라틴을혼합하고교반하는단계; (2) 식용오일에항균성을갖는식물추출물을용해하고두유와젤라틴의혼합용액과혼합하고, 균질화하여두유유화액을얻는단계; 및 (3) 두유유화액을압착과정없이포장용기에넣어응고하는단계;를포함하는유화두부의제조방법을제공한다.
Abstract translation: 提供乳化豆腐的制备方法，其包括以下步骤：（1）将豆浆和明胶混合搅拌; （2）通过将具有抗菌性的植物提取物溶解在食用油中，将其与豆浆和明胶的混合物混合并使其均化，从而获得豆奶乳化液; 和（3）将豆奶乳化液放入包装容器中而不进行压缩处理，并使其凝固。 本发明的目的是提供一种制备乳化豆腐的方法，其可以大大延长保存期限，同时减少在豆腐加工过程中用作凝结剂的化学品的使用，并且可以进行各种颜色控制，并且可以增强形状和 味道。
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