-
1.发明申请
公开(公告)号：WO2017065373A1
公开(公告)日：2017-04-20
申请号：PCT/KR2016/005343
申请日：2016-05-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 산 생성능이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 루추엔시스( Aspergillus luchuensis ) 74-5(KACC93235P)를 이용한 탁주용 고체종국의 제조방법, 및 상기 방법으로 제조된 탁주용 고체종국에 관한 것으로, 구체적으로 상기 균주의 고체종국 제조에 있어, 액체종균을 10% 접종하고, 40°C에서 6일 동안 배양하였을 때, 상기 균주의 효소활성이 높음을 확인하였고, 액체종균을 5% 접종하고, 40°C에서 5일 동안 배양하였을 때, 상기 고체종국의 포자수가 높음을 확인하였으며, 액체종균의 접종량이 적을수록, 발효기간이 길어질수록 고체종국의 세균수가 감소하는 것을 확인함으로써, 상기 제조방법은 효소활성이 높고, 포자수가 많으며, 세균수가 적은 형태의 아스퍼질러스 루추엔시스 74-5(KACC93235P)의 고체종국을 제조하는데 유용하게 사용될 수 있다.
Abstract translation:
本发明具有优异的天然微生物的产酸能力，曲霉属N-二Sys系统ruchu（曲霉琉球的）的实心端Takju的使用（KACC93235P）74-5的制造方法， 此时培养的，而在C 6天，酶的活性，所述应变;以及涉及用于制备通过上述方法，在生产特别结束应变的固体，用液体菌种接种10％，40℃下的Takju实心端 确认高，与液体菌种接种5％，40℃下;在培养时中C 5天后，该固体的pojasu最终确定高，越液体接种物的接种物尺寸小，并最终更长的发酵固体 通过确保细菌被减少，并且制造方法具有高的酶活性，往往pojasu，细菌的数目可以是在制备曲霉ruchu的N- Sys系统74-5的小形状的实心端有用（KACC93235P）
-
公开(公告)号：WO2017065376A1
公开(公告)日：2017-04-20
申请号：PCT/KR2016/005346
申请日：2016-05-20
Applicant: 대한민국 농촌진흥청장
Abstract: 본 발명은 사카로마이세스 세르비지애( Saccharomyces cerevisiae )Y283(KACC93238P)을 이용한 고체종균 제조의 최적화 방법에 관한 것으로 구체적으로 사카로마이세스 세르비지애( Saccharomyces cerevisiae )Y283(KACC93238P)의 고체종균을 제조하기 위해 최적조건을 확인한 결과, S. cerevisiae Y283 종균을 YPD 배지에서 교반속도 150 rpm으로 30˚C 온도에서 24시간 배양하는 것이 생육도 및 생균수가 가장 높음을 확안함으로써, 본 발명의 고체종균 최적화 조건은 사카로마이세스 세르비지애 Y283(KACC93238P) 고체종균 제조방법으로 유용하게 이용될 수 있다.
