公开(公告)号：KR101664242B1

公开(公告)日：2016-10-10

申请号：KR1020140017078

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군 ,  전남대학교산학협력단

Inventor： 신말식 ,  김효정

IPC: A23L7/109

Abstract: 본발명은죽순분말을이용함으로써수분흡수율, 조리손실율등의조리특성과경도, 부착성, 점성, 탄성, 응집성등의기계적특성이향상되고더불어풍미가향상된쌀국수의제조방법을개시한다.

公开(公告)号：KR1020150096098A

公开(公告)日：2015-08-24

申请号：KR1020140017082

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군

Inventor： 김효정

IPC: A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A21D8/00 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D13/00 ,  A21D2/36 ,  A21D8/00 ,  A21D13/80

Abstract: 본 발명은 왕죽 죽순 분말을 이용함으로써 쌀가루의 호화 특성이 개선된 쌀 타르트의 제조 방법과 그 방법에 의하여 얻어진 쌀 타르트를 개시한다.

Abstract translation: 本发明公开了一种通过使用竹虱粉提高米粉糊化特性的米挞的方法和通过相同方法获得的米挞。 该方法包括以下步骤：制作馅饼; 做馅饼蛋糕 并用草莓装饰馅饼的上部。

公开(公告)号：KR101757867B1

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：KR1020140017082

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군

Inventor： 김효정

IPC: A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A21D8/00 ,  A21D2/36

Abstract: 본발명은왕죽죽순분말을이용함으로써쌀가루의호화특성이개선된쌀 타르트의제조방법과그 방법에의하여얻어진쌀 타르트를개시한다.

公开(公告)号：KR101764334B1

公开(公告)日：2017-08-14

申请号：KR1020140017080

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군 ,  전남대학교산학협력단

Inventor： 신말식 ,  김효정

IPC: A21D13/08 ,  A21D13/00 ,  A21D8/00 ,  A21D2/36

Abstract: 본발명은딸기를저장성을높이되그 모양과색상은딸기원과에근접한자숙딸기를이용한쌀 타르트의제조방법및 및그 방법에의하여얻어진쌀 타르트를개시한다.

Abstract translation: 本发明公开了通过使用具有高储存稳定性和类似于草莓圈的形状的成熟草莓来生产稻挞的方法和通过该方法获得的稻馅饼获得的稻馅饼。

公开(公告)号：KR1020150096096A

公开(公告)日：2015-08-24

申请号：KR1020140017080

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군 ,  전남대학교산학협력단

Inventor： 신말식 ,  김효정

IPC: A21D13/08 ,  A21D13/00 ,  A21D8/00 ,  A21D2/36

CPC classification number: A21D2/36 ,  A21D8/00 ,  A21D13/00 ,  A21D13/80

Abstract: 본 발명은 딸기를 저장성을 높이되 그 모양과 색상은 딸기 원과에 근접한 자숙 딸기를 이용한 쌀 타르트의 제조 방법 및 및 그 방법에 의하여 얻어진 쌀 타르트를 개시한다.

Abstract translation: 公开了一种通过使用煮熟的草莓制造米挞的方法，其中草莓的保存性能得到增强，煮熟的草莓的颜色和形状与新鲜草莓的颜色和形状相似，并且通过该方法获得的米挞 。 该方法包括以下步骤：制作馅饼; 做馅饼蛋糕 并用煮熟的草莓装饰馅饼的上部。

公开(公告)号：KR1020150096094A

公开(公告)日：2015-08-24

申请号：KR1020140017078

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군 ,  전남대학교산학협력단

Inventor： 신말식 ,  김효정

IPC: A23L7/109

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L33/105

Abstract: 본 발명은 죽순 분말을 이용함으로써 수분 흡수율, 조리 손실율 등의 조리 특성과 경도, 부착성, 점성, 탄성, 응집성 등의 기계적 특성이 향상되고 더불어 풍미가 향상된 쌀국수의 제조 방법을 개시한다.

Abstract translation: 公开了一种制造米粉的方法，通过使用竹笋粉，提高了诸如吸湿率和烹饪损失率的烹饪性能，机械性能如硬度，粘合性，粘度，弹性和凝结度以及风味。 该方法包括以下步骤：通过混合米粉和竹笋发电生产面团; 并从面团制作面条。

公开(公告)号：KR1020150096097A

公开(公告)日：2015-08-24

申请号：KR1020140017081

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군

Inventor： 김효정

IPC: A23G1/48 ,  A23G1/54 ,  A23G1/30 ,  A23G1/36 ,  A23L3/40

CPC classification number: A23G1/48 ,  A23G1/305 ,  A23G1/36 ,  A23G1/54 ,  A23L3/40

Abstract: 본 발명은 진공 건조 딸기 초콜릿의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 초콜릿을 개시한다. 구체적으로 본 발명은 진공 건조 방식으로 건조한 딸기를 딸기 분말이 함유된 초콜릿으로 코팅함으로써 딸기 저장성을 높임과 함께 딸기 향이 우수하고 진공 건조한 딸기의 수분 함량을 적절한 범위로 조절함으로써 상온에서 장기간 보관할 경우에도 초콜릿 코팅 표면이 변성되지 않으면서 식감도 우수한 딸기 초콜릿을 얻을 수 있는 방법을 개시한다.

Abstract translation: 公开了通过相同方法制造真空干燥的草莓巧克力和巧克力的方法。 更具体地，公开了一种获得巧克力涂层表面的草莓巧克力的方法，即使草莓巧克力在室温下长时间储存​​并且通过调节真空含水量而具有优异的质地，其也不会劣化 - 草莓的适用范围在草莓的保存性能提高的同时，草莓巧克力通过用包括草莓粉末在内的巧克力涂上真空干燥的草莓而具有优良的草莓味。

公开(公告)号：KR1020150096095A

公开(公告)日：2015-08-24

申请号：KR1020140017079

申请日：2014-02-14

Applicant: 담양군 ,  전남대학교산학협력단

Inventor： 신말식 ,  김효정

IPC: A23G1/48 ,  A23G1/54 ,  A23G1/30 ,  A23G1/40

CPC classification number: A23G1/48 ,  A23G1/305 ,  A23G1/40 ,  A23G1/54

Abstract: 본 발명은 딸기의 저장성을 높임과 함께 향과 색상이 우수한 딸기 초콜릿을 제공할 수 있는 자숙 딸기 초콜릿의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 초콜릿을 개시한다.

Abstract translation: 公开了一种制造煮熟的草莓巧克力的方法，其中可以提高草莓的保存性能，并且可以提供具有优异风味和优异颜色的草莓巧克力，以及通过相同方法获得的巧克力。 该方法包括以下步骤：蒸冷冻草莓; 并用巧克力组合物形成外层。