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公开(公告)号：KR101662150B1
公开(公告)日：2016-10-06
申请号：KR1020140132347
申请日：2014-10-01
Applicant: 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 삼보식품 주식회사
Abstract: 본발명은우수한기능을갖추며맛과향이향상된오디식초를이용한초고추장에관한것으로서, 죽염을이용하여담근고추장에오디식초를혼합하여제조되며, 특히오디식초는커피과육분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피과육탄닌제거단계; 커피원두분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피원두탄닌제거단계; 상기탄닌제거단계를거친커피과육분쇄물, 커피원두분쇄물및 10~18°Brix의당도를갖는오디분쇄물을 1:1:3의중량비로혼합하고, 정제수를가한후 23~25°Brix의당도를갖도록흑설탕을보강하는발효액준비단계; 알코올발효효모를 35~45℃로가온한후 물 180~200㎖에풀어 25~40분동안유지한다음상기발효액에고르게혼합하는효모혼합단계; 상기발효액을 23~25℃에서 6~10일동안발효시키는알코올발효단계; 알코올발효단계를거쳐만들어진알코올발효액을여과한후 물을첨가하여알코올함량이 5~6%에이르도록희석하는알코올발효액희석단계; 희석된알코올발효액에그 양의 4~6부피%에해당하는양의초산배양액을첨가하고 25~30℃의온도로유지되는장소에서 25~35일정도발효시키는초산발효단계; 초산발효단계의발효액을여과하여여과액을 5~10℃의저온에서 3~5개월동안숙성시키는저온숙성단계;를통해제조되는것을특징으로한다. 또한본 발명에따른초고추장은오디분말, 오디즙, 뽕잎분말및 뽕잎즙으로이루어진군에서선택되는어느하나이상을포함할수 있다. 상기와같은본 발명에따르면, 죽염, 오디, 뽕잎의유효성분을초고추장에함유함으로써, 보다기능이향상된초고추장을제조할수 있다. 또한본 발명은커피과육과커피원두의유효성분을함유함으로써기능이더욱향상되고, 우유를이용한커피과육및 커피원두의떫은맛을제거함으로써맛이더욱향상된다. 특히본 발명은중로스팅(미디엄로스팅, 하이로스팅, 시티로스팅)으로로스팅할시 가장뛰어난산미및 향을갖게되는에티오피아예가체프생두를중로스팅하여, 커피원두의산미및 향을극대화함과더불어, 우수한효능을갖는클로로겐산을적당량함유시킴으로써더욱기능이향상된다. 또한본 발명은죽염, 오디, 뽕잎, 커피과육, 커피원두가첨가됨으로써, 맛및 향이더욱향상되어, 소비자가식욕을느끼게하며, 고운빛깔을통해식품의신뢰도를높일수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160039724A
公开(公告)日：2016-04-12
申请号：KR1020140132347
申请日：2014-10-01
Applicant: 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 삼보식품 주식회사
CPC classification number: A23L11/20
Abstract: 본발명은우수한기능을갖추며맛과향이향상된오디식초를이용한초고추장에관한것으로서, 죽염을이용하여담근고추장에오디식초를혼합하여제조되며, 특히오디식초는커피과육분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피과육탄닌제거단계; 커피원두분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피원두탄닌제거단계; 상기탄닌제거단계를거친커피과육분쇄물, 커피원두분쇄물및 10~18°Brix의당도를갖는오디분쇄물을 1:1:3의중량비로혼합하고, 정제수를가한후 