-
公开(公告)号：KR1020090106259A
公开(公告)日：2009-10-08
申请号：KR1020080031841
申请日：2008-04-04
Applicant: 동신대학교산학협력단
IPC: A23L1/212 , A23L1/2165
Abstract: PURPOSE: A method for preparing dried fruits using persimmons is provided to remove astringent taste by adding a small amount of salt. CONSTITUTION: A method for preparing dried fruits using persimmons comprises the following steps of: washing and peeling persimmons(S1); removing the ovary from the peeled persimmons(S2); cutting the persimmon fleshes to a certain size(S3); preventing the cut persimmon fleshes from turning brown(S4); and drying the persimmon fleshes in predetermined temperature and humidity(S5). In the browning-preventive step, the persimmon fleshes are soaked in a mixed liquid containing water, oligosaccharide, lemon juice, and salt for 10-20sec. The mixed liquid is composed of 100vol% water, 30-40vol% oligosaccharide, 0.3-0.4vol% lemon juice, and 0.1-0.2vol% salt.
Abstract translation: 目的：提供使用柿子制备干果的方法，通过加入少量盐除去涩味。 构成：使用柿子制备干果的方法包括以下步骤：洗涤和剥离柿子（S1）; 从去皮的柿子中取出卵巢（S2）; 将柿子肉切成一定大小（S3）; 防止切柿子变褐（S4）; 并在预定的温度和湿度下干燥柿子肉（S5）。 在防褐变步骤中，将柿子汁浸在含有水，寡糖，柠檬汁和盐的混合液中10-20秒。 混合液由100vol％水，30-40vol％寡糖，0.3-0.4vol％柠檬汁和0.1-0.2vol％盐组成。
-
公开(公告)号：KR100999114B1
公开(公告)日：2010-12-07
申请号：KR1020080038993
申请日：2008-04-25
Applicant: 동신대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 유자차 제조방법 및 이 방법에 의하여 제조된 유자차에 관한 것으로서, 특히 소금물 및 흐르는 물에 세척한 유자를 일정크기로 절단하고 씨앗을 제거하여 유자절편을 만드는 유자절편 형성단계와; 상기 유자절편을 설탕에 절임하고 이를 멸균용기에 밀봉하여 일정기간동안 냉장보관함으로써 젤(Gel) 형태의 유자차를 제조하는 젤유자차 제조단계와; 상기 젤유자차를 분쇄한 후 분쇄된 젤유자차에 공기를 불어넣는 폭기(曝氣)단계와; 상기 폭기단계를 거친 젤유자차를 특정형태의 용기에 넣어 특정형태의 입체로 만드는 성형단계와; 상기 성형단계에서 젤유자차가 담겨진 용기를 급속냉동시켜 젤유자차를 고형화시키는 고체유자차 제조단계와; 상기 고체유자차 제조단계에서 제조된 고체유자차를 건조시키는 건조단계와; 탱자가루를 고체유자차의 표면에 뿌리는 탱자가루 산포단계;로 구성되어, 뜨거운 물에서 유자차가 신속하게 용해하고 유자차의 표면에 탱자가루가 산포되어 향이 보충되는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 유자차의 포장방법에 관한 것으로서, 특히 특정형태를 갖고 표면에 탱자가루가 산포된 고체유자차를 하나 이상씩 각각의 폴리에스테르 비닐로 진공포장 또는 질소포장하고, 이를 종이컵에 숟가락과 함께 삽입한 후 진공포장되어 유자차의 휴대 및 보관이 편리한 효과가 있다.
유자차, 젤, 폭기, 냉동, 건조, 탱자-
公开(公告)号：KR1020090113105A
公开(公告)日：2009-10-29
申请号：KR1020080038993
申请日：2008-04-25
Applicant: 동신대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A citron tea making method and citron tea produced by the same are provided to enable citron tea to be rapidly dissolved in water. CONSTITUTION: A method for making citron tea comprises the following steps of: washing citrons in brine and removing seeds from the same(S1); preserving the citron slices in sugar(S2); putting the citron slices in a sterilization container and keeping them in refrigeration(S3); putting the citron slices in a predetermined-shaped container and molding them into the predetermined shape(S4); fast-freezing the molded citron(S5); and drying the solid-phase citron tea(S6).
Abstract translation: 目的：提供柚子茶制作方法和由其生产的柚子茶，以使柚子茶迅速溶于水中。 构成：制备柚子茶的方法包括以下步骤：在盐水中洗涤柚子并从其中除去种子（S1）; 保存糖中的柚子片（S2）; 将柚子切片放入灭菌容器中并保持冷藏（S3）; 将柚子片放置在预定形状的容器中并将其成型为预定形状（S4）; 快速冷冻模制香橼（S5）; 并干燥固相柚子茶（S6）。
-
-
Search Results
3
records
(took 0.015 seconds)
