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公开(公告)号：KR101176325B1
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：KR1020100058251
申请日：2010-06-18
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단 , 강원도립대학교산학협력단
Abstract: 식해의첨가제로올리고당을사용하여저칼로리화하였고, 8~12℃의온도에서 3~5%로저염화하여숙성시킨결과종래의식해와다르지않은맛과향을유지할수 있었으며 -1℃~2℃의저온에서장기간저장이가능하였다.
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公开(公告)号：KR1020100126060A
公开(公告)日：2010-12-01
申请号：KR1020090045106
申请日：2009-05-22
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단 , 강원도립대학교산학협력단
IPC: A23L17/50 , A23L29/244
CPC classification number: A23L17/50 , A23L5/10 , A23L21/10 , A23L29/244
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of giant squid fish cake is provided to offer the giant squid fish cake as a diet food by including a gonyac, and to prevent the fishy smell from the fish cake. CONSTITUTION: A manufacturing method of giant squid fish cake comprises the following steps: removing ears, legs, outer skins, and internal organs from a giant squid, to obtain a giant squid meat; washing and dehydrating the giant squid meat before slicing; pulverizing the giant squid meat while adding 0~4deg C water; pulverizing the giant squid meat while adding water, gonyac, salt, egg white, and calcium lactate; molding the pulverized giant squid meat in a mold; resting the giant squid meat mixture for 2 hours in 25 deg C; and heating the solidified giant squid meat mixture for 10 minutes, and cooling for 15 minutes in the 0~4deg C water.
Abstract translation: 目的：提供巨型鱿鱼鱼蛋糕的制作方法，通过包括gonyac提供巨型鱿鱼鱼蛋糕作为饮食食品，并防止鱼饼的鱼腥味。 构成：巨型鱿鱼鱼饼的制造方法包括以下步骤：从巨型鱿鱼中去除耳朵，腿，外皮和内脏，获得巨鱿鱼肉; 在切片前洗涤和脱水鱿鱼肉; 粉碎鱿鱼肉，加入0〜4℃C水; 在加入水，戈尼卡，盐，蛋清和乳酸钙时粉碎巨鱿鱼肉; 将粉碎的巨型鱿鱼肉成型在模具中; 将巨型鱿鱼肉混合物在25摄氏度下休息2小时; 并将固化的巨鱿鱼肉混合物加热10分钟，并在0〜4℃水中冷却15分钟。
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公开(公告)号：KR101098311B1
公开(公告)日：2011-12-26
申请号：KR1020090045106
申请日：2009-05-22
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단 , 강원도립대학교산학협력단
IPC: A23L17/50 , A23L29/244
Abstract: 본원발명의대왕오징어어묵은, 곤약이첨가되어어묵의강도가높아졌고, NHCl이다량함유됨으로써비롯된대왕오징어의심한비린내가효율적으로제거되었다.
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公开(公告)号：KR1020090118577A
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：KR1020080044450
申请日：2008-05-14
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단 , 강원도립대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A natural seasoning containing by-products obtained from processed cuttlefish, and a preparation method thereof are provided to utilize a cuttlefish internal organ as a food material. CONSTITUTION: A method for preparing a natural seasoning containing by-products obtained from processed cuttlefish comprises the following steps of: washing cuttlefish internal organs and dehydrating them; grinding the cuttlefish internal organs; mixing water, koji, salt, and ground cuttlefish internal organs at a ratio of 0.3:0.05:0.05-0.15:1; fermenting the mixture at 17~23°C for 2-5 weeks; sterilizing the mixture at 100°C for 10 minutes, and freeze-drying and grinding the mixture; and mixing the 30g mixture, 5-20g salt, 5g nucleic acid, 10g glucose, 5g red pepper powder, 3g soybean paste powder, 1g onion powder, 0.5g ginger powder, and 2g garlic powder.
Abstract translation: 目的：提供含有从加工墨鱼获得的副产物的天然调味料及其制备方法，以利用乌贼内脏为食物。 构成：制备含有由加工墨鱼获得的副产物的天然调味料的方法，包括以下步骤：清洗乌贼内脏并脱水; 研磨墨鱼内脏; 以0.3：0.05：0.05-0.15：1的比例混合水，曲，盐和地鳖鱼内脏; 在17〜23℃下将混合物发酵2-5周; 将混合物在100℃下灭菌10分钟，并冷冻干燥并研磨该混合物; 混合30g混合物，5-20g盐，5g核酸，10g葡萄糖，5g红辣椒粉，3g大豆酱粉，1g洋葱粉，0.5g姜粉和2g大蒜粉。
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公开(公告)号：KR1020110138111A
公开(公告)日：2011-12-26
申请号：KR1020100058251
申请日：2010-06-18
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단 , 강원도립대학교산학협력단
CPC classification number: A23L2/38 , A23L7/10 , A23L17/50 , A23L23/00 , A23V2200/15
Abstract: PURPOSE: A producing method of fermented squid with grains(squid sik-hae) having low salinity is provided to improve the long term storage property of the squid sik-hae when the salinity of the squid sik-hae is 3-5wt%. CONSTITUTION: A producing method of squid sik-hae having low salinity comprises the following steps: thawing frozen squid at 4 deg C, and removing intestines, legs, and fins from the squid before cutting the main body into 1-2cm; mixing the squid slices with salt; mixing non-glutinous rice and non-glutinous millet before cooking; mixing the squid slices and the cooked mixture of non-glutinous rice and non-glutinous millet, and adding radish slices, garlic, ginger, red pepper powder, and oligosaccharide; and fermenting the obtained first mixture at 8-12 deg C.