23~25°Brix의당도를갖도록흑설탕을보강하는발효액준비단계; 알코올발효효모를 35~45℃로가온한후 물 180~200㎖에풀어 25~40분동안유지한다음상기발효액에고르게혼합하는효모혼합단계; 상기발효액을 23~25℃에서 6~10일동안발효시키는알코올발효단계; 알코올발효단계를거쳐만들어진알코올발효액을여과한후 물을첨가하여알코올함량이 5~6%에이르도록희석하는알코올발효액희석단계; 희석된알코올발효액에그 양의 4~6부피%에해당하는양의초산배양액을첨가하고 25~30℃의온도로유지되는장소에서 25~35일정도발효시키는초산발효단계; 초산발효단계의발효액을여과하여여과액을 5~10℃의저온에서 3~5개월동안숙성시키는저온숙성단계;를통해제조되는것을특징으로한다. 또한본 발명에따른초고추장은오디분말, 오디즙, 뽕잎분말및 뽕잎즙으로이루어진군에서선택되는어느하나이상을포함할수 있다. 상기와같은본 발명에따르면, 죽염, 오디, 뽕잎의유효성분을초고추장에함유함으로써, 보다기능이향상된초고추장을제조할수 있다. 또한본 발명은커피과육과커피원두의유효성분을함유함으로써기능이더욱향상되고, 우유를이용한커피과육및 커피원두의떫은맛을제거함으로써맛이더욱향상된다. 특히본 발명은중로스팅(미디엄로스팅, 하이로스팅, 시티로스팅)으로로스팅할시 가장뛰어난산미및 향을갖게되는에티오피아예가체프생두를중로스팅하여, 커피원두의산미및 향을극대화함과더불어, 우수한효능을갖는클로로겐산을적당량함유시킴으로써더욱기능이향상된다. 또한본 발명은죽염, 오디, 뽕잎, 커피과육, 커피원두가첨가됨으로써, 맛및 향이더욱향상되어, 소비자가식욕을느끼게하며, 고운빛깔을통해식품의신뢰도를높일수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用桑醋与醋混合的红辣椒酱，具有优异的功能和改善的气味和味道，更具体地说，是将桑树醋与红辣椒糊混合制成的使用桑醋的醋混合的红辣椒酱 用竹盐。 根据本发明，可以通过含有竹盐，桑树和桑叶的活性成分来制造与功能改善的醋混合的红辣椒糊。
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公开(公告)号：KR1020160039723A
公开(公告)日：2016-04-12
申请号：KR1020140132340
申请日：2014-10-01
Applicant: 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 삼보식품 주식회사
Abstract: 본발명은우수한기능을갖추며맛과향이향상된오디식초를이용한초간장에관한것이다. 본발명은죽염을이용하여담근간장에오디식초를혼합하여제조되며, 특히오디식초는커피과육분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피과육탄닌제거단계; 커피원두분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피원두탄닌제거단계; 상기탄닌제거단계를거친커피과육분쇄물, 커피원두분쇄물및 10~18°Brix의당도를갖는오디분쇄물을 1:1:3의중량비로혼합하고, 정제수를가한후 23~25°Brix의당도를갖도록흑설탕을보강하는발효액준비단계; 알코올발효효모를 35~45℃로가온한후 물 180~200㎖에풀어 25~40분동안유지한다음상기발효액에고르게혼합하는효모혼합단계; 상기발효액을 23~25℃에서 6~10일동안발효시키는알코올발효단계; 알코올발효단계를거쳐만들어진알코올발효액을여과한후 물을첨가하여알코올함량이 5~6%에이르도록희석하는알코올발효액희석단계; 희석된알코올발효액에그 양의 4~6부피%에해당하는양의초산배양액을첨가하고 25~30℃의온도로유지되는장소에서 25~35일정도발효시키는초산발효단계; 초산발효단계의발효액을여과하여여과액을 5~10℃의저온에서 3~5개월동안숙성시키는저온숙성단계;를통해제조되는것을특징으로한다. 