公开(公告)号：KR101781626B1

公开(公告)日：2017-09-25

申请号：KR1020150107921

申请日：2015-07-30

Applicant: 군산대학교산학협력단

Inventor： 구재근 ,  이나영 ,  임승용

IPC: A23L17/00 ,  A23L5/20

Abstract: 본발명은액젓제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 녹차잎추출물, 메밀잎추출물, 뽕잎추출물및 양파껍질추출물중 선택된 1종또는 2종이용하여액젓원료의발효초기에바이오제닉아민을생성을억제하여고품질의액젓을제조할수 있는액젓제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明抑制，更具体地，绿茶叶提取物，荞麦提取物，桑树提取物，和洋葱产生生物胺早期或从提取物中选择的两个纸使用鱼酱原料的第一发酵涉及一种鱼酱生产过程 它能够生产高品质的生鱼酱。

公开(公告)号：KR1020170014477A

公开(公告)日：2017-02-08

申请号：KR1020150107921

申请日：2015-07-30

Applicant: 군산대학교산학협력단

Inventor： 구재근 ,  이나영 ,  임승용

IPC: A23L17/00 ,  A23L5/20

Abstract: 본발명은액젓제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는, 녹차잎추출물, 메밀잎추출물, 뽕잎추출물및 양파껍질추출물중 선택된 1종또는 2종이용하여액젓원료의발효초기에바이오제닉아민을생성을억제하여고품질의액젓을제조할수 있는액젓제조방법에관한것이다.