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公开(公告)号：KR1020170034009A
公开(公告)日：2017-03-28
申请号：KR1020150132071
申请日：2015-09-18
Applicant: 동신대학교산학협력단 , 나주배돌이영농조합법인
Abstract: 본발명은발효인삼배즙제조방법에관한것으로, (a) 배를분쇄하여배 분쇄물을제조하는단계; (b) 인삼과물의혼합물에락토바실러스플란타룸() 균주를접종하여발효시켜인삼발효액을제조하는단계; 및 (c) 상기배 분쇄물과상기인삼발효액을혼합하여숙성시키는단계를포함한다. 본발명의제조방법으로제조된발효인삼배즙은면역력증강등의생리활성이우수하여건강증진에도움을준다.
Abstract translation: 本发明涉及一种发酵人参汁的生产方法，其包括以下步骤：（a）通过粉碎梨制备粉碎产品; （b）将人参和水的混合物与植物乳酸菌菌株接种以产生人参发酵液; （c）用人参发酵液老化混合物。 通过本发明的制造方法制造的发酵人参果汁具有增强免疫力等生理活性，有助于健康促进。
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公开(公告)号：KR102232144B1
公开(公告)日：2021-03-24
申请号：KR1020190004417A
申请日：2019-01-14
Applicant: 동신대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 포도발효액을 이용한 증편 제조방법에 관한 것으로, (a) 포도를 파쇄하는 단계; (b) 상기 (a) 단계에서 파쇄된 포도에 물을 첨가하고 효모와 유산균을 포함하는 미생물을 접종하는 단계; (c) 상기 (b) 단계에서 미생물이 접종된, 파쇄된 포도와 물의 혼합물을 25 내지 35℃에서 발효시켜 포도발효액을 제조하는 단계; (d) 쌀가루와 미강가루 중 적어도 한 종, 소금, 설탕, 물 및 상기 (c) 단계에서 제조된 포도발효액을 혼합하여 된 혼합물을 25 내지 35℃에서 발효시켜 증편발효물을 제조하는 단계; 및 (e) 상기 (d) 단계에서 제조된 증편발효물을 찌는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 제조방법으로 제조되는 증편은 경도가 감소되어 부드럽고 탄성과 씹힘성이 우수하여 식감이 좋을 뿐만 아니라 이취가 적고 노화를 억제하여 저장성이 우수하다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101773369B1
公开(公告)日：2017-09-04
申请号：KR1020160072066
申请日：2016-06-10
Applicant: 동신대학교산학협력단 , 농업회사법인 유한회사 나우리
CPC classification number: A23L31/00 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/324 , A23V2250/208 , A61K36/07 , A61K2236/19
Abstract: 본발명은메이에로지마귈리에르몬디이() 균주를이용하여발효된항산화및 면역활성을가지는꽃송이버섯발효물을개시한다. 본발명의꽃송이버섯발효물의제조방법은, (a) 꽃송이버섯을물로추출하는단계; (b) 상기 (a) 단계에서추출된추출물에꽃송이버섯에서분리된메이에로지마귈리에르몬디이() 균주를접종하는단계; 및 (c) 상기 (b) 단계에서균주접종된추출물을발효시키는단계를포함하는것을특징으로한다.
Abstract translation: 本发明公开了使用Maierojima gliiermondi菌株（）发酵的具有发酵抗氧化剂和免疫活性的发酵蘑菇。 本发明的发酵产物的制造方法包括以下步骤：（a） （b）用Maierojima gliiermone di的菌株接种步骤（a）中获得的提取物 （c）在步骤（b）中发酵菌株接种的提取物。
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公开(公告)号：KR1020170061541A
公开(公告)日：2017-06-05
申请号：KR1020150166742
申请日：2015-11-26
Applicant: 동신대학교산학협력단 , 영농조합법인 자연과힐링
Abstract: 본발명은황칠나무발효물및 이를이용한저염된장제조방법에관한것이다. 본발명의황칠나무발효물은황칠나무를바실러스메틸로트로피쿠스() 균주로발효시켜제조되며면역증강효능이있는다. 본발명의저염된장은메주와염수를혼합하는단계; 상기메주와염수의혼합물에황칠나무발효물을투여하는단계; 및상기황칠나무발효물이투여된혼합물을숙성시키는단계를포함한다.
Abstract translation: 发明领域本发明涉及黄黍的发酵产品以及使用该发酵产品生产低盐味噌的方法。 本发明的枯萎菌硫酸发酵产物通过用甲基营养芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus）菌株发酵幼苗来制备，并具有免疫刺激作用。 本发明的低盐味噌包括将梅珠和盐水混合; 将Meju和盐水的混合物施用到发酵的Yellowlard幼苗上; 并且使施用了Fusarium oxysulfurum发酵产物的混合物老化。
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公开(公告)号：KR102232144B1
公开(公告)日：2021-03-24
申请号：KR1020190004417
申请日：2019-01-14
Applicant: 동신대학교산학협력단
Abstract: 본발명은포도발효액을이용한증편제조방법에관한것으로, (a) 포도를파쇄하는단계; (b) 상기 (a) 단계에서파쇄된포도에물을첨가하고효모와유산균을포함하는미생물을접종하는단계; (c) 상기 (b) 단계에서미생물이접종된, 파쇄된포도와물의혼합물을 25 내지 35℃에서발효시켜포도발효액을제조하는단계; (d) 쌀가루와미강가루중 적어도한 종, 소금, 설탕, 물및 상기 (c) 단계에서제조된포도발효액을혼합하여된 혼합물을 25 내지 35℃에서발효시켜증편발효물을제조하는단계; 및 (e) 상기 (d) 단계에서제조된증편발효물을찌는단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명의제조방법으로제조되는증편은경도가감소되어부드럽고탄성과씹힘성이우수하여식감이좋을뿐만아니라이취가적고노화를억제하여저장성이우수하다.
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公开(公告)号：KR102026711B1
公开(公告)日：2019-10-02
申请号：KR1020180077418
申请日：2018-07-04
Applicant: 동신대학교산학협력단 , 어업회사법인 자이아쿠아팜 유한회사
IPC: C12N1/20
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公开(公告)号：KR101781414B1
公开(公告)日：2017-10-23
申请号：KR1020150166742
申请日：2015-11-26
Applicant: 동신대학교산학협력단 , 영농조합법인 자연과힐링
Abstract: 본발명은황칠나무발효물및 이를이용한저염된장제조방법에관한것이다. 본발명의황칠나무발효물은황칠나무를바실러스메틸로트로피쿠스() 균주로발효시켜제조되며면역증강효능이있는다. 본발명의저염된장은메주와염수를혼합하는단계; 상기메주와염수의혼합물에황칠나무발효물을투여하는단계; 및상기황칠나무발효물이투여된혼합물을숙성시키는단계를포함한다.
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