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1.发明公开
公开(公告)号：KR1020090112444A
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：KR1020080038346
申请日：2008-04-24
Applicant: 최영범 , 강원대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A method for producing broccoli nanoparticle, and eatable composition containing the same are provided to prevent fast reaction after the destruction of tonoplast. CONSTITUTION: A method for producing broccoli nanoparticle comprises the following steps of: mixing broccoli, and water or ethanol 10 times amount of the broccoli and extracting at 50-60°C for 10-14 hours; irradiating ultrasonic wave of 40~120 kHz at 50-60°C for 0.5-3 hours to obtain broccoli ultrasonic wave extract; concentrating and freeze-drying the broccoli ultrasonic wave extract to obtain broccoli powder; dissolving the broccoli powder in purified water or water-soluble solvent to prepare a water-soluble broccoli extract; dissolving eatable oil phase selected among lecithin, gelatin, and chitosan in CH2Cl2 or chloroform solvent; evaporating the whole solvent to obtain liposome-like oil phase; pouring the water-soluble broccoli extract over the dried liposome-like oil phase; and dispersing the mixture in an ultrasonic disperser at 30-40°C for 50-60 minutes.
Abstract translation: 目的：提供一种生产西兰花纳米颗粒的方法，以及含有它们的可食用组合物，以防止在塑料破坏之后的快速反应。 构成：制备西兰花纳米颗粒的方法包括以下步骤：将西兰花和水或乙醇混合10倍量的西兰花，并在50-60℃下提取10-14小时; 在50-60℃下照射40〜120kHz的超声波0.5-3小时，得到西兰花超声波提取物; 浓缩冷冻干燥西兰花超声波提取物，得到西兰花粉; 将花椰菜粉末溶解在纯水或水溶性溶剂中以制备水溶性西兰花提取物; 将可溶性油相溶解在卵磷脂，明胶和壳聚糖中，在CH 2 Cl 2或氯仿溶剂中; 蒸发溶剂，得到脂质体样油相; 将水溶性西兰花提取物倒在干燥的脂质体样油相上; 并将混合物在超声波分散机中在30-40℃下分散50-60分钟。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101000470B1
公开(公告)日：2010-12-14
申请号：KR1020080038346
申请日：2008-04-24
Applicant: 최영범 , 강원대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 브로콜리의 유용 생리활성 증진이 가능한 나노입자 제조방법으로 상세하게는 브로콜리 유용성분이 액포막에 싸여있어 체내에서 활성을 나타내지 못하는 점을 개선하고자 브로콜리의 추출 시 초음파를 병행함으로써 유용성분의 액포막을 파괴하고 유용성분의 생체활용성을 증진시키는 공정, 및 이로 인해 나타날 수 있는 유용성분의 파괴 후 반응, 가공물의 맛과 기호도 저하 등을 방지하고자 브로콜리 초음파 추출물의 식용가능 나노입자를 제조하는 방법 및 그 제조물에 관한 것이다.
본 발명을 통한 브로콜리 수용성 추출물의 식용가능 나노입자 제조 방법은 액포막에 싸여있는 브로콜리 유용성분에 초음파를 이용하여 구조 변형함으로써 활성화하고, 이를 통해 용출된 유용성분을 식용가능 소재로 다시 나노입자화 함으로써 50 내지 300 ㎚ 크기의 나노입자를 제조하는 공정에 관한 것으로 브로콜리 유용성분의 생체활용성을 크게 증진할 뿐 아니라 가공 공정에 적용하여 맛과 기호도를 증진할 수 있어 브로콜리를 이용한 기능성 제품화 공정에 적용 가능성이 높다.
본 발명을 통한 브로콜리 유래 수용성 유용성분의 식용가능 나노입자화 공정은 액포막에 싸여있는 브로콜리 유용성분을 초음파를 이용하여 구조 변형함으로써 활성화하고, 이를 통해 용출된 유용성분을 식용가능 소재를 이용하여 다시 나노입자화 함으로써 50 내지 300 ㎚ 크기의 나노입자를 제조하는 공정 및 그 제조물에 관한 것으로, 종래 고분자를 이용한 나노입자화 제조방법이 대부분 지용성 고분자 를 대상으로 유기용매 등 비식용소재를 이용함에 따라 식용으로 사용이 용이하지 못할 뿐 아니라 제품화를 위한 안전성 검증에 어려움이 따르는데 비하여 안정성이 높을 뿐 아니라 높은 생체활용성을 통한 생리활성 증진을 특징으로 한다.