Abstract translation:
本发明涉及一种糖作为MY过程SERGIO非jiae（酿酒酵母的）制造具有Y283（KACC93238P）固体种子的优化方法具体如酵母MY过程 塞尔吉奥非jiae（酿酒酵母的）结果证实了最佳条件，以制备Y283（KACC93238P）的固体接种物，的 S. 酵母作者hwakan到活细胞的生长，并且还在温度30˚CY283种子在搅拌速度150rpm下在YPD介质中的最高号的24小时温育的，在本发明的固体接种优化条件糖作为MY过程塞尔吉奥 它可以有效地用作生产固体种子的非限制性Y283（KACC93238P）方法。
-
公开(公告)号：WO2014208856A1
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：PCT/KR2014/000428
申请日：2014-01-15
Applicant: 대한민국 (농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 복합 밀 누룩, 그 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 전통 발효주에 관한 것으로, 토착 누룩으로부터 분리된 아스퍼질러스 속 (AspergiJlus sp.) 누룩곰팡이의 밀기울 발효물, 쌀 분말 발효물 및 녹두 분말 발효물이 2 ~ 5 :1 ~4 :1 ~3 중량비로 복합화된 복합 밀 누룩을 개시하는 바, 이는 전통주 등의 제조에 있어서 당화 및 발효원으로 사용되어 오던 누룩이 갖는 다양한 종류의 미생물을 포함함에 따른 문제점을 해결하여 발효미생물이 제어된 누룩을 제조할 수 있고, 발효미생물 제어를 통해 누룩의 활성을 향상시킬 수 있으며, 궁극적으로는 사용자의 요구에 따른 주류 생산에 적합한 누룩을 제공할 수 있어 주질의 개선에 기여할 수 있는 효과가 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种复合小麦酵母及其生产方法，以及由此生产的传统发酵酒精饮料，涉及一种复合小麦酵母，其中含有曲霉菌种的麦麸发酵产物。 与本土酵母分离，米粉发酵产物和绿豆粉发酵产物分别以2-5:1至1-3:1的重量比组合。 在生产传统的酒精饮料等时，通过解决用作糖化和发酵来源的酵母中包含的各种微生物所引起的问题来产生用于控制发酵微生物的酵母，酵母活性通过 发酵微生物的控制和酒精饮料质量最终通过根据用户的需要提供适用于生产酒精饮料的酵母而得到改善。
-
公开(公告)号：WO2017082499A1
公开(公告)日：2017-05-18
申请号：PCT/KR2016/005348
申请日：2016-05-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 중온 발효누룩 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 밀을 분쇄하여, 물을 혼합한 후 침윤시켜 누룩을 성형한 후, 36°C 온도에서 2일 간격으로 뒤집기하며 발효시키고, 45°C에서 7일 동안 건조시켜 전통 방식으로 제조된 중온 발효누룩이 산도가 낮아 미생물 오염방지에 효과적이고, 아미노산도가 낮아 탁주 제조시 느끼한 맛이 상쇄될 것으로 판단되며, α-amylase, glucoamylase 효소활성과 당화력이 뛰어나고, 유기산, 유리 아미노산 및 향기성분을 분석한 결과 맛과 향의 품질이 우수할 것으로 판단되며, 저장 기간에 따른 효소의 잔존능이 우수하여 저장성이 뛰어남을 확인함으로써, 본 발명의 중온 발효누룩 및 이의 제조방법은 전통 방식을 이용하여 우수한 품질의 누룩 제조 방법을 구축하고, 이로 제조한 누룩을 제공하여 누룩 제조 및 생산에 유용하게 이용될 수 있다.
Abstract translation:
本发明温发酵酵母，并且涉及其制造方法，具体而言，粉碎小麦，并与水混合，然后通过模制酵母，36℃下渗透;选自C下2天的间隔 并在45℃下发酵7天，以常规方式制备的发酵酵母酸度低，有效防止微生物污染，氨基酸水平低， 优异的α淀粉酶，葡糖淀粉酶活性和danghwaryeok，有机酸，被确定为游离氨基酸的质量和根据存储期间残留在酶的香味成分优良，优良的能力所产生的风味和香味分析，检查保存性优异 因此，根据本发明的中温发酵酵母及其制备方法可以通过使用常规方法提供高质量的酵母， 看可以在制造和生产被有效地使用。
-
公开(公告)号：WO2017065375A1
公开(公告)日：2017-04-20
申请号：PCT/KR2016/005345
申请日：2016-05-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 사카로마이세스 세르비지애 ( Saccharomyces cerevisiae ) Y204(KACC93237P)을 이용한 고체종균 제조의 최적화 방법에 관한 것으로，구체적으로 사카로마이세스 세르비지애 ( Saccharomyces cerevisiae )Y204(KACC93237P)의 고체종균을 제조하기 위해 최적조건을 확인한 결과, S. cerevisiae Y204 종균을 YPD 배지에서 교반속도 150 rpm으로 25°C 온도에서 24시간 배양하는 것이 생육도 및 생균수가 가장 높았고, 고체종균 제조 시 부형제로 skim milk 10%, lactose 1% 및 trehalose 7 내지 10%를 각각 첨가할 경우 종균 생존율이 높아짐을 확인하였으며, S. cerevisiae Y204 효모 고체종균 건조 시 동결건조가 열풍건조보다 1.2 내지 1.4배 정도 낮은 생균수를 나타냈으나, 2배 정도의 오염도가 낮음을 확인함으로써, 본 발명의 고체종균 최적화 조건은 사카로마이세스 세르비지애 Y204(KACC93237P) 고체종균 제조방법으로 유용하게 이용될 수 있다.
