公开(公告)号：KR1020150003527A

公开(公告)日：2015-01-09

申请号：KR1020130076506

申请日：2013-07-01

Applicant: 농식품가치연구소(주) ,  한국식품연구원

Inventor： 권기현 ,  김재민 ,  김종수 ,  권기성 ,  김지영

IPC: F26B9/06 ,  F26B21/10

Abstract: 본 발명은 식품을 고압 조건에서 조직의 파괴없이 빠르게 건조시킬 수 있는 가압건조방법에 관한 것으로, 압력컨테이너에 피건조물을 장입하는 장입단계; 상기 압력컨테이너 내부의 온도를 기준온도 상한까지 상승시키는 가열단계; 상기 압력컨테이너 내부의 압력을 기준압력까지 상승시키는 가압단계; 기준온도 상한과 기준압력을 일정시간동안 유지하여 피건조물을 건조시키는 단계; 및 상기 압력컨테이너 내부의 압력을 감압시키는 감압단계를 포함한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种能够快速干燥高压食品而不损伤纹理的加压干燥方法。 该方法包括：对加压容器内待干燥物体进行充电的充电步骤; 将加压容器的内部部分的温度升高到标准温度极限的加热步骤; 将其内部部分的压力增加到标准压力的加压步骤; 将预定时间的温度保持在上限和标准压力以干燥待干燥物体的干燥步骤; 以及减压其内部部分的压力的减压步骤。

公开(公告)号：KR1020150003524A

公开(公告)日：2015-01-09

申请号：KR1020130076498

申请日：2013-07-01

Applicant: 농식품가치연구소(주) ,  한국식품연구원

Inventor： 권기현 ,  김재민 ,  김종수 ,  권기성 ,  김지영

IPC: F26B3/04 ,  F26B9/06 ,  F26B21/10

Abstract: 본 발명은 식품을 고압 조건에서 조직의 파괴없이 빠르게 건조시킬 수 있는 가압건조장치에 관한 것으로, 내부에 피건조물을 저장할 수 있는 공간을 가지고, 가열을 위한 히터가 설치되는 압력컨테이너; 상기 압력컨테이너에 연결돼서, 내부의 공기를 순환시키는 순환관에 설치되는 순환펌프; 상기 압력컨테이너에 외부공기를 가압하여 공급하는 컴프레서; 상기 순환관에 설치되어 상기 압력컨테이너에 공급되는 공기로부터 수분을 제거하는 수분제거기; 및 상기 히터, 상기 컴프레서, 및 상기 순환펌프를 제어하는 제어반을 포함한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种能够在没有纹理损伤的情况下快速干燥食品的加压干燥装置。 加压干燥装置包括：加压容器，其上形成有能够储存待干燥物体的空间，并安装加热用加热器; 循环泵连接到压力容器并安装在循环管中循环室内空气; 压缩机，用于将室外空气压缩并供应到压力容器; 脱水器，其安装在循环管中，以从供给压力容器的空气中除去水分; 以及控制加热器，压缩机和循环泵的控制面板。

公开(公告)号：KR1020130120075A

公开(公告)日：2013-11-04

申请号：KR1020120043057

申请日：2012-04-25

Applicant: 농식품가치연구소(주)

Inventor： 장인석 ,  김재민 ,  김종수 ,  권기성

IPC: A23L3/40 ,  F26B5/14

CPC classification number: A23B7/02 ,  A23L3/0155 ,  A23L3/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10 ,  F26B5/14

Abstract: The present invention relates to a food dehydrating device which is capable of removing moisture from fruits, vegetables, and mushrooms without damaging cells of the ingredients. The food dehydrating device comprises the following: a housing including a space for storing food; a pressurizing unit supplying static pressure to the housing; and a negative pressure unit supplying negative pressure to the housing.

Abstract translation: 食品脱水装置技术领域本发明涉及一种食品脱水装置，其能够从水果，蔬菜和蘑菇中除去水分而不损害成分细胞。 食品脱水装置包括以下部件：包括用于储存食物的空间的壳体; 向壳体供给静压的加压单元; 以及向壳体供给负压的负压单元。

公开(公告)号：KR1020130120076A

公开(公告)日：2013-11-04

申请号：KR1020120043059

申请日：2012-04-25

Applicant: 농식품가치연구소(주)

Inventor： 권기현 ,  장인석 ,  김재민 ,  김종수 ,  권기성

IPC: A23B7/02 ,  A23B7/024 ,  A23B7/148 ,  A23L19/00 ,  A23L3/40 ,  A23L3/44

CPC classification number: A23B7/024 ,  A23B7/148 ,  A23L3/44 ,  A23L19/00

Abstract: The present invention relates a method for dehydrating agricultural products and, more specifically, a dehydration method for agricultural products comprising: a step for dehydrating sliced agricultural products; a step for freezing the dehydrated agricultural products; a step for pressurizing or decompressing the frozen agricultural products. The dehydration method according to the present invention provides dehydrated solid state agricultural product which are capable of long term storages since the agricultural products which of the moisture is removed. As the water dehydrated from the agricultural products contains nutritional contents in the agricultural products, the water is able to be used as a material for the functionality of other liquid type food: industrially applicable.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于农产品脱水的方法，更具体地说，涉及一种用于农产品的脱水方法，包括：使切片的农产品脱水的步骤; 冷冻脱水农产品的一步; 为冷冻农产品加压或解压缩的一个步骤。 根据本发明的脱水方法提供了能够长期储存的脱水固态农产品，因为除去了水分的农产品。 由于从农产品中脱水的水含有农产品中的营养成分，所以水可以作为其他液态食品的功能材料使用：工业上适用的。