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公开(公告)号：KR1020170121579A
公开(公告)日：2017-11-02
申请号：KR1020160050230
申请日：2016-04-25
Applicant: 전남대학교산학협력단 , 거문도해풍쑥 영농조합법인
CPC classification number: A23B4/023 , A23B4/00 , A23B4/03 , A23B4/06 , A23B4/18 , A23B4/285 , A23L13/70 , A23V2200/02 , A23V2250/21 , A23V2300/10 , A23V2300/20
Abstract: 본발명은해풍쑥이포함된염장액에부패하기쉬운수산물을침지시킨후 건조함으로써, 상기수산물의신선도를유지시켜저장기간을증가시키고, 수산물의풍미와영양분을유지및 향상시킬수 있는해풍쑥이포함된염장액및 이를사용한염장방법에관한것으로서, 해풍쑥에포함된유효성분으로인해효소나세균의활성을억제하고, 부패나산패를억제함으로써신선도가장기간유지되어저장기간을기존의염장법에비하여증가시킬수 있다. 또한, 지질의산화를방지할뿐만아니라단백질의변성을방지하여장기간저장시에도육질이단단하고쫄깃하여씹는식감이뛰어날뿐만아니라수산물본연의풍미및 영양을그대로유지시킴과동시에특유의비린내도저감시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明包括一个艾蒿海风海风将其浸渍容易水产对盐腌液体艾蒿衰减被包括，并保持海鲜的新鲜度增加贮存期，sikilsu保持和增强的水生的风味和营养后干燥 腌制溶液和涉及一种盐析方法使用相同的，因为，由于包含在海风艾蒿的活性成分抑制酶nasegyun的活性并抑制酸败或酸败保持鲜度的周期可以与存储时间到现有yeomjangbeop相比增加 有。 此外，同时防止脂质氧化，甚至不能阻止储存过程中，并不仅jjolgit优良咀嚼质地保持海洋的天然风味和营养长时间后肉的蛋白质的变性是很难的，因为可以sikilsu低灵敏度异味 。
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公开(公告)号：KR101832250B1
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：KR1020160050230
申请日：2016-04-25
Applicant: 전남대학교산학협력단 , 거문도해풍쑥 영농조합법인
Abstract: 본발명은해풍쑥이포함된염장액에부패하기쉬운수산물을침지시킨후 건조함으로써, 상기수산물의신선도를유지시켜저장기간을증가시키고, 수산물의풍미와영양분을유지및 향상시킬수 있는해풍쑥이포함된염장액및 이를사용한염장방법에관한것으로서, 해풍쑥에포함된유효성분으로인해효소나세균의활성을억제하고, 부패나산패를억제함으로써신선도가장기간유지되어저장기간을기존의염장법에비하여증가시킬수 있다. 또한, 지질의산화를방지할뿐만아니라단백질의변성을방지하여장기간저장시에도육질이단단하고쫄깃하여씹는식감이뛰어날뿐만아니라수산물본연의풍미및 영양을그대로유지시킴과동시에특유의비린내도저감시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160122566A
公开(公告)日：2016-10-24
申请号：KR1020150052660
申请日：2015-04-14
Applicant: 거문도해풍쑥 영농조합법인
Abstract: 중량%로, 설탕, 소르비톨, 소금및 물엿의혼합조성물 100 중량부에대하여쑥 조미액을 50 중량부를가하여얻어지는조피볼락건어포제조용조미액및 이를이용한조피볼락건어포제조방법이제공된다. 본발명에따르면, 해풍쑥을이용함으로써항산화효과, 미생물저해효과를중진시키고, 맛과풍미를향상시킬수 있는새로운조피볼락건어포제조용조미액및 이를이용한조피볼락건어포제조방법을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR101652897B1
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：KR1020150180459
申请日：2015-12-16
Applicant: 거문도해풍쑥 영농조합법인
Inventor： 남주현
Abstract: 본발명은해풍쑥 분말의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는건조시켜분쇄한쑥에유용성분을첨가하여건강에유익한해풍쑥 분말을제공할수 있는제조방법에관한것이다. 본발명의해풍쑥 분말의제조방법은기포수가공급되는세척통에쑥을투입하여기포수로세척하는세척단계, 세척단계에서세척된쑥에 90 내지 100℃의수증기를 1 내지 5분동안가해쑥을찌는증숙단계와, 증숙단계에서찐 쑥에냉수를가해냉각시키는냉각단계와, 냉각단계후 쑥의표면에묻어있는물기를제거하는탈수단계와, 탈수단계후 쑥에 60 내지 80℃의열풍을가해 10 내지 14시간동안건조시키는건조쑥을얻는열풍건조단계와, 건조쑥을분말로분쇄하는분쇄단계를포함한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备海风艾草粉末的方法，更具体地说，涉及一种能够通过向干燥和研磨的艾蒿中加入有用成分而得到的海风艾草的健康粉末的制备方法。 该方法包括：将艾蒿输入到供给鼓泡水的洗涤容器中的洗涤步骤，以用鼓泡的水洗涤艾蒿; 蒸汽步骤，向洗涤步骤中洗涤的艾蒿提供90至100℃的蒸汽以蒸煮艾蒿; 将冷水加入到在蒸汽步骤中蒸出的艾蒿以冷却艾蒿的冷却步骤; 在冷却步骤之后除去附着在艾蒿表面上的水分的脱水步骤; 在脱水步骤后，将60〜80℃的热风吹入艾草10〜14小时的热风干燥工序，得到干燥的艾蒿; 以及将干燥的艾蒿粉碎成粉末的研磨步骤。
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