Abstract translation:
本发明涉及一种优化的方法用于使用蔗糖作为MY过程SERGIO非jiae（酿酒酵母的）Y204（KACC93237P），具体而言，我的酿酒生产固体种子 证实酿酒酵母Y204（KACC93237P）的固体种子生产的最佳条件。 酵母的Y204种子25 DEG搅拌速度150rpm下在YPD介质中;数量是偶数，并且在C下24小时活细胞生长培养最高，10％脱脂乳在制备固体种子的赋形剂，乳糖1％和海藻糖 当添加的7〜10％，分别种子活力证实煤的酿酒酵母的Y204酵母固体种子干燥所述冷冻干燥并存活细胞的较低程度的数量的1.2〜1.4倍，热空气干燥的 由但是，它确认的约两倍低的污染水平，本发明的固体接种物优化的条件可以是在我的过程塞尔吉奥非jiae Y204（KACC93237P）固体种子生产方法酿酒。有用
-
Patent Agency Ranking6.发明申请당화력이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 오리재 75-2를 이용한 탁주용 고체종국 제조방법 审中-公开Takju的固体最终产品使用米曲霉75-2，这是一种优异的天然糖类，具有出色的糖化能力
公开(公告)号：WO2017065374A1
公开(公告)日：2017-04-20
申请号：PCT/KR2016/005344
申请日：2016-07-20
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본 발명은 당화력이 우수한 토착 종균， 아스퍼질러스 오리재 ( Aspergillus oryzae ) 75-2(KACC93236P)를 이용한 탁주용 고체종국의 제조방법， 및 상기 방법으로 제조된 탁주용 고체종국에 관한 것으로, 구체적으로 상기 균주의 고체종국 제조에 있어， 액체종균을 5% 접종하고， 35°C에서 6일 동안 배양하였을 때， 상기 균주의 효소활성이 높음을 확인하였고， 액체종균을 10% 접종하고， 40°C에서 6일 동안 배양하였을 때， 상기 고체종국의 포자수가 높음을 확인하였으며， 액체종균의 접종량이 적을수록， 발효기간이 길어질수록 고체종국의 세균수가 감소하는 것을 확인함으로써， 상기 제조방법은 효소활성이 높고，포자수가 많으며， 세균수가 적은 형태의 아스퍼질러스 오리재 75-2의 고체종국을 제조하기 위한 최적조건으로 유용하게 사용될 수 있다.
Abstract translation:
本发明优于danghwaryeok土著微生物，曲霉鸭材料（米曲霉的），用于使用（KACC93236P）固体端Takju的75-2的制造方法，和 涉及一种通过上述方法制备的，即，在应变的固体制备的端Takju实心端，液体种子接种5％，35℃下;在温育6天的情况下，酶的酶活性，所述菌株高 确认，该液体的种子10％的接种和，-40°培养时在C 6天后，该固体的pojasu最终确定高，液体菌种接种量的固态端的更小，发酵周期越长 通过确保细菌计数减少，制造方法具有高的酶活性，往往pojasu，在最佳条件下有用细菌的用于制备小鸭子曲霉材料75-2的端部的固体形式的数 它可以被使用。
-
-
公开(公告)号：KR101902919B1
公开(公告)日：2018-10-04
申请号：KR1020160152780
申请日：2016-11-16
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은카나바닌(canavanine) 저항성효모를이용한증류식소주의제조방법에관한것으로, 구체적으로카나바닌(canavanine) 저항성효모를이용한증류식소주의제조방법이대조구와동일한발효력을가지면서도, 향기와맛이현저하게향상되어종합적인관능성이증가되는것을최종확인함으로써, 향기와맛을향상시킨증류식소주의제조방법으로유용하게사용될수 있다.
