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公开(公告)号：KR1020150004063A
公开(公告)日：2015-01-12
申请号：KR1020130077019
申请日：2013-07-02
Applicant: 경일대학교산학협력단
CPC classification number: A61K36/48 , A61K2236/11 , A61K2236/15
Abstract: 본 발명은 발아 단계와, 생장 단계와, 분말화 단계를 포함하는 무기물 정제 방법에 관한 것이다.
발아 단계에서는 생활성 물질과 무기물을 포함하는 물에 콩을 침지하여 발아콩을 제조한다. 생장 단계에서는 발아콩에 생활성 물질과 무기물을 포함하는 물을 분무하여 발아콩을 생장시켜 콩나물을 제조한다. 분말화 단계에서는 콩나물을 건조하여 분쇄한다. 생활성 물질은 수산기(-OH)를 포함하는 것이 바람직하며, 콩나물의 셀룰로오스와 수소결합을 할 수 있고, 사포닌, 이소플라본 및 폴리페놀 중에서 선택된 적어도 하나인 것이 바람직하다. 무기물은 칼슘, 인, 칼륨, 나트륨, 염소, 마그네슘, 철, 아이오딘, 구리, 아연, 코발트 및 망간 중에서 선택된 적어도 하나일 수 있다. 분말화 단계에서는 콩나물의 뿌리 부분을 분리하여 분쇄하는 것이 바람직하다.
본 발명에 의하면, 수산기(-OH)를 가지는 수용성의 생활성 물질과 콩나물 셀룰로오스와의 수소결합력에 의하여, 별도의 용매를 사용하지 않고 간편하게 무기물을 농축 정제할 수 있는 효과가 있다.Abstract translation: 本发明涉及一种精制无机物质的方法，包括发芽步骤，生长步骤和粉碎步骤。 在发芽步骤中，通过将大豆浸入含有活性物质和无机物质的水中制备发芽大豆。 在生长步骤中，通过将含有活性物质和无机物质的水喷洒在发芽大豆上而生长大豆芽，以生长。 在粉碎步骤中，将大豆芽干燥并粉碎。 希望生物活性物质含有羟基（-OH）并通过氢键与大豆芽的纤维素结合，并且可以是选自皂甙，异黄酮和多酚中的至少一种。 无机物可以是钙，磷，钾，钠，氯，镁，铁，碘，铜，锌，钴和锰中的至少一种。 在粉碎步骤中，希望大豆芽的根分离并粉碎。 根据本发明，通过水溶性生物活性物质与大豆芽的羟基（-OH）和纤维素之间的氢键能力，无需使用另外的溶剂即可简单地浓缩和提纯无机物质。
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公开(公告)号：KR1020150004062A
公开(公告)日：2015-01-12
申请号：KR1020130077018
申请日：2013-07-02
Applicant: 경일대학교산학협력단
IPC: A23L19/00
Abstract: 본 발명은 발아 단계와, 생장 단계와, 분말화 단계를 포함하는 생활성 물질 정제 방법에 관한 것이다.
발아 단계에서는 생활성 물질을 포함하는 물에 콩을 침지하여 발아콩을 제조한다. 생장 단계에서는 발아콩에 생활성 물질을 포함하는 물을 분무하여 발아콩을 생장시켜 콩나물을 제조한다. 분말화 단계에서는 콩나물을 건조하여 분쇄한다. 생활성 물질은 수산기(-OH)를 포함하는 것이 바람직하며, 콩나물의 셀룰로오스와 수소결합을 할 수 있고, 사포닌, 이소플라본 및 폴리페놀 중에서 선택된 적어도 하나인 것이 바람직하다. 분말화 단계에서는 콩나물의 뿌리 부분을 분리하여 분쇄할 수 있다. 생활성 물질을 포함하는 물은 청국장 제조과정에서 배출되는 배수인 것이 바람직하다.
본 발명에 의하면, 수산기(-OH)를 가지는 수용성의 생활성 물질을, 콩나물 셀룰로오스와의 수소결합력에 의하여, 별도의 용매를 사용하지 않고 간편하게 농축 정제할 수 있는 효과가 있다.Abstract translation: 本发明涉及一种精制生物活性物质的方法，包括发芽步骤，生长步骤和粉碎步骤。 在发芽步骤中，通过将大豆浸入含活性物质的水中制备发芽大豆。 在生长步骤中，通过将含有活性物质的水喷洒在发芽大豆上以生长大豆芽。 在粉碎步骤中，将大豆芽干燥并粉碎。 希望生物活性物质含有羟基（-OH）并通过氢键与大豆芽的纤维素结合，并且可以是选自皂甙，异黄酮和多酚中的至少一种。 在粉碎步骤中，可以将大豆芽的根分离并粉碎。 含有生物活性物质的水是在制备发酵大豆酱的过程中排出的水是理想的。 根据本发明，具有羟基（-OH）的水溶性生物活性物质可以通过氢键来简单地浓缩和精制而不使用另外的溶剂。
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