또한본 발명은상기초간장에오디즙, 뽕잎즙 및이들의혼합물로이루어진군에서선택되는어느하나를첨가하는것을특징으로한다. 상기와같은본 발명에따르면, 죽염, 오디, 뽕잎의유효성분을초간장에함유함으로써, 보다기능이향상된초간장을제조할수 있다. 또한본 발명은커피과육과커피원두의유효성분을함유함으로써기능이더욱향상되고, 우유를이용한커피과육및 커피원두의떫은맛을제거함으로써맛이더욱향상된다. 특히본 발명은중로스팅(미디엄로스팅, 하이로스팅, 시티로스팅)으로로스팅할시 가장뛰어난산미및 향을갖게되는에티오피아예가체프생두를중로스팅하여, 커피원두의산미및 향을극대화함과더불어, 우수한효능을갖는클로로겐산을적당량함유시킴으로써더욱기능이향상된다. 또한본 발명은죽염, 오디, 뽕잎, 커피과육, 커피원두가첨가됨으로써, 맛및 향이더욱향상되어, 소비자가식욕을느끼게하며, 고운빛깔을통해식품의신뢰도를높일수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用桑醋与酱混合的酱油，更具体地说，是将使用桑竹醋的桑醋与酱油混合制成的使用桑醋的醋混合的酱油。 根据本发明，可以通过含有竹盐，桑树，桑叶的活性成分来制造与功能改善的醋混合的酱油。
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公开(公告)号：KR101662147B1
公开(公告)日：2016-10-06
申请号：KR1020140132340
申请日：2014-10-01
Applicant: 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 삼보식품 주식회사
Abstract: 본발명은우수한기능을갖추며맛과향이향상된오디식초를이용한초간장에관한것이다. 본발명은죽염을이용하여담근간장에오디식초를혼합하여제조되며, 특히오디식초는커피과육분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피과육탄닌제거단계; 커피원두분쇄물을우유에 10 내지 20분동안담가떫은맛을내는탄닌성분을제거하는커피원두탄닌제거단계; 상기탄닌제거단계를거친커피과육분쇄물, 커피원두분쇄물및 10~18°Brix의당도를갖는오디분쇄물을 1:1:3의중량비로혼합하고, 정제수를가한후 23~25°Brix의당도를갖도록흑설탕을보강하는발효액준비단계; 알코올발효효모를 35~45℃로가온한후 물 180~200㎖에풀어 25~40분동안유지한다음상기발효액에고르게혼합하는효모혼합단계; 상기발효액을 23~25℃에서 6~10일동안발효시키는알코올발효단계; 알코올발효단계를거쳐만들어진알코올발효액을여과한후 물을첨가하여알코올함량이 5~6%에이르도록희석하는알코올발효액희석단계; 희석된알코올발효액에그 양의 4~6부피%에해당하는양의초산배양액을첨가하고 25~30℃의온도로유지되는장소에서 25~35일정도발효시키는초산발효단계; 초산발효단계의발효액을여과하여여과액을 5~10℃의저온에서 3~5개월동안숙성시키는저온숙성단계;를통해제조되는것을특징으로한다. 또한본 발명은상기초간장에오디즙, 뽕잎즙 및이들의혼합물로이루어진군에서선택되는어느하나를첨가하는것을특징으로한다. 상기와같은본 발명에따르면, 죽염, 오디, 뽕잎의유효성분을초간장에함유함으로써, 보다기능이향상된초간장을제조할수 있다. 또한본 발명은커피과육과커피원두의유효성분을함유함으로써기능이더욱향상되고, 우유를이용한커피과육및 커피원두의떫은맛을제거함으로써맛이더욱향상된다. 특히본 발명은중로스팅(미디엄로스팅, 하이로스팅, 시티로스팅)으로로스팅할시 가장뛰어난산미및 향을갖게되는에티오피아예가체프생두를중로스팅하여, 커피원두의산미및 향을극대화함과더불어, 우수한효능을갖는클로로겐산을적당량함유시킴으로써더욱기능이향상된다. 또한본 발명은죽염, 오디, 뽕잎, 커피과육, 커피원두가첨가됨으로써, 맛및 향이더욱향상되어, 소비자가식욕을느끼게하며, 고운빛깔을통해식품의신뢰도를높일수 있다.
