公开(公告)号：WO2012169704A1

公开(公告)日：2012-12-13

申请号：PCT/KR2011/007634

申请日：2011-10-13

Applicant: 덕성여자대학교 산학협력단 ,  김건희 ,  정미숙

Inventor： 김건희 ,  정미숙

IPC: A23L3/3472 ,  A23L1/202

CPC classification number: A23L3/3463 ,  A23B7/154 ,  A23L3/3472 ,  A23L11/09

Abstract: 본 발명은 전통 장류의 저장 안정성을 증가시키는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전통 장류를 보관하는 용기의 뚜껑 안쪽 표면에 식물의 정유를 처리하거나, 전통 장류에 식물의 정유를 직접 혼합함으로써 전통 장류의 저장 안정성을 증가시키는 방법에 관한 것이다. 용기 뚜껑 안쪽 표면에 정유를 처리하거나, 장류에 정유를 직접 혼합 처리하여 저장하면 일반 세균의 증식을 억제할 수 있을 뿐만 아니라 전통 장류의 갈변 억제에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 본 발명의 방법은 전통 장류의 저장 안정성을 증가시키기 위한 방법으로 유용하게 사용될 수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种提高传统大豆酱的储存稳定性的方法，更具体地说，涉及一种通过用储存大豆酱的容器的盖的内表面进行处理来提高传统大豆酱的储存稳定性的方法 油，或直接将精油与大豆酱混合。 通过在容器的盖的内表面上储存具有精油处理的大豆酱，或者通过直接混合在精油中处理大豆酱，可以抑制普通细菌的增殖，并且处理可以具有积极的作用 抑制大豆酱的变色。 因此，本发明的方法可用于提高传统大豆糊剂的储存稳定性。

公开(公告)号：KR101318295B1

公开(公告)日：2013-10-15

申请号：KR1020110055522

申请日：2011-06-09

Applicant: 덕성여자대학교 산학협력단

Inventor： 김건희 ,  정미숙

IPC: A23L3/3472 ,  A23L11/20

CPC classification number: A23L3/3463 ,  A23B7/154 ,  A23L3/3472 ,  A23L11/09

Abstract: 본 발명은 전통 장류의 저장 안정성을 증가시키는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전통 장류를 보관하는 용기의 뚜껑 안쪽 표면에 식물의 정유를 처리하거나, 전통 장류에 식물의 정유를 직접 혼합함으로써 전통 장류의 저장 안정성을 증가시키는 방법에 관한 것이다. 용기 뚜껑 안쪽 표면에 정유를 처리하거나, 장류에 정유를 직접 혼합 처리하여 저장하면 일반 세균의 증식을 억제할 수 있을 뿐만 아니라 전통 장류의 갈변 억제에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 본 발명의 방법은 전통 장류의 저장 안정성을 증가시키기 위한 방법으로 유용하게 사용될 수 있다.

公开(公告)号：KR1020120136528A

公开(公告)日：2012-12-20

申请号：KR1020110055522

申请日：2011-06-09

Applicant: 덕성여자대학교 산학협력단

Inventor： 김건희 ,  정미숙

IPC: A23L3/3472 ,  A23L11/20

CPC classification number: A23L3/3463 ,  A23B7/154 ,  A23L3/3472 ,  A23L11/09

Abstract: PURPOSE: An improvement method of storage stability for traditional fermented soybean paste products is provided to improve the storage stability of the fermented soybean paste products. CONSTITUTION: An improvement method of storage stability for traditional fermented soybean paste products using one of the following steps: processing the inner surface of a container for storing the traditional fermented soybean paste products using plant essential oil; or directly mixing the plant essential oil with the traditional fermented soybean paste products.

Abstract translation: 目的：提高传统发酵大豆酱产品贮藏稳定性的改进方法，提高发酵大豆酱产品的贮藏稳定性。 构成：使用以下步骤之一对传统发酵大豆酱产品的储存稳定性的改进方法：使用植物精油处理用于储存传统发酵大豆酱产品的容器的内表面; 或直接混合植物精油与传统发酵大豆酱产品。

公开(公告)号：KR1020090095156A

公开(公告)日：2009-09-09

申请号：KR1020080020308

申请日：2008-03-05

Applicant: 덕성여자대학교 산학협력단

Inventor： 김건희 ,  정미숙

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: A functional food containing Elsholtzia splendens extract is provided to enable a consumer to easily take the effective components of Elsholtzia splendens extract from the functional food without a bitter taste and flavor. A functional food comprises an extract of Elsholtzia splendens as an active ingredient. The extract shows an effect of anti-depression or anti-premenstrual syndrome. The extract is obtained by extracting Elsholtzia splendens in hot water. The extraction temperature is 60-100°C and the extraction time is 0.5-3 hours. The functional food represents block soup, snacks or bread. The functional food can be a beverage containing 75-90% of the extract. The functional food can be a capsule or tablet containing 100-150mg of the extract.

Abstract translation: 提供含有Elsholtzia splendens提取物的功能性食品，以使消费者能够容易地从功能性食物中获取Elsholtzia splendens提取物的有效成分而没有苦味和风味。 功能性食品包括作为活性成分的榆树提取物。 提取物显示抗抑郁症或抗经前期综合征的作用。 提取物通过在热水中提取榆树提取物获得。 提取温度为60-100℃，萃取时间为0.5-3小时。 功能性食物代表块汤，小吃或面包。 功能性食品可以是含有75-90％提取物的饮料。 功能性食品可以是含有100-150mg提取物的胶囊或片剂。

公开(公告)号：KR1020090095155A

公开(公告)日：2009-09-09

申请号：KR1020080020307

申请日：2008-03-05

Applicant: 덕성여자대학교 산학협력단

Inventor： 김건희 ,  정미숙

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/29 ,  A23L1/212

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23L19/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: A functional food containing Cirsium japonicum extract is provided to enable a consumer to easily take the effective components of Cirsium japonicum extract from the functional food without a bitter taste and flavor. A functional food comprises an extract of Cirsium japonicum or Cirsium japonicum sp. as an active ingredient. The extract is obtained by extracting Cirsium japonicum in hot water of 60-100°C for 0.5-3 hours. The functional food contains 0.5-2% of the extract. The functional food represents block soup, snacks or bread. The functional food can be tea containing Cirsium japonicum root and its leaf in a ratio of 1 to 1. The functional food can be a beverage containing 75-90% of the extract. The functional food can be a capsule or tablet containing 100-150mg of the extract.

Abstract translation: 提供含有日本蓟马提取物的功能性食品，使得消费者能够容易地从功能性食物中获取日本蓟马提取物的有效成分，而不会产生苦味和味道。 功能性食品包括日本蓟马（Cirsium japonicum）或日本蓟马（Cirsium japonicum sp。）的提取物。 作为活性成分。 提取物通过在60-100℃的热水中提取C for 0.5-3小时而获得。 功能食品含0.5-2％的提取物。 功能性食物代表块汤，小吃或面包。 功能性食品可以是含有日本枸杞的茶，其叶子的比例为1比1。功能性食品可以是含有75-90％提取物的饮料。 功能性食品可以是含有100-150mg提取物的胶囊或片剂。