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公开(公告)号：KR1020160122566A
公开(公告)日：2016-10-24
申请号：KR1020150052660
申请日：2015-04-14
Applicant: 거문도해풍쑥 영농조합법인
Abstract: 중량%로, 설탕, 소르비톨, 소금및 물엿의혼합조성물 100 중량부에대하여쑥 조미액을 50 중량부를가하여얻어지는조피볼락건어포제조용조미액및 이를이용한조피볼락건어포제조방법이제공된다. 본발명에따르면, 해풍쑥을이용함으로써항산화효과, 미생물저해효과를중진시키고, 맛과풍미를향상시킬수 있는새로운조피볼락건어포제조용조미액및 이를이용한조피볼락건어포제조방법을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR101832250B1
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：KR1020160050230
申请日：2016-04-25
Applicant: 전남대학교산학협력단 , 거문도해풍쑥 영농조합법인
Abstract: 본발명은해풍쑥이포함된염장액에부패하기쉬운수산물을침지시킨후 건조함으로써, 상기수산물의신선도를유지시켜저장기간을증가시키고, 수산물의풍미와영양분을유지및 향상시킬수 있는해풍쑥이포함된염장액및 이를사용한염장방법에관한것으로서, 해풍쑥에포함된유효성분으로인해효소나세균의활성을억제하고, 부패나산패를억제함으로써신선도가장기간유지되어저장기간을기존의염장법에비하여증가시킬수 있다. 또한, 지질의산화를방지할뿐만아니라단백질의변성을방지하여장기간저장시에도육질이단단하고쫄깃하여씹는식감이뛰어날뿐만아니라수산물본연의풍미및 영양을그대로유지시킴과동시에특유의비린내도저감시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020170121579A
公开(公告)日：2017-11-02
申请号：KR1020160050230
申请日：2016-04-25
Applicant: 전남대학교산학협력단 , 거문도해풍쑥 영농조합법인
CPC classification number: A23B4/023 , A23B4/00 , A23B4/03 , A23B4/06 , A23B4/18 , A23B4/285 , A23L13/70 , A23V2200/02 , A23V2250/21 , A23V2300/10 , A23V2300/20
Abstract: 본발명은해풍쑥이포함된염장액에부패하기쉬운수산물을침지시킨후 건조함으로써, 상기수산물의신선도를유지시켜저장기간을증가시키고, 수산물의풍미와영양분을유지및 향상시킬수 있는해풍쑥이포함된염장액및 이를사용한염장방법에관한것으로서, 해풍쑥에포함된유효성분으로인해효소나세균의활성을억제하고, 부패나산패를억제함으로써신선도가장기간유지되어저장기간을기존의염장법에비하여증가시킬수 있다. 또한, 지질의산화를방지할뿐만아니라단백질의변성을방지하여장기간저장시에도육질이단단하고쫄깃하여씹는식감이뛰어날뿐만아니라수산물본연의풍미및 영양을그대로유지시킴과동시에특유의비린내도저감시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明包括一个艾蒿海风海风将其浸渍容易水产对盐腌液体艾蒿衰减被包括，并保持海鲜的新鲜度增加贮存期，sikilsu保持和增强的水生的风味和营养后干燥 腌制溶液和涉及一种盐析方法使用相同的，因为，由于包含在海风艾蒿的活性成分抑制酶nasegyun的活性并抑制酸败或酸败保持鲜度的周期可以与存储时间到现有yeomjangbeop相比增加 有。 此外，同时防止脂质氧化，甚至不能阻止储存过程中，并不仅jjolgit优良咀嚼质地保持海洋的天然风味和营养长时间后肉的蛋白质的变性是很难的，因为可以sikilsu低灵敏度异味 。
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