-
公开(公告)号：KR100887240B1
公开(公告)日：2009-03-06
申请号：KR1020070076251
申请日：2007-07-30
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 과메기 식해 조성물 및 제조 방법에 관한 것으로, 머리, 내장과 지느러미 및 꼬리를 제거시키고 깨끗이 세척한 과메기, 무 총중량에 대하여 하여 3-15% 소금에 절인 무를 상기한 과메기 중량에 대하여 1-20중량%, 상기한 과메기 중량에 대하여 마늘, 생강, 소금 각 1-7중량%, 상기한 과메기 중량에 대하여 곡물밥 40-70중량%, 상기한 과메기 중량에 대하여 고춧가루 3-20중량%, 상기한 과메기 중량에 대하여 엿기름 1-10중량%를 혼합하여 뚜껑이 있는 용기에 가득 채워 5-15℃에서 3-9일간 숙성시켜 과메기 식해를 제조하는 과메기 식해 조성물 및 제조 방법을 제공한다.
과메기, 식해, 무-
公开(公告)号：KR1020090012436A
公开(公告)日：2009-02-04
申请号：KR1020070076251
申请日：2007-07-30
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: A gwamegi (dried saury in cold place) sikhye (sweet drink made from fermented rice) composition, and its preparation method provided to remove the fishy smell of gwamegi and to increase the intake of EPA (eicosapentaenoic acid) and DHA (docosahexaenoic acid). A gwamegi sikhye composition comprises the salted gwamegi by adding 1-20 % of salt to the washed gwamegi where head, internal organs, fin and tail are removed; 1-20 wt% of the radish salted with 3-15 % of salt; 1-7 wt% of garlic; 1-7 wt% of ginger; 40-70 wt% of the cereal bap (boiled rice); 3-20 wt% of powdered pepper; and 1-10 wt% of malt.
Abstract translation: 一个gwamegi（在寒冷的地方干燥的刀鱼）sikhye（由发酵的米制成的甜饮料）组合物及其制备方法，用于去除胃炎的鱼腥味，并增加EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的摄入量。 猕猴桃猕猴桃组合物包括通过向去除头部，内脏，鳍和尾部的洗涤的流氓胶中加入1-20％的盐来制备盐腌制品; 1％〜20％重量的盐酸盐，3-15％盐; 1-7重量％的大蒜; 1-7重量％姜; 40-70重量％的谷物（煮饭）; 3-20重量％的辣椒粉; 和1-10重量％的麦芽。
-
Search Results
2
records
(took 0.056 seconds)
