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公开(公告)号：KR1020150096106A
公开(公告)日：2015-08-24
申请号：KR1020140017103
申请日：2014-02-14
Applicant: 군산대학교산학협력단 , 전라북도 군산시(농업기술센터장)
CPC classification number: A23L7/161
Abstract: 본 발명은 흰찰쌀보리를 팽화하여 팽화 흰찰쌀보리를 제조하는 단계; 상기 팽화 흰찰쌀보리를 분쇄하여 팽화 흰찰쌀보리 플레이크를 제조하는 단계; 상기 팽화 흰찰쌀보리 플레이크에 흰찰쌀보리가루, 당류 및 부재료를 첨가하여 반죽물을 제조하는 단계; 상기 반죽물을 성형틀에 부어 성형반죽을 제조하는 단계; 및 상기 성형반죽을 오븐에서 굽는 단계;를 포함하는 흰찰쌀보리 에너지바의 제조방법에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种白糯大麦能量棒的制造方法，包括以下步骤：通过膨化白糯大麦制造膨化的白糯大麦; 通过粉碎膨化的白糯大麦制造膨化的白糯大麦片; 通过向膨化的白糯大麦片中加入白糯大麦粉，糖和次要成分制成面团产品; 通过将面团产品倾倒在模制框架中来制造模制面团; 并在烘箱中烘烤成型的面团。
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公开(公告)号：KR1020150001374A
公开(公告)日：2015-01-06
申请号：KR1020130074505
申请日：2013-06-27
Applicant: 군산대학교산학협력단 , 전라북도 군산시(농업기술센터장)
Abstract: 본 발명은 부분호화시킨 쌀에 해조류를 첨가하여 팽화시킴으로써, 부드러운 식감과 기호도를 향상시킨 해조류 첨가 곡류 팽화물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 쌀만을 팽화시킨 팽화물에 비하여 식감이 부드러워지고, 포화지방, 트랜스지방 및 콜레스테롤을 함유하지 않으며, 낮은 칼로리를 가져 다이어트식, 건강식, 편의식, 기능식으로 이용이 가능하다.
Abstract translation: 本发明涉及含有海藻的膨化谷物，其通过将海藻加入到部分糊化的米中制成，并且具有柔软的质感和改善的偏好，以及其制造方法。 含有海草的膨化谷物与仅具有膨化的产品相比，具有更柔软的质地，不含饱和脂肪，反式脂肪和胆固醇，并且能够用作饮食食品，保健食品，方便食品和功能性食品 热量低
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101781626B1
公开(公告)日：2017-09-25
申请号：KR1020150107921
申请日：2015-07-30
Applicant: 군산대학교산학협력단
Abstract: 본발명은액젓제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 녹차잎추출물, 메밀잎추출물, 뽕잎추출물및 양파껍질추출물중 선택된 1종또는 2종이용하여액젓원료의발효초기에바이오제닉아민을생성을억제하여고품질의액젓을제조할수 있는액젓제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明抑制，更具体地，绿茶叶提取物，荞麦提取物，桑树提取物，和洋葱产生生物胺早期或从提取物中选择的两个纸使用鱼酱原料的第一发酵涉及一种鱼酱生产过程 它能够生产高品质的生鱼酱。
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公开(公告)号：KR101687824B1
公开(公告)日：2016-12-20
申请号：KR1020140017103
申请日：2014-02-14
Applicant: 군산대학교산학협력단 , 전라북도 군산시(농업기술센터장)
Abstract: 본발명은흰찰쌀보리를팽화하여팽화흰찰쌀보리를제조하는단계; 상기팽화흰찰쌀보리를분쇄하여팽화흰찰쌀보리플레이크를제조하는단계; 상기팽화흰찰쌀보리플레이크에흰찰쌀보리가루, 당류및 부재료를첨가하여반죽물을제조하는단계; 상기반죽물을성형틀에부어성형반죽을제조하는단계; 및상기성형반죽을오븐에서굽는단계;를포함하는흰찰쌀보리에너지바의제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种白糯大麦能量棒的制造方法，包括以下步骤：通过膨化白糯大麦制造膨化的白糯大麦; 通过粉碎膨化的白糯大麦制造膨化的白糯大麦片; 通过向膨化的白糯大麦片中加入白糯大麦粉，糖和次要成分制成面团产品; 通过将面团产品倾倒在模制框架中来制造模制面团; 并在烘箱中烘烤成型的面团。
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公开(公告)号：KR101481154B1
公开(公告)日：2015-01-12
申请号：KR1020130074505
申请日：2013-06-27
Applicant: 군산대학교산학협력단 , 전라북도 군산시(농업기술센터장)
Abstract: 본 발명은 부분호화시킨 쌀에 해조류를 첨가하여 팽화시킴으로써, 부드러운 식감과 기호도를 향상시킨 해조류 첨가 곡류 팽화물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 쌀만을 팽화시킨 팽화물에 비하여 식감이 부드러워지고, 포화지방, 트랜스지방 및 콜레스테롤을 함유하지 않으며, 낮은 칼로리를 가져 다이어트식, 건강식, 편의식, 기능식으로 이용이 가능하다.