Abstract translation: 目的：提供盐度低的鱿鱼发酵鱿鱼的生产方法，以提高乌贼鱿鱼的盐度为3-5wt％时鱿鱼的长期贮藏性能。 构成：盐度低的鱿鱼的生产方法包括以下步骤：在4℃下解冻冷冻的鱿鱼，并在将主体切割成1-2cm之前从鱿鱼中去除肠，腿和翅片; 将鱿鱼片与盐混合; 烹饪前混合非糯米和非糯米; 混合鱿鱼片和非糯米和非糯米的混合物，加入萝卜片，大蒜，姜，红辣椒粉和寡糖; 并在8-12℃下将获得的第一混合物发酵
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100991882B1
公开(公告)日：2010-11-04
申请号：KR1020080044450
申请日：2008-05-14
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단 , 강원도립대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 오징어 내장의 발효생성물을 이용한 천연 조미료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 오징어 건조 및 조미제품 제조시 부산물로 파생되는 오징어 내장을 새로운 식품가공 소재로 이용함으로써 원가를 절감할 수 있으며, 제품화된 오징어 조미료는 화학조미료를 대신할 수 있는 우수한 효과가 있다. 또한 본 발명은 오징어 내장뿐만 아니라 모든 수산가공 부산물의 활용에도 응용될 수 있다.
오징어, 내장, 발효생성물, 천연조미료-
公开(公告)号：KR101338532B1
公开(公告)日：2013-12-06
申请号：KR1020110035587
申请日：2011-04-18
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: A61K35/616 , A23L1/30
Abstract: 본 발명은 해삼 추출물 또는 이의 분획물을 포함하는 대장암 예방 또는 치료용 약학 조성물 및 식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 해삼 추출물을 포함하는 약학 조성물은 β-glucuronidase 저해활성을 갖고 있으므로 대장암 치료 또는 예방 효과가 있을 뿐만 아니라, 기존의 합성 대장암 치료물질과는 달리 천연물질인 해삼 추출물을 유효성분으로 포함하고 있으므로, 부작용 등이 문제되지 않는다.-
8.发明授权미세조류 유래 색소를 추출하는 방법 및 추출된 푸코크산틴을 포함하는 비만 또는 당뇨의 예방 또는 치료용 조성물 有权提取微藻类胡萝卜素的方法及包含提取的岩藻黄素用于预防或治疗肥胖或糖尿病的组合物
公开(公告)号：KR101320738B1
公开(公告)日：2013-10-21
申请号：KR1020110056413
申请日：2011-06-10
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 가속용매 처리법을 이용하여, 미세조류로부터 색소를 추출하는 방법 및 상기 방법으로 추출된 푸코크산틴 포함하는 비만 또는 당뇨의 예방 또는 치료용 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 의한 미세조류 유래 푸코크산틴(fucoxanthin)을 포함하는 조성물은 기존의 합성 당뇨병 치료제 및 비만 개선제 등의 낮은 안전성에 비하여 천연소재를 사용하기 때문에 안전성이 매우 높은 특징을 가진다.-
公开(公告)号：KR101297928B1
公开(公告)日：2013-08-19
申请号：KR1020110056405
申请日：2011-06-10
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
IPC: C09B61/00
Abstract: 본 발명은 미세조류의 유용성 성분인 색소의 추출효율을 높일 수 있는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의한 추출방법에 의하면, 단백질 및 색소의 용출량을 증가시키고 에너지의 사용량이 적어 비용이 적게 들며, 내부 유용성 물질의 구조에 손상을 입히지 않기 때문에 기존 방법에 비해 추출효율이 향상되며, 생리 활성이 증가될 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020120137086A
公开(公告)日：2012-12-20
申请号：KR1020110056408
申请日：2011-06-10
Applicant: 강릉원주대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A pharmaceutical composition containing violaxanthin is provided to effectively suppress inflammation with excellent stability. CONSTITUTION: A method for extracting microalgae-derived pigments comprises a step of dissolving microalgae in an organic solvent and treating by ultrasonic wave. The organic solvent is ethanol. The microalgae include Chlorophyte, Phaeophyceae, Rhodophyte, Cyanophyta, Bacillariophycea, Dinophyta, or Haptophyta. The pigment is carotenoid, violaxanthin. A pharmaceutical composition for anti-inflammation contains violaxanthin.
Abstract translation: 目的：提供含有紫黄质的药物组合物，有效抑制炎症，稳定性好。 构成：提取微藻衍生颜料的方法包括将微藻溶解在有机溶剂中并通过超声波处理的步骤。 有机溶剂为乙醇。 微藻包括Chlorophyte，Phaeophyceae，Rhodophyte，Cyanophyta，Bacillariophycea，Dinophyta或Haptophyta。 颜料是类胡萝卜素，紫黄质。 用于抗炎的药物组合物含有黄堇素。
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