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公开(公告)号：KR1020090067273A
公开(公告)日：2009-06-25
申请号：KR1020070134845
申请日：2007-12-21
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: An enzyme-treated seasoning and a preparation method thereof are provided to improve solubility, digestibility and preference while maintaining the functionality and nutrients of natural ingredients through extrusion molding and enzymatic treatment. A method for preparing an enzyme-treated seasoning comprises the following steps of: performing a first extraction molding; fermenting the first-extrusion molded material with an enzyme solution; performing a second extrusion molding; drying the second-extrusion molded material in a hot air drier until the moisture content becomes 5% or less; pulverizing the dried material 200-250 mesh in size; and collecting the pulverized material by a cyclone. The seasoning composition consists of 55wt% of freeze-dried shrimp, 5wt% of anchovy, 5wt% of sea tangle, 5wt% of pyogo mushroom, 5wt% of garlic, 2wt% of bean sprouts, 2wt% of radish, 2wt% of onion, 2wt% of ginger, 1wt% of Alaska Pollack, 1wt% of bonito, 1wt% of sea mussel, 1wt% of cuttlefish, 1wt% of sesame, 1wt% of Korean leek, 1wt% of red pepper and 10wt% of salicornia herbacea.
Abstract translation: 提供酶处理的调味料及其制备方法以通过挤出成型和酶处理来保持天然成分的功能和营养，从而提高溶解性，消化率和偏好。 制备酶处理调味料的方法包括以下步骤：进行第一次提取成型; 用酶溶液发酵第一挤出成型材料; 进行第二挤压成型; 在热空气干燥器中干燥第二挤出成型材料直到水分含量变为5％以下; 粉碎尺寸为200-250目的干燥材料; 并通过旋风收集粉碎物料。 调味成分由冻干虾55％，an鱼5％，海螯虾5％，py菇5％，大蒜5％，豆芽2％，萝卜2％，洋葱2％ ，2重量％的姜，1重量％的bon鱼，1重量％的bon鱼，1重量％的贻贝，1重量％的墨鱼，1重量％的芝麻，1重量％的韩国韭菜，1重量％的红辣椒和10重量％的水ia草 。
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公开(公告)号：KR100966128B1
公开(公告)日：2010-06-25
申请号：KR1020080002846
申请日：2008-01-10
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
IPC: A61K36/708 , A61P3/10
Abstract: 본 발명은 고지혈증 및 당뇨 치료용 대황 효소추출물, 대황정제환 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 해조류 대황(
Eisenia
bicyclis )으로부터 대황분말 제조, 압출성형, 효소가수분해 및 열수추출에 의하여 제조되는 대황 효소추출물과 상기 대황 효소추출물에 대황분말, 다시마분말 및 부형제를 혼합하여 제조된 대황정제환은 고지혈증 및 당뇨를 예방 및 치료하는데 뛰어난 효과가 있다.
대황(Eisenia bicyclis), 압출성형, 효소추출물, 대황정제환, 고지혈증, 당뇨-
公开(公告)号：KR100955239B1
公开(公告)日：2010-04-29
申请号：KR1020070134845
申请日：2007-12-21
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
Abstract: 본 발명의 목적은 압출성형 및 효소처리에 의한 고품질의 천연조미료 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 동결건조한 새우, 멸치, 다시마, 표고, 마늘, 콩나물, 무우, 양파, 생강, 명태, 가다랑어, 홍합, 오징어, 참깨, 부추, 고추 및 함초를 혼합하여 새우 천연 조미료용 조성물을 제조하는 단계와 동결건조한 멸치, 새우, 다시마, 표고, 마늘, 콩나물, 무우, 양파, 생강, 명태, 가다랑어, 홍합, 오징어, 참깨, 부추, 고추 및 함초를 혼합하여 멸치 천연 조미료용 조성물을 제조하는 단계, 상기 조성물을 가수하여 1차 압출성형처리하는 단계, 이를 효소액으로 발효 숙성하는 단계, 상기 발효 숙성한 조성물을 2차 압출성형처리하는 단계, 이를 55℃ 열풍건조기에서 수분 함량이 5%이하 까지 건조하는 단계 및 초미분쇄기를 사용하여 200~250메쉬 크기로 분쇄한 것을 사이클론으로 포집한 것을 특징으로 하는 자연 새우다시의 제조방법과 자연 멸치다시의 제조방법 및 이의 제조방법으로 제조된 새우 천연조미료와 멸치 천연조미료를 제공하여 천연의 해양생물 및 농산물이 지니고 있는 저용해성, 저소화성 및 저기호성을 향상시키고, 천연 원료 고유의 영양가 및 기능성을 유지하면서, 진한 맛과 향을 지니고 있으며, 물에 대한 용해성이 우수하고, 화학조미료와 달리 방부제 및 인공색소가 전혀 포함되어 있지 않아 인체에 무해하며, 화학조미료 남용에 따른 편식으로 부족해 질 수 있는 영양소를 보충하고, 장기간 보관이 가능한 뛰어난 효과가 있으므로 식품가공산업상 매우 우수한 발명인 것이다.
압출성형, 효소처리, 새우다시, 멸치다시, 천연조미료-
公开(公告)号：KR1020090077098A
公开(公告)日：2009-07-15
申请号：KR1020080002846
申请日：2008-01-10
Applicant: 대구가톨릭대학교산학협력단
IPC: A61K36/708 , A61P3/10
CPC classification number: A61K36/708 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A61K9/20 , A61K2236/331 , A61K2236/51 , C12N9/14 , Y10S514/866
Abstract: An Eisenia bicyclis enzyme extract for treating hyperlipidemia and diabetes is provided to have the effects of metabolism improvement and diabetes treatment. A method for producing an Eisenia bicyclis enzyme extract for treating hyperlipidemia or diabetes comprises: a step of heating an Eisenia bicyclis with hot water and pulverizing to prepare Eisenia bicyclis powder; a step of adding 10-30 weight% of water, performing extrusion under 80°C and pulverizing with 10-20 mesh; a step of suspending with water, adding viscozyme L enzyme and hydrolyzing at 48-52°C for 11-13 hours; and a step of adding hot water, filtering, concentrating, and freeze-drying.
Abstract translation: 提供用于治疗高脂血症和糖尿病的艾司尼西亚双酚酶提取物具有代谢改善和糖尿病治疗的作用。 用于制备用于治疗高脂血症或糖尿病的艾森氏菌双酚A酶提取物的方法包括：用热水加热艾森氏菌双环体并粉碎以制备茜草双环体粉末的步骤; 加入10-30重量％的水，在80℃下进行挤出并用10-20目粉碎的步骤; 用水悬浮的步骤，加入粘蛋白酶L酶，在48-52℃水解11-13小时; 并添加热水，过滤，浓缩和冷冻干燥的步骤。
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