신규한 초산균
    2.
    发明公开
    신규한 초산균 有权
    新型细菌

    公开(公告)号:KR1020110097500A

    公开(公告)日:2011-08-31

    申请号:KR1020100017370

    申请日:2010-02-25

    Abstract: 본 발명은 복숭아로부터 분리되고 초산 생성능(acetic acid production activity)이 우수한 미생물, 구체적으로 복숭아로부터 분리되고, 초산 생성능이 우수하며, 양파 착즙액을 발효하여, 사과산(malic acid), 구연산(citric acid) 및 숙신산(succinic acid)을 생성할 수 있고, 양파 착즙액으로부터 초산을 생성할 수 있는 능력이 매우 우수하며, 생성된 양파 초산발효액에 항암활성 및 혈전생성 억제능을 강화시킬 수 있는 아세토박터 트로피칼리스(
    Acetobacter tropicalis )에 관한 것이다.
    본 발명의 미생물은 양파 착즙액에 대한 초산 생성능이 우수할 뿐만 아니라, 상기 미생물에 의해 생성된 양파 초산발효액에 항암활성 및 혈전생성 억제능을 강화시킬 수 있으므로, 상기 미생물은 양파를 이용한 고기능성 음료의 제조를 포함한 양파와 관련된 다양한 산업분야에 이용될 수 있다.

    Abstract translation: 本发明是从桃从产酸能力分离分离是优越的微生物(乙酸生产活动),特别是桃子,和产酸能力是优秀的,并发酵该洋葱汁溶液,苹果酸(苹果酸),柠檬酸(柠檬酸) 并且有可能产生琥珀酸(丁二酸),洋葱汁液乙腈bakteo奖杯能够并且已经生产乙酸优异能力,增强的抗肿瘤活性,并从粪血栓抑制能力向所得洋葱酸发酵液(

    신규한 유산균 및 이를 이용한 양파 발효 음료의 제조방법
    4.
    发明公开
    신규한 유산균 및 이를 이용한 양파 발효 음료의 제조방법 无效
    一种新型柠檬酸钠及其制备方法

    公开(公告)号:KR1020100106743A

    公开(公告)日:2010-10-04

    申请号:KR1020090024870

    申请日:2009-03-24

    Abstract: PURPOSE: Pediococcus pentosaceus which is a novel lactobacillus and a method for manufacturing an onion fermented liquid using the same are provided to ensure antioxidative and antibacterial activities and to produce a highly functional beverage. CONSTITUTION: Pediococcus pentosaceus(KFCC 11439P) is isolated from Kimchi and has an acid producing ability and lactic acid fermentation ability. The Pediococcus pentosaceus has a saccharide metabolic ability to rhamnose, melibiose, sucrose, raffinose, amygdalin, N-acetylglucosamine, and ribose. A method for manufacturing an onion fermented beverage comprises: a step of preparing onion fermenting liquid; a step of inoculating the onion fermenting liquid with Pediococcus pentosaceus; and a step of fermenting the onion fermenting liquid.

    Abstract translation: 目的:提供一种新型乳酸杆菌的戊糖片球菌和使用其的洋葱发酵液的制造方法,以确保抗氧化和抗菌活性并生产高功能饮料。 构成:戊糖片球菌(KFCC 11439P)从泡菜中分离,具有酸生产能力和乳酸发酵能力。 戊糖片球菌对鼠李糖,蜜二糖,蔗糖,棉子糖,杏仁苷,N-乙酰氨基葡萄糖和核糖具有糖代谢能力。 一种洋葱发酵饮料的制造方法,其特征在于,包括:制备洋葱发酵液的工序; 将洋葱发酵液与戊糖片球菌接种的步骤; 以及发酵洋葱发酵液的步骤。

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