公开(公告)号：KR1020170078975A

公开(公告)日：2017-07-10

申请号：KR1020150188893

申请日：2015-12-29

Applicant: 광주대학교산학협력단

Inventor： 정미자 ,  한현영 ,  원양선 ,  오유나 ,  강혜인 ,  윤영인 ,  문은진 ,  이예나 ,  소리나 ,  정산하

IPC: A21D2/36 ,  A21D10/00 ,  A21D13/00 ,  A21D6/00 ,  A21D8/06

Abstract: 본발명은사과껍질분말과블루베리를함유하여항산화활성을지닌빵 조성물과이를사용하여제조된항산화활성을지닌빵에관한것으로, 총페놀및 플라보노이드함량이높고항산화효과가우수하여건강기능성이더해진빵을얻을수 있다.

Abstract translation: 本发明是为具有，抗氧化效果高的总酚和通过使用作为它的面包具有抗氧化活性和含有苹果皮粉末和蓝莓组合物优良的面包及功能性添加所产生的抗氧化活性的面包类黄酮含量 可以获得。