公开(公告)号：KR1020110138738A

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：KR1020100058803

申请日：2010-06-21

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조수현 ,  성필남 ,  강근호 ,  김진형 ,  박범영 ,  정석근 ,  김동훈 ,  김재희

IPC: G01N33/12 ,  G01N33/02

Abstract: PURPOSE: A method for determining the taste grade of steer Hanwoo is provided to ensure uniformity of meat quality and to enlarge consumer's purchasing opportunity. CONSTITUTION: A method for determining the taste level of steer Hanwoo comprises: a step of applying carcase weight, back fat thickness, and marbling score into equation(taste grade 5+ intercept value + (carcase weight regression coefficient x carcase weight of an individual cow) + (back fat thickness regression coefficient x back fat thickness of the individual cow) + (marbling score regression coefficient x marbling score of the individual cow)); and a step of comparing the calculated value with standard to determine taste level of the beef.

Abstract translation: 目的：为确保肉质量的均匀性，扩大消费者的购买机会，提供了一种用于确定馄饨味道品位的方法。 构成：用于确定转子Hanwoo的味觉水平的方法包括：将Carcase重量，背部脂肪厚度和大理石花纹分数应用于方程（味道等级5+截距值+（个体牛的carcase weight regression coefficient x carcase weight） ）+（背部脂肪厚度回归系数×个体母牛的背部脂肪厚度）+（大牛列群评分回归系数×个体母牛的大理石花纹分数））; 并且将计算值与标准进行比较以确定牛肉的味道水平的步骤。

公开(公告)号：KR101156055B1

公开(公告)日：2012-06-27

申请号：KR1020100058803

申请日：2010-06-21

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조수현 ,  성필남 ,  강근호 ,  김진형 ,  박범영 ,  정석근 ,  김동훈 ,  김재희

IPC: G01N33/12 ,  G01N33/02

Abstract: 본 발명은 거세한우고기의 도체중, 등지방두께 및 근내지방도를 하기 식에 대입하여 맛점수 5를 계산하는 단계 및 상기 계산된 값을 맛등급 경계점수 기준과 비교하여 고기의 맛등급을 판정하는 단계를 포함하는 거세한우고기의 맛등급 판정방법에 관한 것이다.
맛점수 5 = 절편값 + (도체중 회귀계수 × 입력대상 개체축의 도체중) + (등지방두께 회귀계수 × 입력대상 개체축의 등지방두께) + (근내지방도 회귀계수 × 입력대상 개체축의 근내지방도)
본 발명은 또한, 상기 기재된 맛점수 5를 계산하기 위한 절편값 및 회귀계수에 관한 것이다.