公开(公告)号：KR1020150090926A

公开(公告)日：2015-08-07

申请号：KR1020140008789

申请日：2014-01-24

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 임정대 ,  최리나 ,  홍문기 ,  홍승민 ,  전우진 ,  조요한 ,  박웅비 ,  최재연

IPC: A23L5/41 ,  A23L19/00 ,  A23P1/04 ,  A23L5/40

CPC classification number: A23L5/41 ,  A23L5/40 ,  A23L19/00 ,  A23P10/28

Abstract: 본발명은천연색소를레시틴(lecithin)으로피막하여캡슐화함으로써천연색소의안정성을증진시키는방법, 레시틴으로피막하여안정성이증진된천연색소미세캡슐의제조방법, 상기제조방법으로제조된안정성이증진된천연색소미세캡슐, 상기안정성이증진된천연색소미세캡슐을유효성분으로함유하는식품및 퍼스널케어제품에관한것으로, 본발명의안정성이증진된천연색소미세캡슐은인체에무해하며, 색감또한자연스럽고기능성까지나타낼수 있어, 천연색소를사용하는식품및 화장품산업등에널리이용될수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及通过将天然颜料与包含卵磷脂包封的方法来提高天然色素的稳定性的方法，通过用卵磷脂包封制备具有增强稳定性的天然颜料微胶囊的方法，具有增强的稳定性的天然颜料微胶囊 通过该方法制造的食品或个人护理产品，其含有具有增强的稳定性的天然色素的微胶囊作为活性成分。 具有本发明稳定性增强的天然颜料微胶囊对人体无害，能表现出功能性和天然色泽，从而广泛应用于食品和化妆品工业中，使用天然色素。