公开(公告)号：KR1020160057086A

公开(公告)日：2016-05-23

申请号：KR1020140157821

申请日：2014-11-13

Applicant: 서울대학교산학협력단 ,  주식회사 밥스누 ,  (주)쇼코아틀리에

Inventor： 이기원 ,  이형주 ,  이시영 ,  한현우 ,  엄지혜 ,  이진아

IPC: A23G1/40

CPC classification number: A23G1/40 ,  Y10S426/804

Abstract: 본발명은양파추출물을포함하는무설탕초콜릿에관한것으로, 더욱상세하게는카카오리쿼, 팔라티노스또는말티톨과카카오버터를포함하는다크커버춰와양파추출물을포함하는무설탕초콜릿에관한것이다. 상기무설탕초콜릿은양파추출물을포함하여혈중콜레스테롤수치개선효과를얻을수 있을뿐만아니라양파및 초콜릿특유의향과맛이적절히조화되며, 설탕을사용하지않아도소비자로하여금관능이매우우수한초콜릿으로제공을가능하게한다.

Abstract translation: 本发明涉及含有洋葱提取物的无糖巧克力，更具体地说，涉及包括可可酒，帕拉金糖或麦芽糖醇以及可可脂的黑色couverture，以及包含洋葱提取物的无糖巧克力。 由于含有洋葱提取物，无糖巧克力适当调和洋葱和巧克力的独特风味和味道，可以为顾客提供非常优异的感官巧克力，而无需使用糖，并可提供减轻血液中胆固醇值的效果 。

公开(公告)号：KR1020150057104A

公开(公告)日：2015-05-28

申请号：KR1020130140024

申请日：2013-11-18

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 이형주 ,  지현경 ,  이기원 ,  박용민 ,  엄지혜

IPC: A23G1/48 ,  A23G1/54 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30

Abstract: 본발명은홍삼발효액을포함하는무설탕초콜릿에관한것으로더욱상세하게는카카오리쿼, 팔라티노스와카카오버터를포함하는다크커버춰로이루어진외피와,상기외피내에충진되고, 생크림, 홍삼발효액, 밀크커버춰, 올리고당을포함하는가나슈를포함하는무설탕초콜릿에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及含有人参的发酵液的无糖巧克力。 更具体地说，无糖巧克力包括：外层，其包含包含可可酒，帕拉金糖和可可脂的黑巧克力片; 并且填充在外层中并包括搅打的奶油，红参的发酵液，牛奶巧克力片和寡糖的甘草。