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公开(公告)号：KR101863340B1
公开(公告)日：2018-06-04
申请号：KR1020160180765
申请日：2016-12-28
Applicant: 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 재단법인 베리앤바이오식품연구소
CPC classification number: A23L23/00 , A23L17/65 , A23L19/00 , A23L27/50 , A23V2002/00
Abstract: 본발명은 (a) 오디 300 내지 1,000g을물 200 내지 800ml를넣고 10 내지 30분동안저어주면서끓이다가설탕 50 내지 150g을넣고타지않도록저어주면서 20 내지 40분더 끓여서식은다음 1 내지 5℃냉장고에서 15 내지 30시간숙성시키는단계;(b) 물 300 내지 1,000ml에뽕잎가루 20 내지 70g, 간장 500 내지 1,000ml, 설탕 150 내지 350g, 씨를제거한사과 150 내지 400g, 양파 30 내지 150g, 대파 5 내지 15g 및생강 10 내지 30g을넣고 20 내지 40분동안끓인다음에상기 (a) 단계에서준비한결과물을넣고 2 내지 10분동안더 끓여주고상온에서식혀주는단계; 및 (c) 1 내지 5℃냉장고에서 1 내지 7일간숙성시키고여과한다음참죽나물 5 내지 15g과멸치액젓 200 내지 500ml를섞어 3 내지 10일동안더 숙성시키는단계를포함하는것을특징으로하는오디간장소스제조방법을제공하며, 이와같은본 발명에따른오디간장소스는간장과멸치액젓을혼합한어간장에오디의향과맛을첨가하여만든소스로볶음, 조림, 샐러드소스로도활용할수 있는다양성있는제품으로일본, 중국, 동남아의세계시장에견주어도누구나맛에대한거부감없이즐길수 있도록만든것으로기존의소스개발과차별성은건강식으로도충분히섭취가능한자연조리식품이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101863337B1
公开(公告)日：2018-06-04
申请号：KR1020160180802
申请日：2016-12-28
Applicant: 원광대학교산학협력단 , 부안군(관리부서: 부안군 농업기술센터) , 재단법인 베리앤바이오식품연구소
CPC classification number: A23L23/00 , A23L19/00 , A23L27/14 , A23V2002/00
Abstract: 본발명은 (a) 오디 100 내지 500g을물 50 내지 200ml를넣고 10 내지 30분동안저어주면서끓이다가설탕 50 내지 100g을넣고타지않도록저어주면서 20 내지 40분더 끓이는단계; (b) 팬에타이고추 40 내지 80g을넣고볶다가다진마늘 70 내지 130g, 양파 30 내지 150g, 생강 30 내지 70g, 고춧가루 100 내지 200g을넣고볶는단계; (c) 상기 (a) 단계의결과물과 (b) 단계의결과물을혼합한다음서서히 10 내지 30분정도볶아주고캡사이신 50 내지 90g, 다진청양고추 50 내지 100g과땅콩버터 50 내지 100g을넣고 2 내지 10분동안더 끓이듯볶은다음에뽕잎가루 60 내지 100g 및참죽나물 5 내지 15g을넣고볶다가불을끄고저어주면서물엿 50 내지 100g을조금씩가하여소스가풀어짐이없이식으면 1 내지 5℃냉장고에서 1 내지 4일간숙성시키는단계를포함하는것을특징으로하는오디고춧가루소스제조방법을제공하며, 이와같은본 발명에따른오디고춧가루소스는매운맛과불 맛이가미된향으로매콤한향과약간달콤한맛을좋아하는현대인들의대중성있는기호를찾아오디의향과단맛을첨가해만든제품으로기존에없는제품으로찍어먹는육류, 가금류의찍어먹는소스또는샐러드용 소스로개발한소스이다.
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公开(公告)号：KR1020080102865A
公开(公告)日：2008-11-26
申请号：KR1020070049857
申请日：2007-05-22
Applicant: 부안군
Abstract: A feed additive for a duck is provided to add Chinese medicine additive in order to increases immunity, the rate of gaining weight and feed efficiency and reduce death percentage of duck and use of antibiotic and improve taste and quality of duck. A feed additive for a duck comprises the following steps. The additive consists of mixing the scutellariae Radix, astragali Radix, ginseng, houttuynia cordata, halloysitum rubrum, agastachis Herba, the Taraxaci Herba, perillae Herba, atractylodis Rhizoma alba, hoelen, zingiberis Rhizoma, Crataegi Fructus, massa Medicata Fermentata. The feed additive for a duck in which the rest materials of herbal medicine except for the Halloysitum rubrum, the hoelen, zingiberis Rhizoma, agastachis Herba, and perillae Herba are washed by the water and are dried to make the moisture content is 5% and the dried material of herbal medicine and the rest materials of herbal medicine are pulverized to the size of 100 mesh has the powdered form.
