公开(公告)号：KR1020160094465A

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：KR1020150014765

申请日：2015-01-30

Applicant: 광주대학교산학협력단

Inventor： 정미자 ,  안단비 ,  강국인 ,  곽지영 ,  한숙희 ,  정여진 ,  김예진

IPC: A23L23/00 ,  A23L7/109 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L23/00 ,  A23L7/109 ,  A23L33/105

Abstract: 본발명은흑마늘건조분말, 풋고추건조분말, 표고버섯건조분말및 양파건조분말을짜장소스조성물총 중량의 0.4~3중량%로포함하는것을특징으로하는, 항비만효과를가진짜장소스조성물및 이를포함하는짜장면에대한것으로, 본발명의짜장소스조성물은맛이우수하면서도항비만효과를가져서높은칼로리로인하여비만의위험성이있었던기존의짜장면의단점을보완하여비만걱정을덜어줄수 있는짜장면을제공함으로써, 웰빙식품으로서의인스턴트면을제공할수 있어면류산업에서경쟁력을확보할수 있는효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种具有抗肥胖效果的黑豆酱组合物，其包含干燥的黑蒜粉，干椒粉，干香叶粉，干燥洋葱粉，含量为0.4-3重量％，相对于 黑豆酱总成分组成; 和含有同样的黑豆酱的面条。 根据本发明，黑豆酱组合物具有优异的味道和抗肥胖效果。 因此，提供了黑豆酱的面条，通过解决现有的黑豆酱面条的缺点，可以缓解消费者对肥胖的焦虑，由于卡路里高而引起肥胖的风险。 因此，方便面可以作为保健食品，从而可以保证面条行业的竞争力。