-
公开(公告)号：KR1020170053927A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：KR1020150156470
申请日：2015-11-09
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은중온발효누룩및 이의제조방법에관한것으로, 구체적으로밀을분쇄하여, 물을혼합한후 침윤시켜누룩을성형한후, 36℃온도에서 2일간격으로뒤집기하며발효시키고, 45℃에서 7일동안건조시켜전통방식으로제조된중온발효누룩이산도가낮아미생물오염방지에효과적이고, 아미노산도가낮아탁주제조시느끼한맛이상쇄될것으로판단되며, α-amylase, glucoamylase 효소활성과당화력이뛰어나고, 유기산, 유리아미노산및 향기성분을분석한결과맛과향의품질이우수할것으로판단되며, 저장기간에따른효소의잔존능이우수하여저장성이뛰어남을확인함으로써, 본발명의중온발효누룩및 이의제조방법은전통방식을이용하여우수한품질의누룩제조방법을구축하고, 이로제조한누룩을제공하여누룩제조및 생산에유용하게이용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种嗜温发酵酵母和其制造方法，具体地，研磨机，然后将水和渗透中的溶液中，然后模制所述酵母，倒装在每两天36℃的温度，和发酵，在45℃ 随后为7天，在嗜温发酵酵母微生物防污通过传统方法更少制备离散度的影响干燥，它被判断为是一个油腻口感当氨基酸度制造低Takju偏移量，优良的α淀粉酶，葡糖淀粉酶活性和danghwaryeok， 有机酸，氨基酸，并且预期的香味成分的口感和风味分析的质量yiwoosu，通过根据存储期间残留在酶能力优异，检查保存性优异，温发酵酵母，并且本发明的方法 如何构建用传统方法制造的酵母的高品质，并且可以由制造商使用的酵母在该酵母的制造和生产有用来提供。
-
10.发明公开당화력이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 오리재 75-2를 이용한 탁주용 고체종국 제조방법 审中-实审Takju的固体最终产品使用米曲霉75-2，这是一种优异的天然糖类，具有出色的糖化能力
公开(公告)号：KR1020170045409A
公开(公告)日：2017-04-27
申请号：KR1020150144493
申请日：2015-10-16
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은본 발명은당화력이우수한토착종균, 아스퍼질러스오리재() 75-2(KACC93236P)를이용한탁주용고체종국의제조방법, 및상기방법으로제조된탁주용고체종국에관한것으로, 구체적으로상기균주의고체종국제조에있어, 액체종균을 5% 접종하고, 35℃에서 6일동안배양하였을때, 상기균주의효소활성이높음을확인하였고, 액체종균을 10% 접종하고, 40℃에서 6일동안배양하였을때, 상기고체종국의포자수가높음을확인하였으며, 액체종균의접종량이적을수록, 발효기간이길어질수록고체종국의세균수가감소하는것을확인함으로써, 상기제조방법은효소활성이높고, 포자수가많으며, 세균수가적은형태의아스퍼질러스오리재 75-2의고체종국을제조하기위한최적조건으로유용하게사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明本发明涉及一种优良danghwaryeok土著微生物，曲霉鸭材料（）75-2（KACC93236P）用于制备固体端Takju使用相同的方法，以及通过上述方法制备用于Takju固体端，具体地 如在应变中，当液体菌种接种5％，并且在35℃培养6天的固体制备的最后，这是该菌株的酶活性制造高，与所述液体菌种10％接种，并在40℃ 当六天文化，是固体的孢子数最终确定高，越液体菌种接种量转移，通过较长的发酵周期确认，在细菌的实心端的数量的减少，制造方法具有高的酶活性 常孢子，细菌的数量，数量可以有效地在最佳条件下用于曲霉鸭材料75-2拟古端部的很小的方面中的用途。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
71
records
(took 0.021 seconds)