Abstract translation: 提供鸭饲料添加剂，以增加免疫力，增加体重和饲料效率，降低鸭的死亡率和使用抗生素，提高鸭子的味道和质量。 鸭的饲料添加剂包括以下步骤。 添加剂包括将黄芩，黄芪，人参，鱼腥草，卤虫，芦苇，芦笋，紫苏，白术，枸杞，枸杞，枸杞，枸杞混合。 用于鸭子的饲料添加剂，其中除了Halloysitum rubrum，hoelen，zingiberis Rhizoma，agastachis Herba和perillae Herba之外的草药的其余材料被水洗涤并干燥以使水分含量为5％， 草药干燥材料和草药的其余材料粉碎至100目的粉末形式。
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公开(公告)号：KR101030323B1
公开(公告)日：2011-04-19
申请号：KR1020080136922
申请日：2008-12-30
Applicant: 부안군
Abstract: 본 발명은 탈봉판이 구비된 벌통에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 인력을 절감하고 수분이 적은 고품질의 꿀을 생산하고 벌의 증식을 원활하게 하기 위하여, 상부가 개방된 박스형태로 내부공간을 갖으며, 하단부에 출입구가 형성되고 내측 상단부에 돌출된 형태의 걸림턱이 형성되어 단층 또는 다층으로 적층되도록 하나 이상으로 구성되는 최하단, 중간, 최상단 벌통본체와 상기 벌통본체의 내부공간에 안착되기 위하여 상기 걸림턱에 걸쳐져서 지지되도록 일정간격으로 배열되는 다수의 소비와 상기 소비의 상부에 위치하고 적층된 벌통본체의 사이에 끼움되는 판으로서, 여왕벌 및 일벌의 벌통본체 간의 상하로의 이동이 불가능한 크기의 개방부가 형성되기 위하여 다수의 환봉이 배열되어 이루어지는 탈봉판과 상기 벌통본체 중 최상단에 위치한 벌통본체의 상부에 덮어지는 뚜껑을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
양봉, 벌통, 소비, 탈봉판, 격왕판-
公开(公告)号：KR2020100006992U
公开(公告)日：2010-07-08
申请号：KR2020080017374
申请日：2008-12-30
Applicant: 부안군
Abstract: 본 고안은 서랍식 계상 벌통에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 보다 많은 양의 꿀을 생산하기 위하여 두개 이상의 벌통을 적층하여 다층으로 이루어진 벌통을 서랍식으로 수납이 가능하도록 하여 양봉작업시에 노동력을 절감하고 시설 관리가 용이하도록 하기 위하여 본 고안은 상부가 개방된 박스형태로 내부공간을 갖으며, 양측 외주면에 레일턱이 형성되는 다층으로 적층되도록 하나 이상으로 구성되는 벌통이 상기 벌통의 레일턱이 끼움될 수 있는 레일이 양측 내부면에 형성되며 전방이 열린 형태의 수납본체에 삽입되어 이격공간부를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
양봉, 벌통, 서랍식, 레일, 고령화-
公开(公告)号：KR1020100078617A
公开(公告)日：2010-07-08
申请号：KR1020080136922
申请日：2008-12-30
Applicant: 부안군
Abstract: PURPOSE: A beehive including a bee escape board is provided to improve the quality and productivity of honey and to reduce the labor force consumed for the bee-keeping. CONSTITUTION: A beehive including an escape board includes: a beehive main body in which an internal space is formed in a box type in which the top is opened, a gateway is formed in the bottom part, and are piled up in a single layer or multi-layers; a plurality of beehives(20) which are arranged in a fixed interval by hanging on the jaw to be settled; a bee escape board(30) in which a plurality of round rods are arranged and which are inserted between the laminated beehive main body and are located on the top of the beehive; and a lid(40) which is covered on the top of the beehive main body and is located on the top of the main body.
Abstract translation: 目的：提供包括蜜蜂逃逸板在内的蜂巢，以提高蜂蜜的质量和生产力，减少蜂蜜消耗的劳动力。 构成：包括逃生板的蜂箱包括：蜂巢主体，其中顶部被打开的盒型形成内部空间，底部形成网关，并堆积在单层中， 多层; 多个蜂巢（20），其通过悬挂在钳口上而以固定的间隔布置以便沉降; 蜂窝逃逸板（30），其中布置有多个圆棒，并且插入在层叠的蜂巢主体之间并位于蜂巢的顶部; 以及覆盖在蜂巢主体的顶部并且位于主体的顶部上的盖（40）。
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