브로콜리, 레시틴, 젤라틴, 키토산, 나노입자, 리포즘, 초음파추출-
公开(公告)号：KR1020100088251A
公开(公告)日：2010-08-09
申请号：KR1020090007332
申请日：2009-01-30
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 최영범
Abstract: PURPOSE: A method for extracting Ulva pertusa kjellman with enhanced immunity is provided to easily elute useful ingredients by extracting Ulva pertusa kjellman in a short time at high temperature and high pressure. CONSTITUTION: A method for extracting Ulva pertusa kjellman with improved immunity comprises: a step of sealing dried Ulva pertusa kjellman and water in a container of high temperature and high pressure; a step of extracting at 120-150Mpa and 110-120°C for 1-5 minutes; a step of filtering the extract; and a step of decompressing and freeze-drying.
Abstract translation: 目的：提供免疫力强的方法，可以在短时间内在高温高压下提取Ul extracting。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 构成：提高免疫力的方法，包括：将高温高压容器中干燥的乌贼属和水分封闭的步骤; 在120-150Mpa和110-120℃下提取1-5分钟的步骤; 过滤提取物的步骤; 和减压和冷冻干燥的步骤。
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公开(公告)号：KR1020130106595A
公开(公告)日：2013-09-30
申请号：KR1020120028252
申请日：2012-03-20
Applicant: 농업회사법인 주식회사 오제주 , 강원대학교산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
Abstract: PURPOSE: A cyclic type reduced-pressure drying unit and a cyclic type reduced-pressure drying method of food using the same are provided to prevent quality degradation and outlook deformation by drying food in short time. CONSTITUTION: A dryer part (100) dries food. An air supplying part (200) supplies air to an air supplying part. Air inhaling parts (300) inhale air supplied to the dryer part and reduce pressure inside the dryer part. A temperature and moisture controller (400) controls the temperature and humidity of the air passed through the air inhaling part and drying filters. The drying filters (501) remove moisture included in the inhaled air. A temperature controlling part maintains temperature inside the dryer part. The temperature controlling part maintains the temperature inside the dryer part as 40 deg. Celsius or less. The air inhaling parts maintain pressure inside the dryer part as 800hPa or less.
Abstract translation: 目的：提供一种循环型减压干燥装置和使用该循环式减压干燥装置的食品的循环式减压干燥方法，以便在短时间内通过干燥食品来防止质量下降和外观变形。 构成：烘干机部件（100）干燥食物。 供气部（200）向空气供给部供给空气。 空气吸入部件（300）吸入供应到干燥器部件的空气，并减少干燥部件内部的压力。 温度和湿度控制器（400）控制通过吸气部分和干燥过滤器的空气的温度和湿度。 干燥过滤器（501）去除吸入空气中包含的水分。 温度控制部维持干燥部内的温度。 温度控制部将干燥部内的温度保持为40度。 摄氏度以下。 吸气部件将干燥部内的压力保持在800hPa以下。
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公开(公告)号：KR101387169B1
公开(公告)日：2014-04-24
申请号：KR1020120028252
申请日：2012-03-20
Applicant: 농업회사법인 주식회사 오제주 , 강원대학교산학협력단 , 농림수산식품기술기획평가원
Abstract: 본 발명은 순환형 감압 건조 장치에 관한 것으로, 보다 구체적으로 건조 공기를 재사용하여 감압 속도 및 건조 시간을 단축시킴으로써, 단시간내에 식품을 건조하여 식품의 변형을 최소화하며 비교적 고온에서 식품의 건조시 발생될 수 있는 품질의 저하 및 외형의 변형을 방지하기 위한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 순환형 감압 건조 장치는, 식품을 건조하는 적어도 하나 이상의 건조부와, 상기 건조부에 공기를 공급하는 공기 공급부와, 상기 건조부에 공급된 상기 공기를 흡입하고, 상기 건조부 내의 압력을 감압하는 공기 흡입부와, 흡입된 상기 공기에 포함된 수분을 제거하는 건조 필터를 포함하되, 상기 건조부는 상기 건조부 내의 온도를 유지하기 위한 온도 조절부를 포함하고, 상기 공기 흡입부와 상기 건조 필터를 통과한 상기 공기가 상기 공기 공급부에 의해 상기 건조부로 재공급되는 것을 특징으로 한다.
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