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公开(公告)号：KR101314346B1
公开(公告)日：2013-10-15
申请号：KR1020110051246
申请日：2011-05-30
Applicant: 군산대학교산학협력단 , (유)효송그린푸드
Abstract: 본 발명은 살균 조미액을 이용한 식해 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 식해는 손질된 어패류를 조미액에 일정 시간 침지한 후, 조미액을 분리하여 가열 살균하고 냉각하여 어패류를 다시 침지하여 조미하고, 조미된 어패류를 부원료와 혼합하여 저온에서 발효 숙성시키는 방법으로 제조된다.
본 발명은 식해 제조 과정에서 사용되는 조미액을 끓여서 침지하므로 위생적인 식해 제조가 가능하며, 제조된 식해의 품질 유지 기간을 연장할 수 있고, 어패류의 비린내가 감소된다.-
公开(公告)号：KR1020120132866A
公开(公告)日：2012-12-10
申请号：KR1020110051246
申请日：2011-05-30
Applicant: 군산대학교산학협력단 , (유)효송그린푸드
Abstract: PURPOSE: A producing method of sikhae(fermented fishes with grains) using sterilized seasoning liquid is provided to reduce the fishy smell of fish or shellfish. CONSTITUTION: A producing method of sikhae(fermented fishes with grains) using sterilized seasoning liquid comprises the following steps: removing non-edible parts from fish or shellfish(S1100); soaking the dressed fish or shellfish in seasoning liquid at 3-5 deg. C for 1-24 hours(S1200); separating the seasoning liquid, and heating and sterilizing the seasoning liquid(S1300); cooling the seasoning liquid, and soaking the fish or shellfish(S1400); mixing the seasoned fish or shellfish with supplementary raw materials(S1500); and low temperature fermenting and aging the mixture(S1600). [Reference numerals] (S1100) Removing non-edible parts from fish or shellfish; (S1200) Soaking the dressed fish or shellfish in seasoning liquid; (S1300) Separating the seasoning liquid, and heating and sterilizing; (S1400) Cooling the seasoning liquid, and soaking the fish or shellfish; (S1500) Mixing the seasoned fish or shellfish with supplementary raw materials; (S1600) Low-temperature fermenting and aging the fish or shellfish mixed with the supplementary raw materials
Abstract translation: 目的：提供使用灭菌调味液的锡格（发酵谷物）的生产方法，以减少鱼类或贝类的鱼腥味。 构成：使用灭菌调味液制造sikhae（谷物发酵鱼）的方法包括以下步骤：从鱼类或贝类中除去不可食用的部分（S1100）; 将穿着的鱼或贝类浸泡在3-5度的调味液中。 C 1-24小时（S1200）; 分离调味液，加热灭菌调味液（S1300）; 冷却调味液，浸泡鱼类或贝类（S1400）; 将经验丰富的鱼类或贝类与补充原料混合（S1500）; 和低温发酵和老化混合物（S1600）。 （附图标记）（S1100）从鱼类或贝类中除去不可食用部分; （S1200）将穿着的鱼或贝类浸泡在调味液中; （S1300）分选调味液，加热灭菌; （S1400）冷却调味液，浸泡鱼或贝类; （S1500）将经验丰富的鱼类或贝类与补充原料混合; （S1600）低温发酵和老化与补充原料混合的鱼或贝类
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